Πρωτεϊνούχα σαλάτα ζυμαρικών με dressing από αβοκάντο

Οι σαλάτες ζυμαρικών είναι από τις πολύ αγαπημένες μας την περίοδο του καλοκαιριού γιατί είναι εύκολες, ετοιμάζονται γρήγορα, είναι δροσερές, χορταστικές και μπορούν να γίνουν με ότι έχεις στο ψυγείο σου. Η σαλάτα ζυμαρικών που σου δείχνω σήμερα έχει ένα πανεύκολο dressing από αβοκάντο, λεμονάτο και σκορδάτο και ταυτόχρονα είναι και πρωτεϊνούχα γιατί θα χρησιμοποιήσουμε τα βιολογικά φουσίλι κόκκινης φακής Vanavita τα οποία θα βρεις στην Gymbeam! Εντωμεταξύ τα η αντικατάσταση των ζυμαρικών σιτηρών με ζυμαρικά οσπρίων είναι ένας τέλειος τρόπος να αυξήσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης στην καθημερινότητα σου χωρίς να κάνεις δραστικές αλλαγές στην καθημερινότητα σου.

Η σαλάτα ζυμαρικών με dressing αβοκάντο:

• είναι πολύ εύκολη
• είναι πρωτεϊνούχα
• είναι νόστιμη
• είναι δροσερή και ιδανική για το καλοκαίρι
• ετοιμάζεται σε 15 λεπτά
• είναι χορταστική
• είναι ελαφριά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πρωτεϊνούχα σαλάτα ζυμαρικών με dressing από αβοκάντο

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, ΣαλάταCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Δροσερή, χορταστική και φουλ στην πρωτεΐνη. Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι πεντανόστιμη με ένα εύκολο και κρεμώδες dressing από αβοκάντο και ετοιμάζεται σε 15 λεπτά!

Υλικά

• 250 gr βίδες κόκκινης φακής VanaVita (ΕΔΩ)

• 2 χούφτες πράσινη σαλάτα επιλογής

• 10 ντοματίνια

• 1 αγγούρι σε φέτες

• 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες

• 1 καρότο σε λεπτές λωρίδες

• Για το dressing

• 1 αβοκάντο

• 1/4 της κούπας γιαούρτι καρύδας

• Το χυμό από μισό λεμόνι

• 1 σκελίδα σκόρδου

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Βάζουμε τις βίδες κόκκινης φακής να βράσουν σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά του dressing και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αν χρειαστεί να το αραιώσουμε προσθέτουμε 1 – 2 κ.σ. νερό.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε την πράσινη σαλάτα, το αγγούρι, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το καρότο, τις βίδες και από πάνω το dressing. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε ότι λαχανικά θέλουμε εμείς.