Μαλακά μπίσκοτα με μήλο και κανέλα

Το άρωμα της κανέλας που απλώνεται στην κουζίνα είναι η πρώτη ένδειξη ότι αυτά τα cookies θα γίνουν η νέα σου αγαπημένη συνταγή. Μαλακά, αφράτα και γεμάτα γεύση, συνδυάζουν τέλεια τη φυσική γλυκύτητα του φρέσκου μήλου με τη ζεστασιά των μπαχαρικών. Τα ζουμερά κομματάκια μήλου, διάσπαρτα μέσα στη ζύμη, προσφέρουν μια ευχάριστη έκπληξη σε κάθε μπουκιά. Η υφή είναι ακριβώς όπως πρέπει – αφράτη και μαλακή, χάρη στο συνδυασμό της βιολογικής βρώμης (χρησιμοποιώ της GymBeam) με το λάδι καρύδας. Η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορείς να τη φτιάξεις ακόμα και τις πιο πολυάσχολες μέρες σου. Τα cookies διατηρούν τη μαλακή τους υφή για αρκετές μέρες, ενώ το άρωμα της κανέλας παραμένει εξίσου έντονο. Προσωπικά, τα απολαμβάνω περισσότερο όσο είναι ακόμα ζεστά, συνοδεία ενός φλιτζανιού τσάι. Η ιδανική στιγμή χαλάρωσης μετά από μια γεμάτη μέρα.

Τα μαλακά μπισκότα με μήλο και κανέλα:

• είναι εύκολα
• είναι plant based και άρα ιδανικά για τη νηστεία
• έχουν υπέροχο άρωμα
• ετοιμάζονται γρήγορα
• έχουν γεμάτη γεύση

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Μαλακά μπίσκοτα με μήλο και κανέλα

Recipe by KonstantinosCourse: Γλυκό, ΣνακCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

12

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

12

minutes

Αφράτα μπισκότα με ζουμερά κομμάτια μήλου και έντονο άρωμα κανέλας. Η φυσική γλυκύτητα του φρέσκου μήλου συναντά τη ζεστασιά των μπαχαρικών, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γεύση.

Υλικά

• 80ml λάδι καρύδας GymBeam (ΕΔΩ)

• 150γρ καστανή ζάχαρη

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κουταλιές της σούπας νερό

• 3 κ.σ. φυτικό γάλα

• 95γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 100γρ νιφάδες βρώμης GymBeam (ΕΔΩ)

• 1 μεγάλο μήλο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

• 60γρ αλεύρι βρώμης GymBeam (ΕΔΩ) ή αλεσμένες νιφάδες βρώμης

Directions

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ανακατεύουμε 1 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο με 3 κ.σ. νερό. Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά στην άκρη να πήξει.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το λιωμένο λάδι καρύδας, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το μείγμα λιναρόσπορου στο μπολ και ανακατεύουμε ξανά. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα στεγνά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης και το αλεύρι βρώμης στο μείγμα και στο τέλος τα κομμένα μήλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
• Πλάθουμε 12-14 μπισκότα και τα απλώνουμε τα στο ταψί. Η ζύμη θα είναι κολλώδης αλλά εύκολη στο χειρισμό. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα στις άκρες.

Σημειώσεις

•  Tips για τέλεια αποτελέσματα:
  – Βεβαιωθείτε ότι το λάδι καρύδας είναι χλιαρό και όχι καυτό

Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα):

Θερμίδες: ~175 kcal

• Υδατάνθρακες: ~23.3g
  • Φυτικές ίνες: ~2.1g
  • Σάκχαρα: ~7.5g
• Πρωτεΐνες: ~2.5g
• Λιπαρά: ~7.9g