Είναι κάποιες μέρες που δεν έχω καμία όρεξη για μαγειρική ή τέλος πάντων θέλω κάτι που να γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Βέβαια για να είμαι ειλικρινής, όταν κάποιος δεν έχει όρεξη για μαγειρική συνήθως εννοεί πως δε θέλει να μπει στην κουζίνα όποτε και παραγγέλνει κάτι. Εγώ πάλι εννοώ πως δε θέλω να ξοδέψω πάνω από 30 λεπτά μαγειρεύοντας, γιατί η αλήθεια είναι πως δεν το έχω με το ντελίβερι! Μια τέτοια λοιπόν, συνταγή είναι και η σημερινή. Του μισάωρου! Ομελέτα ρεβιθάλευρου με τρυφερό σπανάκι και μανιτάρια!

Η ομέλετα ρεβιθάλευρου

Μια από τις πλέον αγαπημένες μου συνταγές, η οποία πραγματικά μου λύνει τα χέρια όταν θέλω κάτι νόστιμο, γρήγορο και σχετικά ελαφρύ! Απαιτεί λίγα υλικά, μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στα δικά σου δεδομένα και στις δικές σου γεύσεις και αποτελεί ένα ιδανικό γεύμα είτε για το μεσημέρι είτε για το βράδυ ή ακόμα και για πρωινό. Χορταστικό και θρεπτικό, υψηλό σε πρωτεΐνες, σίδηρο και φυτικές ίνες. Όσον αφορά τη γεύση απλά υπέροχη! Η ομελέτα βγαίνει απλά τέλεια με υπέροχη υφή, το κάλα νάμακ στο τέλος την απογειώνει πραγματικά! Η γέμιση από σπανάκι, μανιτάρια, σκόρδο και πιπεριά είναι ο απόλυτος συνδυασμός και είμαι σίγουρος πως θα λατρέψεις! Φυσικά στη γέμιση μπορείς να βάλεις ότι θέλεις εσύ, αλλά θεωρώ πως αξίζει να δοκιμάσεις την ομελέτα ακριβώς ως έχει! Η συνταγάρα μας σήμερα:

είναι βίγκαν
είναι χωρίς γλουτένη
είναι πάρα πολύ εύκολη
είναι πεντανόστιμη
γίνεται σε λιγότερο από 30 λεπτά
μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στα δικά σου δεδομένα

omeleta-revithaleurou-me-spanaki-kai-manitaria

Πως θα κάνουμε την ομελέτα ρεβιθάλευρου

Όπως ήδη σου είπα η συνταγή είναι πάρα πολύ εύκολη. Το μόνο που θα χρειαστείς είναι ένα αντικολλητικό τηγάνι και 20 – 25 λεπτά! Σε ένα μπολάκι θα προσθέσεις όλα τα υλικά για την ομελέτα σου και θα τα ανακατέψεις πολύ καλά μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο χυλό. Ζεσταίνεις το τηγάνι σου με λίγο λάδι πάνω από μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει καλά (πολύ σημαντικό αυτό!) προσθέτουμε το μισό μείγμα στο τηγάνι και το γέρνουμε αριστερά δεξιά να απλωθεί το μείγμα σε όλη σχεδόν την επιφάνεια. Ψήνουμε την ομελέτα για 4 – 5 λεπτά (μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια) και με μια σπάτουλα σιγά – σιγά ανασηκώνουμε τις άκρες. Ελέγχουμε να έχει πάρει χρώμα από κάτω και γυρνάμε την ομελέτα από την άλλη. Ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά. Βγάζουμε την ομελέτα στην άκρη.

Γιατί άμυλο ταπιόκας

H tapioca προέρχεται από τη ρίζα της Γιούκα, ή Μανιόκ ή Κασσάβε και περιέχει πολλούς υδατάνθρακες που πέπτονται εύκολα και λίγη πρωτεΐνη. Είναι άγευστο, χωρίς γλουτένη και χρησιμοποιείται ως πηκτικό μέσο στα τρόφιμα. Ως συστατικό είναι αυτό που θα χαρίσει στην ομελέτα μας ελαστικότητα ώστε να μην σπάει και ραγίζει. Το άμυλο ταπιόκας έχει την ιδιότητα όταν ζεσταίνεται να λειτουργεί σαν ζελέ κα να δένει τα υλικά μας. Μπορεί να αντικατασταθεί με κορν φλάουρ ωστόσο δε θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα στην υφή της η ομελέτα.

Πώς θα κάνουμε τη γέμιση

Προσθέτουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, την πιπεριά και αλάτι. Σοτάρουμε 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλουν τα μανιτάρια τα υγρά τους και να αρχίσουν να παίρνουν λίγο χρώμα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και σπανάκι. Συνεχίζουμε το σοτάρισα μέχρι να μαραθεί το σπανάκι (θέλουμε να μείνει πράσινο). Βάζουμε πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε μερικές κουταλιές από τη γέμιση στην ομελέτα διπλώνουμε και πασπαλίζουμε με κάλα νάμακ. Έτοιμη η σούπερ πεντανόστιμη ομελέτα μας για να την απολαύσουμε!

Για μια υπέροχη ομελέτα ρεβιθάλευρου με σπαράγγια δες ΕΔΩ.
Για την πιο τέλεια τοφουλέτα δες ΕΔΩ.
Αν θέλεις να κάνεις μια πεντανόστιμη στραπατσάδα δες ΕΔΩ.

Σε περίπτωση που κάνεις την τέλεια αυτή ομελέτα μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!