Αν ψάχνεις για ένα πλούσιο, κρεμώδες spread που θα σε κάνει να ξεχάσεις τα συμβατικά τυριά, αυτή η συνταγή είναι ό,τι χρειάζεσαι! Φτιαγμένο με κάσιους και μακαδάμια Olabio, αυτό το vegan spread συνδυάζει την πλούσια γεύση των ξηρών καρπών με τη βαθιά, umami γεύση της πάστας μίσο. Το μυστικό βρίσκεται στη ζύμωση που δημιουργεί η πάστα μίσο, δίνοντας στο spread μια πολυπλοκότητα γεύσης που θυμίζει ωριμασμένο τυρί. Τα μπαλάκια που σχηματίζουμε μπορούν να γίνουν το τέλειο μεζεδάκι ή να συνοδεύσουν τα αγαπημένα σου κράκερς και λαχανικά!
Το spread από κάσιους και μακαντάμια:
Πλούσιο σε υγιεινά λιπαρά από κάσιους & μακαδάμια
🧄 Γεύση umami από πάστα μίσο & σκόρδο
⏰ Εύκολη προετοιμασία – μόνο 15 λεπτά ενεργό χρόνο
✨ Ζυμωμένη γεύση που θυμίζει ωριμασμένο τυρί
🎨 Προσαρμόσιμο με διάφορα μπαχαρικά & μυρωδικά
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Vegan Spread με Κάσιους & Μακαντάμια
Course: Συνοδευτικά, ΣνακCuisine: Μεσανατολική κουζίναDifficulty: 2/512
15
minutes12
hoursVegan spread με κάσιους και μακαντάμια με πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή ιδανικό για τα κρακεράκια σου, ψωμί ή και ψητά λαχανικά!
Υλικά
150g κάσιους Olabio
150g μακαντάμια Olabio
360ml νερό
1 κ.σ. πάστα μίσο
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
Μπαχαρικά/μυρωδικά/σουσάμι για επικάλυψη
Ελαιόλαδο (προαιρετικά για συντήρηση)
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε τους ξηρούς καρπούς από το βράδυ.
- Την επόμενη μέρα τους σουρώνουμε και τους χτυπάμε στο μπλέντερ με το νερό, την πάστα μίσο, το σκόρδο, αλάτι και κρεμμύδι σε σκόνη μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Αδειάζουμε σε τυρόπανο, το τοποθετούμε σε σουρωτήρι με βάρος από πάνω, το οποίο το ακουμπάμε πάνω από μπολ και το αφήνουμε όλο το βράδυ στο ψυγείο για στράγγισμα και να γίνει μια ελαφριά ζύμωση.
- Την επόμενη μέρα πλάθουμε μπαλάκια, τα περνάμε από τα μπαχαρικά ή τα μυρωδικά και τα αποθηκεύουμε σε βάζο. Αν θέλουμε τα καλύπτουμε με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ώστε να διατηρηθούν περισσότερο.
Σημειώσεις
- Διατήρηση: 1 εβδομάδα στο ψυγείο ή μήνες σε λάδι
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα – 12 μερίδες)
– Θερμίδες: 185 kcal
– Πρωτεΐνη: 6.2g
– Υδατάνθρακες: 6.8g
– Λιπαρά: 16.1g
– Φυτικές ίνες: 2.1g
