Κεφτεδάκια κοκκινιστά στο φούρνο με ζυμαρικά

Τα φουρνιστά κοκκινιστά κεφτεδάκια είναι μια συνταγή που τα έχει όλα! Απλότητα, νοστιμιά και ευκολία! Τα κεφτεδάκια είναι βυθισμένα σε μια πλούσια, αρωματική κόκκινη σάλτσα, ανακατεμένα με ζυμαρικά και γαρνιρισμένα με λιωμένο vegan τυρί. Αποτελούν την επιτομή του comfort food που αξίζει μια θέση στο γιορτινό τραπέζι. Κάθε κεφτεδάκι είναι ένας μικρός θησαυρός γεύσης, καθώς το ψήσιμο στο φούρνο τους επιτρέπει να απορροφήσουν όλα τα αρώματα της σάλτσας, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γευστική εμπειρία. Η βελούδινη υφή της σάλτσας, σε συνδυασμό με τα τρυφερά κεφτεδάκια και το λιωμένο τυρί από πάνω, δημιουργούν ένα πιάτο που θα σε κάνει να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα εορταστικό τραπέζι που θα εντυπωσιάσει τόσο τους vegan όσο και τους μη-vegan καλεσμένους.

Τα κοκκινιστά κεφτεδάκια φούρνου:

• ετοιμάζονται εύκολα
• είναι νόστιμα
• είναι λαχταριστά
• είναι plant based
• είναι ιδανικά για το εορταστικό τραπέζι

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Κεφτεδάκια κοκκινιστά στο φούρνο με ζυμαρικά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΜεσογειακήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Κοκκινιστά κεφτεδάκια στο φούρνο με ζυμαρικά! Βουτηγμένα σε βελούδινη σάλτσα ντομάτας και λιωμένα τυριά, αυτά τα κεφτεδάκια είναι η απόλυτη γιορτινή απόλαυση!

Υλικά

• 1 συσκευασία φυτικά κεφτεδάκια ovegan269 (ΕΔΩ)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτες

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 400 ml σάλτσα ντομάτας

• 1 κούπα νερό

• 1 κ.γ. θυμάρι

• 1 κ.γ. βασιλικός ξερός

• 1/2 κ.γ. ρίγανη

• Μια πρέζα μπούκοβο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια πρέζα ζάχαρη

• 300 γρ. ζυμαρικά της επιλογής μας

• 200 γρ. plant based μοτσαρέλα

Εκτέλεση

• Ψήνουμε τα φυτικά κεφτεδάκια ovegan269 στο airfryer ή στο φούρνο με λίγο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε άλλα δύο λεπτά.
• Προσθέτουμε τη σάλτσα, το νερό, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέση η σάλτσα. Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο απ’ότι λέει η συσκευασία.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Βάζουμε σε ένα σκεύος για το φούρνο τα ζυμαρικά και τα κεφτεδάκια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με την plant based μοτσαρέλα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Σημειώσεις

• Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

Διατροφική ανάλυση:

• Θερμίδες: ~450 kcal
• Πρωτεΐνες: 22g
• Υδατάνθρακες: 58g
• Λιπαρά: 15g
• Φυτικές ίνες: 6g