Vegan cheesecake με κρέμα φυστικιού

Αν ψάχνεις κάτι διαφορετικό και νόστιμο, αυτό το vegan cheesecake με κρέμα φυστικιού είναι το
απόλυτο γλυκό που πρέπει να δοκιμάσεις! Η κρεμώδης, βελούδινη υφή του θα σε ενθουσιάσει
και η βάση με τα Digestive Παπαδοπούλου, έχει την τέλεια σύσταση. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη γλυκιά και πλούσια γεύση, ενώ το βούτυρο από φυστίκι Αιγίνης δίνει μία μοναδική νότα που ταιριάζει τέλεια στην κρέμα!

Το vegan cheesecake με κρέμα φυστικιού:

• έχει κρεμώδης, βελούδινη υφή
• έχει πλούσια γεύση από φυστίκια Αιγίνης
• έχει τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και αλμυρού
• είναι ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει με την διαφορετικότητα του!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Vegan cheesecake με κρέμα φυστικιού

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

30

minutes

Αναμονή

240

minutes

Υπέροχο vegan cheesecake με κρέμα φυστικιού Αιγίνης, με κρεμώδη υφή και μοναδική γεύση. Ιδανικό για να εντυπωσιάσεις με κάτι διαφορετικό!

Υλικά

• Για τη βάση

• 1 πακέτο Digestive Παπαδοπούλου (250 γρ)

• 80 γρ. vegan βούτυρο

• 20 γρ. βούτυρο φυστικιού Αιγίνης

• Για την κρέμα

• 150 γρ. κάσιους μουλιασμένα αποβραδίς

• 240 γρ. κρέμα καρύδας*

• 120 γρ. γιαούρτι καρύδας

• 80 γρ. βούτυρο φυστικιού Αιγίνης

• 60 γρ. σιρόπι αγαύης

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 60 γρ. λάδι καρύδας λιωμένο

• Μια πρέζα αλάτι

• Για το topping

• 200 γρ. vegan κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)

• Κοπανισμένα φυστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση

• Για τη βάση
• Σε ένα μούλτι χτυπάμε τα Digestive Παπαδοπούλου μέχρι να γίνουν τρίμματα. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε το vegan βούτυρο σε μπεν μαρί και το προσθέτουμε στο μπολ μαζί με το βούτυρο φυστικιού.
  
• Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα 20cm και το πιέζουμε ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής βάση.
  Μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
• Για την κρέμα
• Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και μεταφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 4- 5 ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί η κρέμα.
  
• Για το topping
• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από το cheesecake, πασπαλίζουμε τα κοπανισμένα φυστίκια, ξεφορμάρουμε και το κόβουμε σε 8 μερίδες και σερβίρουμε.
  

Σημειώσεις

• Την κρέμα καρύδας (σε κονσέρβα) την έχουμε αποβραδίς στο ψυγείο. Όταν την ανοίξουμε παίρνουμε και χρησιμοποιούμε μόνο την κρέμα που έχει διαχωριστεί από το νερό.