Ζυμαρικά Αλφρέντο με κουνουπίδι στο φούρνο

Αν αγαπάς τα ζυμαρικά και δεν μπορείς να αντισταθείς σε μια κρεμώδη αλφρέντο σάλτσα, αυτή η συνταγή είναι για εσένα! Όμως, αυτή τη φορά, κάνουμε μια μικρή ανατροπή: προσθέτουμε κουνουπίδι για να δώσουμε μια πιο υγιεινή και γευστική πινελιά. Το αποτέλεσμα; Ένα πιάτο γεμάτο γεύση, με πλούσια υφή και όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι. Δεν θα πιστεύεις πόσο εύκολο είναι να το φτιάξεις, και πώς το κουνουπίδι γίνεται το απόλυτο συνοδευτικό για τα ζυμαρικά σου. Είτε θέλεις κάτι για το καθημερινό σου γεύμα, είτε αναζητάς μια εναλλακτική για το επόμενο δείπνο με φίλους, αυτή η συνταγή θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σου. Ο συνδυασμός της κρεμώδους αλφρέντο σως με το κουνουπίδι, τα ζυμαρικά, το καπνιστό τόφου και από πάνω μπόλικο Greenvie mozzarella flavor είναι ό,τι πιο νόστιμο και ικανοποιητικό μπορείς να φανταστείς.

Τα ζυμαρικά με αλφρέντο σως από κουνουπίδι:

• είναι μια υγιεινή εκδοχή του κλασικού αλφρέντο
• έχει κρεμώδης σάλτσα με φρέσκα υλικά
• είναι ιδανικό για καθημερινό γεύμα ή δείπνο με φίλους
• είναι εύκολη και γρήγορη συνταγή
• είναιι αρωματικό και με πλούσια γεύση
• είναι plant based

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Ζυμαρικά Αλφρέντο με κουνουπίδι στο φούρνο

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

5

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Ένα πιάτο γεμάτο γεύση, με πλούσια υφή και όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι που ετοιμάζεται σε λίγή ώρα!

Υλικά

• Για τη σως

• 1 μικρό κουνουπίδι

• 2 κ.σ. plant based βούτυρο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

• 1 κούπα (250 ml) ζωμό λαχανικών

• 1 κούπα (250ml) φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη

• 4 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 1 κ.γ. θυμάρι

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Υπόλοιπα υλικά

• 350 γρ. ζυμαρικά

• 200 γρ. καπνιστό τόφου

• 150 γρ. GreenVie mozzarella flavor

Εκτέλεση

• Βράζουμε το κουνουπίδι για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε το plant based βούτυρο και μόλις κάψει σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε άλλα δύο λεπτά να βγάλει το άρωμα του. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το κουνουπίδι μαζί με το σοταρισμένο κρεμμύδι και με όλα τα υπόλοιπα υλικά της σως. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη σάλτσα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Κόβουμε το καπνιστό τόφου σε κυβάκια. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα θέλουμε αλ ντέντε. Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα σκεύος για το φούρνο. Προσθέτουμε το τόφου και τη σως. Ανακατεύουμε και τρίβουμε από πάνω το GreenVie mozzarella flavor. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σημειώσεις

• Μπορείς να σοτάρεις και μανιτάρια και να τα προσθέσεις μαζί με το καπνιστό τόφου.