Αφράτα Χριστουγεννιάτικα μάφινς με κραμπλ και γλάσο (Gingerbread muffins)

Φτάσαμε λοιπόν στην τελευταία μέρα του Νοέμβρη και ήρθε νομίζω η ώρα να ξεκινήσουμε τις λίγο πιο εορταστικές συνταγές! Εν τω μεταξύ τι έχεις σκοπό να κάνεις φέτος τις γιορτές; Είσαι από τα άτομα που κανονίζουν από νωρίς ή το αφήνεις για πιο μετά; Εγώ, αν και δεν έχω κανονίσει ακόμα, θα περάσω τις γιορτές όπως κάθε χρόνο, με ξεκούραση, ταινίες, μουσικές και οικογένεια! Εξάλλου για εμένα οι γιορτές είναι ακριβώς για αυτά! Νόστιμα φαγητά, αγαπημένες ταινίες, διάβασμα, αγαπημένα τραγούδια στο πικ απ και στιγμές με την οικογένεια. Η πρώτη συνταγή που σου ετοίμασα για φέτος έχει ζεστά Χριστουγεννιάτικα αρώματα από τζίντζερ και κανέλα, γλυκιά γεύση και τραγανό κραμπλ! Σήμερα θα κάνουμε τα πιο εύκολα και νόστιμα μάφινς. Έτοιμα σε ελάχιστα λεπτά και μπορώ με σιγουριά να σου πω ότι είναι από τις συνταγές που όλοι θα λατρέψουν μιας και όσες φορές τα έχω κάνει δεν έμεινε ψίχουλο!

Τα πιο αρωματικά μάφινς!

Τα χριστουγεννιάτικα αυτά μάφινς δεν σου κρύβω πως τα εμπνεύστηκα από την Γερμανία. Τα αρώματα τους και η γεύση τους έχουν ξεκάθαρες επιρροές από τις βορειότερες χώρες μιας και χρησιμοποιούν πολύ το τζίντζερ στα γλυκάκια και πιο συγκεκριμένα στα κέικ τους. Στην τελική Γερμανία γεννήθηκα, οπότε τα αγαπώ! Πιπεράτο τζίντζερ, ζεστή κανέλα και τέλειο γλάσο με άρωμα βανίλιας. Ένας συνδυασμός που θα λατρέψεις και θα σε κάνει να ονειρεύεσαι χουχουλιάρικα χειμωνιάτικα βράδια! Γλυκά όσο πρέπει, αφράτα σαν συννεφάκια και με ένα υπέροχο, τραγανό κραμπλ να γεμίσει το στόμα σου! Όσο για το γλάσο; Μην το παραλείψεις. Θα τα απογειώσει! Το καλύτερο βέβαια ξέρεις ποιο είναι; Θα χρειαστείς μόνο 5 λεπτά για να ετοιμάσεις το μείγμα και άλλα 5 λεπτά για να κάνεις το κραμπλ. Όση ώρα θα τα βάλεις για ψήσιμο θα ετοιμάσεις και το γλάσο και στην ουσία θα έχεις σε 30 – 35 λεπτά έτοιμο γλυκάκι για πρωινό σου, τον καφέ απογευματινό σου καφέ, για σνακ ή για να πάρεις μαζί σου στη δουλειά ή ακόμα καλύτερα θα μοσχοβολήσει Χριστούγεννα το σπίτι σου! Τα μάφινς μας σήμερα:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμα
• γίνονται πάρα πολύ εύκολα
• είναι πεντανόστιμα
• είναι τέλεια για όλες τις ώρες
• θα σε βάλουν στο Χριστουγεννιάτικο κλίμα

Τέλος θα πρέπει να σου πω πως όλα σχεδόν τα υλικά θα τα βρεις στο e-fresh.gr απ’ όπου με ένα κλικ θα μπορέσεις να τα προσθέσεις στο καλάθι σου και να φτάσουν στην πόρτα σου εύκολα, γρήγορα και χωρίς κόπο! Τι άλλο θέλεις δηλαδή; Εν τω μεταξύ δεν ξέρω αν το έχεις δει αλλά στο e-fresh υπάρχει πλέον ολόκληρη βίγκαν γωνιά με όλων των ειδών τα καλούδια! Μπες τώρα στο www.e-fresh.gr και ρίξε μια ματιά! Θα τρελαθείς σου λέω!

Ακολούθησε το e-fresh στο Instagram ΕΔΩ

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις τα τέλεια αυτά μάφινς μην ξεχάσεις να ταγκάρεις στο Instagram εμένα (@beetsme_com, #beetsme) και το e-fresh (@efeshgr) για να δούμε τις δημιουργίες σου και να τις κάνουμε share!

Για να δεις τη συνταγή στο e-fresh πάτα ΕΔΩ

Αφράτα Χριστουγεννιάτικα μάφινς με κραμπλ και γλάσο

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

15

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

20

minutes

Υπέροχα, αφράτα μάφινς με τζίντζερ και κανέλα, με τραγανό κραμπλ και τέλειο γλάσο βανίλιας! Το ιδανικό γλυκάκι για φέτος τα Χριστούγεννα!

Υλικα

• Για τα μάφινς

• 1 ½ κούπα αλεύρι

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• ¼ κ.γ. σόδα φαγητού

• 1 ½ κ.γ. κανέλα

• 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

• Μια πρέζα αλάτι

• 1 κούπα φυτικό γάλα

• ⅓ της κούπας ηλιέλαιο

• 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1 κ.σ. μελάσα

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• ¾ της κούπας καστανή ζάχαρη

• Για το κραμπλ

• ½ κούπα αλεύρι

• ½ κούπα καστανή ζάχαρη

• Μια πρέζα αλάτι

• 70 γρ. φυτικό βούτυρο

• Για το γλάσο

• 30 γρ. φυτικό βούτυρο

• 1 κούπα άχνη ζάχαρη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 3 κ.σ. φυτικό γάλα

Εκτελεση

• Για τα μαφινς
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα φαγητού την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το φυτικό γάλα, το ηλιέλαιο, το σιρόπι αγαύης, τη μελάσα και το εκχύλισμα βανίλια. Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα σε τρεις δόσεις τα στεγνά υλικά ανακατεύοντας παράλληλα μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό. 
• Για το κραμπλ
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά του κραμπλ και με ένα πιρούνι διαλύουμε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι ανακατεύοντας ταυτόχρονα μέχρι να έχουμε μια θρυμματιστή ζύμη. Μπορούμε να τρίψουμε τη ζύμη και με τα δάχτυλα μας για καλύτερα αποτελέσματα.
  
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Γεμίζουμε μια θήκη για μάφινς με καραμελόχαρτα και προσθέτουμε σε κάθε καραμελόχαρτο περίπου δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας από το μείγμα. Θέλουμε να είναι περίπου ένα δάχτυλό κάτω από την επιφάνεια του καραμελοχαρτου. Από πάνω βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από το κραμπλ και μεταφέρουμε στο φούρνο όπου ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
• Για το γλάσο
• Λιώνουμε το φυτικό βούτυρο και το προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και μια κουταλιά φυτικό γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε κι άλλο φυτικό γάλα μέχρι να φτάσει στην ρευστότητα που θέλουμε. περιχύνουμε τα μάφινς με το γλάσο και απολαμβάνουμε!

Σημειωσεισ

• Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις και λίγες σταφίδες στο μείγμα. Θα δώσουν επιπλέον γεύση και γλύκα!