Εύκολη Τούρτα Σοκολάτας

Και κάπως έτσι σήμερα το Beets me κλείνει 2 χρόνια. 9 Μαρτίου το 2019 ανέβηκε η πρώτη συνταγή και ξεκίνησε για εμένα ένα μαγικό ταξίδι το οποίο δεν περίμενα ποτέ ότι θα εξελιχθεί τόσο όμορφα και θα γίνει μάλιστα και η καθημερινότητα μου. Κάθομαι, εντωμεταξύ και κοιτάω τις πρώτες εκείνες (κακές ) φωτογραφίες που έβγαλα και μόνο αγάπη και νοσταλγία νιώθω. Δεν ήξερα τι να περιμένω. Και η αλήθεια είναι πως δεν περίμενα και κάτι. Το μόνο που ήθελα ήταν να δείξω πως δεν τρώω μόνο μαρούλια και τελικά, παρέα μαζί σας, δείξαμε σε πολύ περισσότερο κόσμο πως όχι μόνο δεν τρώμε μόνο μαρούλια, αλλά τρώμε πολλά λαχταριστά πιάτα!

2 χρόνια γεμάτα αρώματα, γεύσεις, δημιουργίες και πολλή αγάπη. Ειλικρινά το μόνο που θέλω να πω είναι ένα τεράστιο ευχαριστώ σε εσένα που κάθε Τρίτη και Παρασκευή μπαίνεις στην κουζίνα μου για να δεις τι καλό έχω ανεβάσει. Σε εσένα που μπαίνεις μια στις τόσες ή όταν θέλεις να κάνεις κάτι ξεχωριστό. Και σε εσένα που μπήκες από σπόντα και σου άρεσε αυτό που είδες και τελικά έμεινες! Ευχαριστώ! Ευχαριστώ! Ευχαριστώ! Δεν ξέρεις πόσο σημαντικό είναι για εμένα αυτό και πόση μεγάλη χαρά μου δίνει το να βλέπω όλα αυτά που δημιουργείς με βάση τις συνταγές μου! Και στην τελική αυτός είναι και ο λόγος που συνεχίζω και θα συνεχίσω αυτό το ταξίδι! Πάμε λοιπόν για τα επόμενα δύο χρόνια με ακόμα περισσότερες δημιουργίες, γεύσεις και αρώματα! Να είσαι πάντα καλά!

Η Τούρτα Σοκολάτας

Για σήμερα λοιπόν, λόγω γιορτής είπα να κάνω μια εύκολη και λαχταριστή τούρτα σοκολάτας! Η αλήθεια είναι πως πολλές φορές μου ζητήσατε μια συνταγή για τούρτα μιας και η μόνη που έχω ανεβάσει μέχρι σήμερα είναι η Black Forest που είχαμε κάνει, πολύ καιρό πριν (ΕΔΩ). Οπότε βρήκα και την κατάλληλη ευκαιρία σήμερα! Εξαιρετικά απλή με υλικά που σίγουρα έχεις σπίτι σου – κι αν δεν έχεις εύκολα θα τα βρεις – και με σίγουρη επιτυχία! Η τούρτα μας λοιπόν σήμερα:

• είναι βίγκαν
• είναι πολύ εύκολη
• έχει απλά υλικά
• είναι λαχταριστή

Πως θα κάνουμε την τούρτα σοκολάτας;

Η διαδικασία για να γίνει όπως ανέφερα είναι πολύ εύκολη. Για το παντεσπάνι το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να ανακάτεψεις το γάλα σόγιας με το ξύδι και να το αφήσεις στην άκρη για 10 λεπτά – αυτό θα δημιουργήσει μια βουτυρόκρεμα καθώς το ξύδι θα κόψει το γάλα. Στη συνέχεια σε ένα μπολ θα προσθέσεις όλα τα υλικά για το παντεσπάνι και θα κάνεις ένα πολύ καλό ανακάτεμα. Δε θα χρειαστείς ούτε μίξερ! Και μετά φυσικά ακολουθεί το ψήσιμο! Τώρα σε αυτό το σημείο θέλω την προσοχή σου! ΔΕΝ κόβουμε το παντεσπάνι όσο είναι ζεστό! θα διαλυθεί! θα το αφήσεις να κρυώσει πολύ καλά, 2 – 3 ώρες – ακόμα καλύτερα και όλο το βράδυ.

Όσον αφορά την κρέμα σοκολάτας θα χττυπήσεις πολύ καλά το βούτυρο σου να αφρατέψει. Καλό είναι πριν αρχίσεις το χτύπημα να είνα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια θα προσθέσεις σιγά σιγά την άχνη σου. Όχι όλη μαζί. Θα προσθέτεις μισή κούπα τη φορά, αφού όμως έχει ομογενοποιηθεί η προηγούμενη. Το γάλα στην κρέμα θα το προσθέσεις ΜΟΝΟ αν σου βγει πολύ σφιχτή. Διαφορετικά όχι. Αν σου γίνει πολύ αραιή θα βάλεις λίγο ακόμα άχνη. Διαφορετικά βούτυρά / μαργαρίνες έχουν διαφορετικό αποτέλεσμα οπότε έχεις το νου σου!

Τώρα αν θέλεις μια λίγο πιο λάιτ σαντιγί και σαφώς πιο υγιεινή μπορείς να χρησιμοποιήσεις αυτήν που είχαμε κάνει για τα cupcake (ΕΔΩ), η οποία γίνεται με γάλα καρύδας. Απλά διπλασίασε τις δοσολογίες. Αυτά για σήμερα! Ελπίζω να σου αρέσει η συνταγή! Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή τούρτα σοκολάτας μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Εύκολη Τούρτα Σοκολάτας

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΓλυκόCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 2/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

50

minutes

Αφράτη, πεντανόστιμη και πάρα πολύ εύκολη τούρτα σοκολάτας που όλοι θα αγαπήσουν!

Υλικα

• Για το παντεσπάνι

• 260 ml γάλα σόγιας

• 1 κ.σ. μηλόξυδο

• 2 κούπες (250 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3/4 της κούπας (160 γρ) ζάχαρη καρύδας

• 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη

• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.γ. σόδα φαγητού

• 135 γρ βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη

• 2 κ.σ. σιρόπια αγαύης

• 3 – 4 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας.

• Για τη βουτυρόκρεμα

• 400 γρ άχνη ζάχαρη

• 150 γρ. μαλακό βίγκαν βούτυρο

• 60 γρ. βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη (πλάκα)

• 1/4 της κούπας + 1 κ.σ. κακάο σε σκόνη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1 – 2 κ.σ. γάλα σόγιας

• Επιπλέον υλικά

• Φρούτα για το γαρνίρισα

• 40 γρ κουβερτούρα τριμμένη

Εκτελεση

• Για το πατεσπάνι
• Ανακατεύουμε το γάλα σόγιας με το μηλόξυδο και το αφήνουμε στην άκρη 10 λεπτά να πήξει.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τα ανακατεύουμε καλά. Κάνουμε ένα βαθούλωμα στο κέντρο και προσθέτουμε το γάλα σόγιας αφού έχει πήξει, το σιρόπι αγαύης και το βούτυρο αφού ελαφρώς το λιώσουμε. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Βουτυρώνουμε μια φόρμα 17 εκ ή 20 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα τη ζύμη μέχρι κάτω, αν βγει στεγνή είναι έτοιμο.
• Αφήνουμε τη φόρμα για 10 λεπτά να κρυώσει και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε το παντεσπάνι και το αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά. Αν χρειαστεί το βάζουμε και στο ψυγείο. Στη συνέχεια το κόβουμε οριζόντια και το χωρίζουμε σε 2 ή 3 δίσκους.
• Για τη βουτυρόκρεμα
• Αφήνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη θέλουμε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε το βούτυρο σε ένα μπο και το χτυπάμε με ένα μίξερ για 5 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε λίγο λίγο την άχνη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το κακάο και το εκχύλισμα βανίλιας. Θέλουμε μια αφράτη και μαλακή κρέμα.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε και μια – δύο κ.σ. γάλα σόγιας για να αραιώσουμε την κρέμα. Αν θέλουμε να σφίξει η κρέμα προσθέτουμε κι άλλη άχνη ζάχαρη. Χτυπάμε για τουλάχιστον 10 λεπτά ώστε να διαλυθεί η άχνη και να έχουμε μια ομοιόμορφη βουτυρόκρεμα.
• Στήνουμε την τούρτα
• Σε μια βάση βάζουμε ένα κ.γ. κρέμα και τοποθετούμε πάνω τον ένα δίσκο παντεσπάνι. Ραντίζουμε ελαφρώς με το κονιάκ ή το λικέρ. Απλώνουμε πάνω μια καλή ποσότητα βουτυρόκρεμας και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετούμε από πάνω και τον δεύτερο δίσκο και τον ραντίζουμε και αυτόν με κονιάκ. Τον καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας. Απλώνουμε σιγά – σιγά και στα πλαϊνά κρέμα και με μια σπάτουλα καλύπτουμε όλη την τούρτα. Πασπαλίζουμε από πάνω το τρίμμα σοκολάτας και στολίζουμε με τα φρούτα της επιλογής μας. Ιδανικά κόκκινα φρούτα τα οποία είναι και ελαφρώς ξινά ώστε να ισορροπήσουν τη γλύκα της κρέμας.

Σηνειωσεισ

• Για μια πιο ελαφριά κρέμα και με λιγότερη ζάχαρη αλλά εξίσου νόστιμη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σαντιγί καρύδας από τα cupcakes (ΕΔΩ).
• Το παντεσπάνι πριν κοπή πρέπει να κρυώσει πολύ καλά. Σε διαφορετική περίπτωση θα διαλυθεί. Μπορεί να γίνει και από την προηγούμενη μέρα και να μπει στο ψυγείο αποβραδίς.
• Αν βάλουμε την τούρτα στο ψυγείο καλό είναι πριν την καταναλώσουμε να μείνει 1 ώρα έξω για να μαλακώσει πάλι η κρέμα.
• Έχει στο νου σου πως όλες οι μαργαρίνες δεν είναι βίγκαν.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!