Carrot Cake Muffins με πλούσιο άρωμα

Μπήκε το φθινόπωρο έπεσε και κάπως η θερμοκρασία και ήρθε η ώρα για την πιο αφράτη απόλαυση; Ξεκινάμε το Easy Peasy με μια συνταγάρα! Δοκίμασε αυτά τα vegan carrot cake muffins και σίγουρα δε θα χάσεις! Είναι τόσο εύκολα που θα τα φτιάξεις σε χρόνο μηδέν και τόσο νόστιμα που δεν θα μείνει ούτε ένα! Είναι αφράτα, μαλακά, με πλούσιο άρωμα κανέλας και ιδανικά για πρωινό, σνακ ή απλά όταν θέλεις κάτι γλυκό και λαχταριστό. Πάρε τα υλικά σου και φτιάξε τα κι εσύ! 

Τα carrot cake mufins:

• είναι αρωματικά
• είναι εύκολα
• ετοιμάζονται γρήγορα
• είναι αφράτα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

 #EasyPeasy #VeganMuffins #CarrotCake”

Carrot Cake Muffins

Recipe by KonstantinosCourse: Γλυκό, ΣνακCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

16

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

20

minutes

Eύκολα carrot cake muffins που θα τα φτιάξεις σε χρόνο μηδέν και είναι τόσο νόστιμα που δεν θα μείνει ούτε ένα! Αφράτα, μαλακά, με πλούσιο άρωμα κανέλας και ιδανικά για πρωινό, σνακ ή απλά όταν θέλεις κάτι γλυκό και λαχταριστό.

Υλικά

• Υγρά υλικά

• 250 ml φυτικό γάλα

• 120 γρ. ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας

• 3/4 κ.σ. μηλόξυδο

• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 220 γρ. καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας

• Στεγνά υλικά

• 370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού

• 2 κ.γ. κανέλα

• 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

• Μια πρέζα αλάτι

• 250 γρ. καρότα τριμμένα στον τρίφτη

• 80 γρ. καρύδια τρίμα

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180C, στον αέρα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά και προσθέτουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε σιγά – σιγά ανακατεύοντας τα στεγνά υλικά και στο τέλος προσθέτουμε το καρότο και τα σπασμένα καρύδια.
• Ανακατεύουμε το μείγμα και στη συνέχεια στρώνουμε μια μια φόρμα για μάφιν με καραμελόχαρτα ή μπορούμε απλά να λαδώσουν καλά τη φόρμα. Γεμίζουμε τις θήκες με το μείγμα (περίπου 2-3 δάχτυλα σε ύψος) και μεταφέρουμε στο φούρνο για περίπου 20 – 25 λεπτά.
• Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και αν δεν χρησιμοποιήσαμε καραμελόχαρτα τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από τη φόρμα.

Σημειώσεις

• Αν δεν έχεις όλα τα μπαχαρικά μπορείς να βάλεις μόνο κανέλα.