Vegan βασιλόπιτα – κέικ με κανέλα και πορτοκάλι

Η πρωτοχρονιά θέλει τη βασιλόπιτα της και η βασιλόπιτα που σου έχω σήμερα είναι ένα υπέροχο, υγρό κέικ, με γεμάτη γεύση και τέλειο άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας. Γίνεται εύκολα και αρκετά γρήγορα, με απλά υλικά που λίγο πολύ έχεις στο σπίτι σου. Είναι τόσο νόστιμη και λαχταριστή που παίζει να την κάνεις όλο το χρόνο. Η προετοιμασία θα σου πάρει περίπου 15 λεπτά και μετά θέλεις άλλα 45 λεπτά ψήσιμο! Τόσο απλά! Ετοίμασε την και μην ξεχάσεις να βάλεις και ένα φλουρί (αφού το τυλίξεις σε λίγο αλουμινόχαρτο).

Η βασιλόπιτα με κανέλα και πορτοκάλι:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμη
• είναι αρωματική
• είναι πολύ εύκολη
• έχει απλά υλικά
• είναι νόστιμη
• θα αρέσει σε όλους

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Vegan βασιλόπιτα με κανέλα και πορτοκάλι

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

8-12

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Αυτή η βασιλόπιτα είναι ένα υπέροχο, υγρό κέικ, με γεμάτη γεύση και τέλειο άρωμα πορτοκαλιού και κανέλας.

Υλικά

• 500 ml φυτικό γάλα

• 1 κ.σ. μηλόξυδο

• 3 κ.σ. κονιάκ

• 170 γρ. ηλιέλαιο

• 330 γρ. ζάχαρη καρύδας

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.γ. σόδα φάγητου

• 1 κ.γ. κανέλα

• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Το ξύσμα από ένα πορτοκάλι

• 430 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• Μια πρέζα αλάτι

• 80 γρ. αμύγδαλο φιλέ

• Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C. Λαδώνουμε μια φόρμα 25 cm. Σε ένα μπο βάζουμε το φυτικό γάλα και το μηλόξυδο. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
• Μέσα στο μπολ με το φυτικό γάλα προσθέτουμε το κονιάκ και τη ζάχαρη καρύδας. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα-ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά και εκτός από τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά.
• Αδειάζουμε σε δόσεις το αλεύρι μέσα στα υγρά υλικά και παράλληλα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα αμύγδαλα και στη συνέχεια αδειάζουμε το χυλό μέσα στη φόρμα, βάζουμε μέσα και το φλουρί και μεταφέρουμε στο φούρνο για ψήσιμο. Ψήνουμε περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα και να φουσκώσει.

Σημειώσεις

• Αντί για αμύγδαλα μπορούμε να βάλουμε ότι ξηρούς καρπούς θέλουμε ή και αποξηραμένα φρούτα.