ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΕΝΙΟ ΚΡΑΜΠΛ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ

Άλλη μια Παρασκευή έφτασε και ήρθε η ώρα να μαγειρέψουμε! Και για να είμαι πιο συγκεκριμένος σήμερα θα κάνουμε γλυκάκι. Και όχι ένα απλό γλυκάκι. Θα κάνουμε κραμπλ! Το κραμπλ ανήκει στα γλυκάκια που λατρεύω, ίσως βέβαια με έχει επηρεάσει και το γεγονός ότι γεννήθηκα Γερμανία. Γενικά οι Γερμανοί έχουν αρκετά γλυκά με φρούτα και όταν ένα γλυκό έχει φρούτα δύσκολα μπορώ να πω όχι! Έτσι και με το κραμπλ. Μπορώ να κάνω ένα ταψί και να το εξαφανίσω σε ένα απόγευμα!

Σου έχω ξανά πει πόσο πολύ μου αρέσουν οι αμερικάνικες πίτες και θα μπορούσαμε να πούμε πως το κραμπλ ανήκει λίγο πολύ στην ίδια φιλοσοφία. Βάση, φρούτα, καπάκι! Με μόνη διαφορά οτι η βάση και το καπάκι είναι τρίμματα και το παίρνεις με το κουτάλι. Βέβαια εμείς σήμερα θα κάνουμε μπάρες κραμπλ. Δηλαδή η βάση μας θα είναι μπισκοτένια και θα κόβεται σε κομμάτια!

Το κραμπλ μας λοιπόν:

• είναι βίγκαν
• μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη
• είναι εύκολο
• έχει λίγα υλικά
• γίνεται με ότι φρούτα θέλουμε εμείς

Η γεύση είναι πραγματικά τέλεια και γεμάτη. Στην ουσία θα φτιάξουμε μια πολύ εύκολη και απλή ζύμη η οποία γίνεται σε λίγα μόλις λεπτά και μια σως απο φρούτα που θα μπει στη μέση. Πραγματικά είναι πανεύκολο να γίνει! Και το πιο ωραίο είναι ότι ενώ εγώ εδώ χρησιμοποιώ κατεψυγμένα φρούτα του δάσους μπορεί να γίνει με ότι φρούτα θέλει ο καθένας! Το μόνο που θα χρειαστεί είναι να προσαρμόσουμε τη ζάχαρη μιας και κάθε φρούτο έχει άλλη γλύκα!

Ξεκινάμε λοιπόν με τη σως βάζοντας τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη να βγάλουν τα υγρά τους, να πάρουν μια βράση και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε βανίλια (ή και ότι άλλο θέλουμε εμείς), και δένουμε τη σως με άμυλο καλαμποκιού. Στη συνέχεια πρέπει να αφήσουμε τη σως να κρυώσει πολύ πολύ καλά. Συνεχίζουμε με τη βάση προσθέτοντας σε ένα μπολ βρώμη, αλεύρι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και λιωμένο βίγκαν βούτυρο. Ανακατεύουμε ξανά και αδειάζουμε τα 2/3 του μείγματος σε ένα σκεύος. Πιέζουμε το μείγμα με ένα ποτήρι και έχουμε έτοιμη τη βάση μας! Προσθέτουμε απο πάνω τη σως και τέλος τρίβουμε απο πάνω το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε και έτοιμο το γλυκάκι μας!

Σε περίπτωση που κάνεις το υπέροχο αυτό κραμπλ μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΚΑΙ ΜΠΣΚΟΤΕΝΙΟ ΚΡΑΜΠΛ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Πρωινό, Σνακ, ΓλυκόCuisine: Ευρωπαϊκή, ΑμερικάνικηDifficulty: 2/5

Μερίδες

15

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

10

minutes

Υπέροχες και λαχταριστές μπάρες κραμπλ με φρούτα του δάσους.

Υλικα

• Για τη σως φρούτων

• 4 1/2 κούπες φρούτα του δάσους

• 3/4 της κούπας καστανή ζάχαρη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 4 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ – νισεστέ)

• 1/4 της κούπας νερό

• Για τη ζύμη

• 1 1/2 κούπα βρώμη

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κούπα καστανή ζάχαρη

• 1/4 κ.γ. αλάτι

• 160 γρ βίγκαν βούτυρο

Εκτελεση

• Σε μια κατσαρόλα πάνω απο χαμηλή φωτιά προσθέτουμε τα κατεψυγμένα φρούτα και τη ζάχαρη. Ανακατεύομε καλά και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Μόλις βγάλουν τα υγρά τους σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε 5 λεπτά να πάρει μια βράση και να μαλακώσουν τα φρούτα. Έχουμε το νου μας για να μην κολλήσουν τα φρούτα.
• Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για2 λεπτά. Σε ένα μπολάκι διαλύουμε το νισεστέ μέσα στο νερό και στη συνέχεια το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε διαρκώς μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και αφήνουμε τη σως να κρυώσει καλά.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη βρώμη, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. ανακατεύουμε πολύ καλά. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο μπολ ανακατεύοντας πολύ καλά το μείγμα μας. Στρώνουμε ένα πυρέξ (19 x 26 εκ) με αντικολλητικό χαρτί. Αδειάζουμε μέσα τα 2/3 του μείγματος και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Με ένα ποτήρι πιέζουμε όλη την επιφάνεια με δύναμη ώστε να δημιουργηθεί η βάση.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης το πιέζουμε μέσα στη χούφτα μας ώστε να δημιουργηθούν μεγαλύτερα κομμάτια.
• Απλώνουμε πάνω από τη βάση τη σως φρούτων και στη συνέχεια θρυμματίζουμε πάνω απο τη σως το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης απλώνοντας το ομοιόμορφα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε (στον αέρα) για περίπου 50 με 60 λεπτά – μέχρι να πάρει χρώμα απο πάνω η ζύμη μας.
• Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε απο το φούρνο και πριν το κόψουμε το αφήνουμε ν κρυώσει καλά.

Σημειωσεισ

• Αν αποφεύγουμε τη γλουτένη χρησιμοποιούμε βρώμη χωρίς γλουτένη και αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις απο κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!