Αν υπάρχει ένα γλυκό το οποίο από μικρός έκανα ξανά και ξανά και λάτρευα αυτό ήταν το cheesecake cake! Ήταν το πρώτο γλυκό που έμαθα και αυτό που ετοίμαζα με κάθε ευκαιρία. Αυτό το Plant based cheesecake έχει όλα όσα αγάπησα σε εκείνο το πρώτο cheesecake! Πλούσια κρέμα τυριού, τραγανή και μπισκοτένια βάση και την πιο λαχταριστή κρέμα από ζουμερά και ολόγλυκα μύρτιλα! Δροσερο και πεντανόστιμο ένα cheesecake που θα σου κλέψει την καρδιά! Προσθέτω και την οργανική πρωτεΐνη αμυγδάλου AMINO ANIMO για να αναβαθμίσω την διατροφική αξία του cheesecake και έχω ένα γλυκάκι που τα έχει όλα και ετοιμάζεται εύκολα!
Το cheesecake με κρέμα από μύρτιλα:
- είναι τέλειο είτε είσαι vegan, είτε νηστεύεις, είτε απλά δεν καταναλώνεις γαλακτοκομικά.
- είναι πεντανόστιμο
- έχει πλούσια κρεμώδη γέμιση
- η κρέμα από μύρτιλα είναι ότι πιο λαχταριστό έχεις φάει τελευταία!
- είναι εύκολο, απλά έχει 3 παρασκευές
- θα ενθουσιάσει όσους το δοκιμάσουν!
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Vegan cheesecake με κρέμα από μύρτιλα
Course: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/54
servings30
minutes40
minutesΑυτό το plant based cheesecake έχει όλα όσα θέλεις από ένα τέλειο cheesecake! Πλούσια κρέμα τυριού, τραγανή και μπισκοτένια βάση και την πιο λαχταριστή κρέμα από ζουμερά και ολόγλυκα μύρτιλα!
Υλικά
- Για τη βάση
150 γρ. plant based μπισκότα τύπου digestive
Μια πρέζα αλάτι
45 γρ. plant based βούτυρο ή μαργαρίνη
- Για την κρέμα
150 γρ. κάσιους μουλιασμένα αποβραδίς
200 γρ. vegan κρέμα τυριού
80 γρ. γιαούρτι καρύδας
30 γρ. λάδι καρύδας
2 1/2 – 3 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 scoop οργανική πρωτεΐνη αμυγδάλου AMINO ANIMO (ΕΔΩ)
- Για την κρέμα από μύρτιλα
200 γρ. μύρτιλα
50 ml χυμό λεμονιού
Το ξύσμα από μισό λεμόνι
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
300 ml γάλα σόγιας ή αμυγδάλου ή βρώμης
30 γρ. κορν φλάουρ
50 γρ. plant based βούτυρο
Εκτέλεση
- Για τη βάση
- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν τρίμματα και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, τα ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (εκ.) στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και το πιέζουμε να γίνει συμπαγές και επίπεδο. Μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
- Για την κρέμα
- Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και μεταφέρουμε τη φόρμα ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να σταθεροποιηθεί.
- Για την κρέμα από μύρτιλα
- Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε τα μύρτιλα, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση ανακατεύοντας διαρκώς ώστε να μην κολλήσει. Συνεχίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα μύρτιλα.
- Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο γάλα σόγιας και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι να δέσει και να πήξει και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ βάζουμε το φυτικό βούτυρο σε κύβους. Περνάμε την κρέμα από σίτα και την πιέζουμε με μια μαρίζ ή κουτάλι ώστε να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα την αφήνουμε πέσει στο μπολ με το βούτυρο. Ανακατεύουμε την κρέμα να λιώσει το βούτυρο ώστε να έχουμε μια βελούδινη κρέμα. Εφάπτουμε μια μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας και μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει.
- Αφρατεύουμε ξανά την κρέμα και την απλώνουμε πάνω από το cheesecake. Μεταφέρουμε ξανά στο ψυγείο για λίγη ώρα.
Σημειώσεις
- Σε περίπτωση που παραλείψεις την οργανική πρωτεΐνη αμυγδάλου της AMINO ANIMO δε χρειάζεται να την αντικαταστήσεις.
Nutrition Facts
8 servings per container
- Amount Per ServingCalories612
- % Daily Value *
- Total Fat
41.1g
64%
- Saturated Fat 14g 70%
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 315mg 14%
- Potassium 242mg 7%
- Total Carbohydrate
53.4g
18%
- Dietary Fiber 5.5g 22%
- Sugars 27g
- Protein 12.5g 25%
- Calcium 5%
- Iron 23%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
