Plant based σολομός από τόφου

Γεμάτη γεύση, υπέροχη υφή και πολύ εύκολος. Αυτός ο plant based σολομός από τόφου τα έχει όλα! Ένα πιάτο που θα λατρέψεις για το θαλασσινό του άρωμα και την σπιρτάδα σου!

Εγώ και τα θαλασσινά δεν είχαμε ποτέ καλή σχέση. Ωστόσο για κάποιο περίεργο λόγο αγαπώ τα βίγκαν θαλασσινά. Ίσως γιατί μου δίνουν τη δυνατότητα να παίξω με υλικά και να δημιουργήσω υπέροχα πιάτα και γεύσεις. Έχουμε κάνει αρκετά πιάτα με θαλασσινά μέχρι σήμερα και αφού πλησιάζει η 25η Μαρτίου είπα να κάνω ακόμη ένα! Θα ομολογήσω πως η σημερινή συνταγή είναι ίσως το πιο αγαπημένο μου πιάτο με θαλασσινά. Τουλάχιστον από αυτά που έχουμε κάνει μέχρι σήμερα.

Plant based σολομός! Εύκολο και πεντανόστιμο με μια υπέροχη σπιρτάδα από τζίντζερ και μια ήπια θαλασσινή γεύση χάρη στα φύλλα νόρι. Ετοιμάζεται σχετικά γρήγορα και θα ικανοποιήσει τις γευστικές σου ανάγκες σε ψαράκι! Πλούσιο επίσης σε πρωτεΐνη, ασβέστιο και σίδηρο αποτελεί το τέλειο γεύμα! Ο vegan σολομός που θα κάνουμε είναι:

• εύκολος
• πρωτεϊνούχος
• θρεπτικός
• νόστιμος
• νηστίσιμος / plant based

Άλλες συνταγές που έχουμε κάνει με θαλασσινά είναι:

• τα vegan καλαμαράκια
• φιλέτο τόφου σε κουρκούτι (vegan μπακαλιάρος)
• Ταραμάς

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.    

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share! 

Plant based σολομός από τόφου

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

20

minutes

Αναμονή

60

λεπτά

Γεμάτη γεύση, υπέροχη υφή και πολύ εύκολος. Αυτός ο plant based σολομός από τόφου τα έχει όλα! Ένα πιάτο που θα λατρέψεις για το θαλασσινό του άρωμα και την σπιρτάδα σου!

Υλικα

• 2 x 200 γρ. τόφου

• 1 φύλλο νόρι

• 1/2 κούπα κορν φλάουρ

• Ελαιόλαδο

• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

• Για την μαρινάδα

• 250 ml ζωμός λαχανικών

• 1 φύλλο νόρι θρυμματισμένο

• 2 κ.σ. ξύδι ρυζιού (ή μηλόξυδο)

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο

• 2 – 3 φέτες παντζάρι βρασμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ

• 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 1/4 κ.γ. υγρός καπνός ή καπνιστή πάπρικα

• Μια πρέζα μπούκοβο

• Μαύρο πιπέρι

Εκτελεση

• Στραγγίζουμε το τόφου από τα υγρά του τυλίγοντας το σε χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια σε μια πετσέτα και τοποθετώντας από πάνω ένα βάρος για 30 λεπτά. Κόβουμε τα τόφου στη μέση δημιουργώντας δύο μακρόστενα κομμάτια και στη συνέχεια σχηματίζουμε τα φιλέτα μας σε ότι σχήμα θέλουμε. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τα τόφου από τη μια πλευρά προσέχοντας να μην τα κόψουμε μέχρι κάτω. Μπορούμε να τοποθετήσουμε αριστερά και δεξιά από κάθε φιλέτο τόφου ένα μαχαίρι ή τσοπστικς ώστε να βρίσκει το μαχαίρι εκεί.
• Προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Βάζουμε τα φιλέτα τόφου σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με την μαρινάδα. Τα αφήνουμε το λιγότερο για 30 λεπτά.
• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε ελαιόλαδο και σε ένα πιάτο βάζουμε το κορν φλάουρ. Από το δεύτερο φύλλο νόρι κόβουμε 4 λωρίδες (ή όσες είναι τα φιλέτα μας), σε μήκος και φάρδος όσο είναι τα φιλέτα. Κολλάμε τα φύλλα νόρι πιέζοντας τα επάνω στο τόφου από την πλευρά που δεν είναι χαραγμένα. ΤΑ περνάμε από το κορν φλάουρ και τα βάζουμε στο τηγάνι πρώτα από τις πλαϊνές πλευρές ώστε να σφραγίσει και να κολλήσει καλά το φύλλο νόρι. Ψήνουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα 3 – 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.
• Σερβίρουμε με ρύζι, χόρτα στον ατμό και μπόλικες φέτες λεμονιού.

Σημειωσεισ

• Αν θέλουμε να αφξήσουμε την θαλασσινή γεύση μπορούμε να βάλουμε παραπάνω φύλλα νόρι στην μαρινάδα.