Τραγανό vegan σνίτσελ από σεϊτάν

Ανακάλυψε ένα σνίτσελ που θα σε εντυπωσιάσει με την ασυναγώνιστη γεύση του! Αυτή η plant-based εκδοχή από σεϊτάν είναι τόσο νόστιμη που θα γίνει το αγαπημένο σου πιάτο για τα special γεύματα. Κάθε μπουκιά είναι μια απόλαυση που συνδυάζει την τραγανή κρούστα με τη ζουμερή υφή του σεϊτάν. Τα προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά δημιουργούν μια ισορροπημένη γεύση που θα σε κάνει να θες κι άλλο. Μετά από πολλές δοκιμές, κατέληξα στην τέλεια αναλογία υλικών που σου εξασφαλίζει ένα σνίτσελ με την ιδανική υφή – τραγανό απέξω, ζουμερό από μέσα. Ένα τέλειο πιάτο για το κυριακάτικο τραπέζι σου ή για όποτε θέλεις να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου με ένα ξεχωριστό πιάτο! Πλούσιο σε πρωτεΐνη και εύκολο στο να ετοιμαστεί!

Το vegan σνίτσελ:

• ετοιμάζεται εύκολα
• είναι πλούσιο σε πρωτείνη
• είναι τραγανό απ’έξω και ζουμερό μέσα
• έχει γεμάτη γεύση
• Ιδανικό για special occasions

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Καλά μαγειρέματα!Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Τραγανό vegan σνίτσελ από σεϊτάν

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΓερμανικήDifficulty: 3/5

Μερίδες

6

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Το πιο λαχταριστό vegan σνίτσελ είναι εδώ! Φτιαγμένο από σέιταν, με την πιο χρυσαφένια και τραγανή κρούστα απ’έξω και ζουμερό μέσα!

Υλικά

• Για τα σνίτσελ

• 1 κονσέρβα ρεβίθια (καθαρό βάρος 240γρ)

• 3 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 25ml σόγια σως

• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα

• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

• 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη

• 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• Χυμό από μισό λεμόνι

• 100ml ζωμός λαχανικών

• 160γρ γλουτένη σίτου

• Για το πανάρισμα

• 1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά

• 1/2 κούπα φρυγανιά πάνκο (ή επιπλέον απλή φρυγανιά)

• 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

• 1 κ.γ. ρίγανη

• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

• 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση

• 1 κούπα corn flour

• 1 κούπα φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση

• Στο μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη γλουτένη σίτου. Χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε τη γλουτένη σίτου στο μπλέντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
• Βγάζουμε τη ζύμη από το μπλέντερ και τη ζυμώνουμε με τα χέρια για 1 λεπτό. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια. ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε φιλέτο με πάχος το πολύ μισό δάχτυλο. Μαγειρεύουμε τα φιλέτα στον ατμό για περίπου 30 λεπτά το καθένα. Αφήνουμε τα φιλέτα να κρυώσουν καλά.
• Ετοιμάζουμε τρία πιάτα:
    – Στο πρώτο πιάτο ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το πανάρισμα
    – Στο δεύτερο πιάτο βάζουμε το corn flour
    – Στο τρίτο πιάτο βάζουμε το φυτικό γάλα
• Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι.
• Πανάρουμε τα φιλέτα με την εξής σειρά:
    – Πρώτα στο φυτικό γάλα
    – Μετά στο corn flour
    – Ξανά στο φυτικό γάλα
    – Τέλος, στο μείγμα με τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά
• Τηγανίζουμε τα σνίτσελ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Σημειώσεις

• Αν δεν έχετε δυνατό μπλέντερ, μην προσθέσετε τη γλουτένη σίτου στο μπλέντερ. Αντί γι’ αυτό, ανακατέψτε τη με το μείγμα που έχετε δημιουργήσει και ζυμώστε στο χέρι για περίπου 6 λεπτά.
• Βεβαιωθείτε ότι τα φιλέτα έχουν κρυώσει καλά πριν το πανάρισμα
• Το λάδι πρέπει να είναι καλά ζεστό πριν βάλετε τα σνίτσελ

Διατροφική ανάλυση:

• Θερμίδες: ~280 kcal
• Πρωτεΐνη: ~25g
• Υδατάνθρακες: ~30g
  • εκ των οποίων φυτικές ίνες: ~4g
• Λιπαρά: ~4g
  • εκ των οποίων κορεσμένα: <1g