Αυτά τα κεμπάπ είναι πικάντικα, vegan, λαχταριστά με γεμάτη γεύση, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σίδηρο και απίστευτα τραγανά απ’ έξω και ζουμερά από μέσα χάρη στο Easy Fry & Grill XXL airfryer της Tefal (προϊόν της χρονιάς 2024!) το οποίο έχει μεγάλο κάδο για να ετοιμάζεις δύο φαγητά ταυτόχρονα και σχάρα grill ώστε τα κεμπάπ σου (ή ότι άλλο ετοιμάσεις) να ψήνονται στην εντέλεια! Και επειδή όλο μου το ζητάς μαζί με τα κεμπάπ σου δείχνω πως να κάνεις τις τέλειες τραγανές πατάτες στο airfryer!
Εντωμεταξύ το Εasy Fry & Grill XXL μπορείς να το βρεις στο ηλεκτρονικό κατάστημα του Public με 20€ έκπτωση αν χρησιμοποιήσεις τον κωδικό “BEETSME20” μέχρι τις 23 Ιουνίου.
Βρες το Εasy Fry & Grill XXL ΕΔΩ
Τα κεμπάπ από τόφου:
- είναι πικάντικα
- ετοιμάζονται πολύ γρήγορα
- είναι πλούσια σε πρωτεΐνη
- είναι πλούσια σε σίδηρο και ασβέστιο
- είναι γευστικά
- είναι εύκολα
- έχουν τέλεια υφή
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Vegan κεμπάπ από τόφου με τραγανές πατάτες στο airfryer
Course: ΚυρίωςCuisine: OrientalDifficulty: 1/54
servings30
minutes40
minutesΑυτά τα κεμπάπ είναι πικάντικα, vegan, λαχταριστά με γεμάτη γεύση, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σίδηρο και απίστευτα τραγανά απ’ έξω και ζουμερά από μέσα.
Υλικά
- Για τα κεμπάπ
2 συσκευασίες τόφου (360 – 400 γρ.)
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 1/2 κ.γ. κύμινο
1 1/2 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου κοπανισμένοι
1 κ.γ. σουμάκ
1 κ.γ. δυόσμος ξερός
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
1/4 κ.γ. κουρκουμά
Μαύρο πιπέρι
60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
Μια χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός και κόλιανδρος
Ελαιόλαδο
- Για τις πατάτες
3 πατάτες
Μια κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
- Υπόλοιπα υλικά
4 αράβικες πίτες
4 κ.σ. γιαούρτι καρύδας
Πάπρικα γλυκιά
1/4 αγγούρι σε κυβάκια
1 ντομάτα σε κυβάκια (αφαιρούμε τους σπόρους)
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγος φρέσκος κόλιανδρος
Εκτέλεση
- Για τα κεμπάπ
- Στραγγίζουμε το τόφου από τα υγρά του και το στεγνώνουμε με μία πετσέτα. Με τα χέρια μας το τρίβουμε μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Σχηματίσουμε μικρά μακρόστενα κεμπάπ και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Για τις πατάτες στο airfryer
- Για τις πατάτες στο airfryer ξεκινάμε νωρίτερα (ιδανικά από το πρωί). Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε. Τις πλένουμε καλά και στη συνέχεια τις αφήνουμε να κάτσουν μία ώρα σε νερό ώστε να αποβάλουν μέρος από το άμυλο τους.
- Τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε καλά με μία πετσέτα. Τις τυλίγουμε μέσα στην πετσέτα και τις μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Όταν είναι η ώρα να τις μαγειρέψουμε τις αδειάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και ψήνουμε στο airfryer στους 180C για 30 με 40 λεπτά. Στα τελευταία 15 λεπτά βάζουμε και τα κεμπάπ για ψήσιμο αφού τα αλειψουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Τα τυλιχτά
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ντομάτα, το αγγούρι κα το κρεμμύδι. Σε μια αράβικη πίτα απλώνουμε μια κ.σ. γιαούρτι καρύδας, πασπαλίζουμε λίγη γλυκιά πάπρικα, βάζουμε 2 – 3 κεμπάπ, λίγο από τη σαλάτα και μερικά φύλλα κόλιανδρου. Τυλίγουμε και απολαμβάνουμε!
Σημειώσεις
- Για μια χωρίς γλουτένη εκδοχή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ρεβιθιού (για έξτρα πρωτεΐνη) ή και αλεύρι χωρίς γλουτένη.
- Τα κεμπάπ μπορούν να γίνουν και στο τηγάνι με λίγο λάδι. Ψήνουμε από όλες τις μεριές μέχρι να πάρουν χρώμα. Εναλλακτικά γίνονται και στο φούρνο στους 200C, για 20 με 25 λεπτά περίπου.
- ***Η διατροφική ανάλυση αφορά τα κεμπάπ.
Nutrition Facts
4 servings per container
- Amount Per ServingCalories177
- % Daily Value *
- Total Fat
7.7g
12%
- Saturated Fat 1.4g 7%
- Sodium 607mg 26%
- Potassium 382mg 11%
- Total Carbohydrate
18.9g
7%
- Dietary Fiber 2.7g 11%
- Sugars 3.7g
- Protein 10.9g 22%
- Calcium 16%
- Iron 18%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
