Ταξίδεψε στην Ινδία με αυτές τις δύο συνταγές! Τέλεια ρότι που γίνονται με λίγα και απλά υλικά και την πιο βελούδινη ραΐτα που θα απογειώσει όλα σου τα γεύματα!
Αφράτα, μαλακά και πάρα πολύ εύκολα ρότι που γίνονται σε λίγα λεπτά και λαχταριστή, δροσερή και κρεμώδης ραΐτα για να συνοδεύσεις κάθε σου γεύμα. Τώρα αν αναρωτιέσαι τί είναι αυτά τα δύο τα πράγματα είναι πολύ απλό! Τα ρότι είναι ένα εύκολο και απλό Ινδικό ψωμί (σαν τορτίγια), μαλακό και βουτυρένιο, ενώ η ραΐτα είναι ένα (Ινδικό) συνοδευτικό – σαλάτα με γιαούρτι το οποίο θα μπορούσαμε να πούμε πως μοιάζει με το δικό μας τζατζίκι. Συνήθως γίνεται με ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά ωστόσο διαφοροποιείται αρκετά από περιοχή σε περιοχή και κάποιοι την κάνουν και με φρούτα. Εμείς θα χρησιμοποιήσουμε κάσιους για τη βάση τα οποία θα μας δώσουν μια βελούδινη κρέμα. Αντί για κάσιους θα μπορούσαμε με τον ίδιο τρόπο να χρησιμοποιήσουμε και ηλιόσπορους, απλά θα αλλάξει λίγο η γεύση. Ετοίμασε και τίς δύο συνταγές μαζί ώστε να συνοδεύσεις ένα πεντανόστιμο και χουχουλιάρικο κάρυ ή για ένα λίγο διαφορετικό πιτόγυρο! Η συνταγή μας σήμερα:
- Είναι plant based / νηστίσιμη
- είναι εύκολή
- είναι ξεχωριστή
- είναι πεντανόστιμη
- γίνεται σχετικά γρήγορα
- ταιριάζει με πολλά πιάτα
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Αφράτα ρότι και κρεμώδης plant based ραΐτα από κάσιους
Course: ΖΥΜΕΣ – ΨΩΜΙ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ – ΟΡΕΚΤΙΚΑCuisine: ΙνδικήDifficulty: 1/58
20
minutes20
minutesΤαξίδεψε στην Ινδία με αυτές τις δύο συνταγές! Τέλεια ρότι που γίνονται με λίγα και απλά υλικά και την πιο βελούδινη ραΐτα που θα απογειώσει όλα σου τα γεύματα!
Υλικα
- Για τα ρότι
320 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
190 ml ζεστό νερό
50 γρ. βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη
3/4 κ.γ. αλάτι
- Για την ραΐτα
1/4 από ένα αγγούρι
130 γρ GymBeam κάσιους (ΕΔΩ)
125 ml νερό
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 εκ. τζίντζερ τριμμένο
1 – 2 κ.γ. μηλόξυδο
¼ της κούπας φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
¼ της κούπας μέντα ψιλοκομμένη
Το χυμό από ένα λάιμ
½ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. garam masala
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Εκτελεση
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Με τα χέρια μας τρίβουμε μέσα στη αλεύρι το βούτυρο και προσθέτουμε το νερό. Ανακατεύουμε σιγά σιγά με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε ένα μείγμα και στη συνέχεια με τα χέρια μας. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική αλλά να μην κολλάει πολύ. Αν κολλάει πολύ προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Σε μια καθαρή επιφάνεια προσθέτουμε λίγο αλεύρι και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη. Ζυμώνουμε για περίπου 6 λεπτά ανοίγοντας τη ζύμη και διπλώνοντας συνεχώς προς τα μέσα. Την επιστρέφουμε στο μπολ και το σκεπάζουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 με 60 λεπτά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μπαλάκια. Τα αλευρώνουμε και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι (28 εκ) σε μέτρια φωτιά. Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης και το ανοίγουμε με έναν πλάστη όσο είναι το τηγάνι μας. Βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι και ψήνουμε για ένα λεπτό. Τη γυρνάμε από την άλλη και ψήνουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και την σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία. Όσο ετοιμάζουμε τις υπόλοιπες πίτες και διατηρούμε τις έτοιμες κάτω από την πετσέτα.
- Για την ραΐτα
- Μουλιάζουμε τα κάσιους για 4 – 6 ώρες. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα κάσιους, το νερό, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κύμινο, το χυμό από το λάιμ και το μηλόξυδο και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και κρεμώδες μείγμα. Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το αγγούρι. Το στραγγίζουμε απο τα υγρά του, τυλίγοντας το σε μια πετσέτα και στίβοντας το. Αδειάζουμε σε ένα μπολ την κρέμα κάσιους. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε στο ψυγείο όπου αφήνουμε τη ραΐτα μας για μια ώρα ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Διατηρείτε για 3 – 4 μέρες στο ψυγείο.
Σημειωσεισ
- Αντί για κάσιους μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ηλιόσπορους
Nutrition Facts
8 servings per container
- Amount Per ServingCalories213
- % Daily Value *
- Total Fat
14g
22%
- Saturated Fat 2.6g 13%
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 294mg 13%
- Potassium 57mg 2%
- Total Carbohydrate
17.6g
6%
- Dietary Fiber 1.1g 5%
- Sugars 1.7g
- Protein 4.7g 10%
- Calcium 1%
- Iron 12%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
