Αλμυρά μάφινς με σπανάκι και έξτρα πρωτεΐνη
Course: ΣνακCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 🌶️Μερίδες
9
Προετοιμασία
10
minutesΜαγείρεμα
minutes
25
Αλμυρά vegan muffins με σπανάκι και έξτρα πρωτεΐνη—τα ανακατεύεις σε 1 μπολ, τα ψήνεις και έχεις έτοιμο σνακ/πρωινό για μέρες. Χορταστικά, “τυρένια” από τη διατροφική μαγιά και ιδανικά για ταπεράκι.
Υλικά
220 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 scoops (30 g) οργανική πρωτεΐνη κάνναβης (AMINO ANIMO)
2 κ.σ. διατροφική μαγιά
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
1 κ.γ. αλάτι (ή όσο χρειάζεται)
1/4 της κούπας ηλιέλαιο
1 κ.γ. μηλόξυδο
1 κούπα νερό
70 g σπανάκι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. σουσάμι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ελαφρώς λαδώνουμε μια φόρμα για muffins 9 θέσεων. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά: αλεύρι, πρωτεΐνη κάνναβης, διατροφική μαγιά, σκόνη κρεμμυδιού, σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι.
- Προσθέτουμε το λάδι, το μηλόξυδο και νερό και ανακατεύουμε ίσα-ίσα να ενωθούν (μη το παραδουλέψεις).
- Διπλώνουμε μέσα το σπανάκι, μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες και πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.
- Ψήνουμε στους 200°C για 25–27 λεπτά, Τα αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια απολαμβάνουμε!
Σημειώσεις
- Πρόσθεσε ότι υλικά θέλεις στο μείγμα
- Σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιήσουμε την πρωτεΐνη αντικαθιστούμε με ίση ποσότητα από αλεύρι για όλες τις χρήσει.
Διατροφική ανάλυση (ανά muffin)
– Θερμίδες: ~210 kcal
– Πρωτεΐνη: ~5 g
– Υδατάνθρακες: ~22 g
– Λιπαρά: ~11 g
– Φυτικές ίνες: ~2 g
Αν δεν έχω πρωτείνη κάνναβης και την αντικαταστήσω με πρωτείνη αρακά θα έχουμε πρόβλημα?