Μεσογειακό κριθαρότο με ντοματίνια

Comfort, μελωμένο, με γεμάτη γεύση και πλούσιο άρωμα. Αυτό είναι το κριθαρότο που κάνουμε σήμερα. Ένα φαγάκι που γίνεται γρήγορα και εύκολα και θα γίνει σίγουρα αγαπημένο σου! Fun fact: Όταν ήμουν μικρός δεν έτρωγα το κριθαράκι. Για να το φάω μου λέγανε ότι είναι χοντρό ρύζι (του τρελού!). Το κριθαρότο μας είναι δεμένο και χυλωμένο με μια λαχταριστή σάλτσα από ντοματίνια και κρέμα σόγιας, αρωματισμένο με πάπρικα, βασιλικό και σκόρδο με τελευταία πινελιά το Greek style της GreenVie (το οποίο είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και χωρίς αλλεργιογόνα) τριμμένο από πάνω για να σου δώσει αυτή την τέλεια αλμύρα που τόσο του ταιριάζει!

Το μεσογειακό κριθαρότο:

• είναι plant based / vegan
• ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά
• είναι πεντανόστιμο
• είναι σούπερ αρωματικό
• είναι τέλεια χυλωμένο
• είναι χορτστικό
• είναι πολύ εύκολο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μεσογειακό κριθαρότο με ντοματίνια

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΜεσογειακήDifficulty: 1/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

25

minutes

Comfort, μελωμένο, με γεμάτη γεύση και πλούσιο άρωμα. Το τέλειο κριθαρότο! Ένα φαγάκι που γίνεται γρήγορα και εύκολα και θα γίνει σίγουρα αγαπημένο σου!

Υλικά

• Ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• 1 πρέζα μπούκοβο

• 1/2 κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση

• Μια πρέζα καστανή ζάχαρη

• 1 κούπα κριθαράκι (για την χωρίς γλουτένη εκδοχή χρησιμοποίησε κριθαράκι χωρίς γλουτένη)

• 1/2 λίτρο ζωμός λαχανικών

• Μαύρο πιπέρι

• 200 ml κρέμα σόγιας (βίγκαν κρέμα γάλακτος)

• 100 γρ. GreenVie Greek style

• Μια χούφτα φύλλα βασιλικού

Εκτέλεση

• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα τα μπαχαρικά και στη συνέχεια τα ντοματίνια και τη ζάχαρη.
• Μόλις μαλακώσουν και βγάλουν τα υγρά τους προσθέτουμε το κριθαράκι και στη συνέχεια το ζωμό. Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κριθαράκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Βάζουμε την κρέμα σόγιας και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με τριμμένο Greek style και φρέσκο βασιλικό.

Σημειώσεις

• Στα μπαχαρικά μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο κύμινο, καπνιστή πάπρικα ή και λίγο κάρυ.
• Αν χρειαστεί αλάτι το προσθέτουμε στο τέλος.