Plant based αφράτο κέικ αμυγδάλου

Αφράτο και μαλακό κέικ αμυγδάλου με υπέροχη γεύση καβουρντισμένου αμυγδάλου και γλυκιάς βανίλιας. Το ψημένο αμύγδαλο κυριαρχεί σε αυτό το κέικ και είναι αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει. Είναι εντωμεταξύ πολύ ελαφρύ και χάρη στο βιολογικό αλεύρι από την GymBeam αποκτάει τόσο μαλακή υφή που λιώνει στο στόμα Αν αγαπάς κι εσύ τα κυριακάτικα κέικ αυτό θα γίνει σίγουρα αγαπημένο σου μιας και ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και είναι τόσο νόστιμο που θα το κάνεις ξανά και ξανά! Συνόδευσε τον πρωινό σου καφέ, το απογευματινό σου τσάι ή βάλτο σε ταπεράκι για τη δουλειά ή για τα παιδιά στο σχολείο!

Το κέικ αμυγδάλου:

• είναι εύκολο
• είναι plant based (χωρίς αυγά, γάλα- είναι νηστίσιμο)
• είναι πεντανόστιμο
• είναι ελαφρύ και μαλακό
• γίνεται γρήγορα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Plant based αφράτο κέικ αμυγδάλου

Recipe by KonstantinosCourse: Γλυκό, ΠρωινόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Αφράτο και μαλακό κέικ αμυγδάλου με υπέροχη γεύση καβουρντισμένου αμυγδάλου και γλυκιάς βανίλιας

Υλικά

• 165 γρ. (1 1/2 κούπα) BIO αλεύρι αμυγδάλου VANAVITA (ΕΔΩ)

• 125 γρ. (1 κούπα) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 σόδα φαγητού

• Μια πρέζα αλάτι

• 250 ml (1 κούπα) γάλα αμυγδάλου

• 1 κ.γ. μηλόξυδο

• 80 ml BIO λάδι καρύδας λιωμένο GymBeam (ΕΔΩ)

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Για το σερβίρισμα

• Μια χούφτα αμύγδαλα φιλέ

• Άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C και βουτυρώνουμε με φόρμα περίπου 22 εκ.
• Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό. Αδειάζουμε το μείγμα μας στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά η μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα από πάνω. Για να δούμε αν έγινε βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει στεγνή είναι έτοιμο. Όταν βγει από το φούρνο θα κάτσει λίγο, είναι φυσιολογικό.
• Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε. Πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και τα αμύγδαλα, κόβουμε και σερβίρουμε!

Σημειώσεις

• Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη.