Green goddess σαλάτα ζυμαρικών

Ετοιμάσου για μια δροσερή και γεμάτη γεύση εμπειρία; Αυτή η Green Goddess σαλάτα με ζυμαρικά είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι! Λαχανικά, ζυμαρικά και μια κρεμώδη σάλτσα που θα σε κάνει να θέλεις κι άλλη μερίδα! Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή για συνοδευτικό στο τραπέζι! Ακόμα πιο τέλεια για meal prep και για ταπεράκι στη δουλειά. Πρόσθεσε τα αγαπημένα σου μυρωδικά και απόλαυσε κάθε μπουκιά. Ποιος είπε ότι η υγιεινή διατροφή δεν μπορεί να είναι νόστιμη; Δοκίμασέ την και πες μας πώς σου φάνηκε!

Η green goddess σαλάτα ζυμαρικών:

• είναι νόστιμη
• ετοιμάζεται γρήγορα
• είναι φουλ θρεπτική
• είναι τέλεια για meal prep
• Ιδανική για ταπεράκι
• και μπορείς να την προσαρμόσεις εύκολα στα δεδομένα σου

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

#GreenGoddess #HealthyEats #PastaSalad #Yummy

Green goddess σαλάτα ζυμαρικών

Recipe by ArianaCourse: Κυρίως, ΣαλάταCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Λαχανικά, ζυμαρικά και μια κρεμώδη σάλτσα που θα σε κάνει να θέλεις κι άλλη μερίδα!

Υλικά

• Για το dressing

• 1/2 αβοκάντο

• 1/3 ματσάκι μαϊντανός

• 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος

• 2 σκελίδες σκόρδο

• Το χυμό από 1/2 λεμόνι (ή και παραπάνω)

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 1/3 της κούπας κάσιους μουλιασμένα από βραδίς

• 2- 3 κ.σ. νερό

• Τα υπόλοιπα υλικά

• 200 γρ. ζυμαρικά κοχύλια

• 1/2 κούπα περίπου αρακάς βρασμένος

• 2 κούπες μπρόκολο στον ατμό

• 2 – 3 χούφτες σπανάκι

• 1 – 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

• 2 – 3 κ.σ. κολοκυθόσπορος

Εκτέλεση

• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά του dressing και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια σχετικά ομοιόμορφη κρέμα.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με τα ζυμαρικά και προσθέτουμε το dressing και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε από πάνω τους κολοκυθόσπορους, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε και σχοινόπρασο, καθώς και βασιλικό.