Plant based κερασόπιτα χωρίς γλουτένη με βρώμη
Course: ΓλυκόCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 🌶️🌶️🌶️Μερίδες
8
Προετοιμασία
15
minutesΜαγείρεμα
minutes
40
Μια υπέροχη κερασόπιτα που συνδυάζει τη γλυκιά γεύση των κερασιών με μία βάση από βρώμη, χωρίς γλουτένη και χωρίς λευκή επεξεργασμένη ζάχαρη! Ιδανική για όσους αναζητούν μια πιο healthy εκδοχή του κλασικού γλυκού.
Υλικά
- Για τη γέμιση
750 γρ. κατεψυγμένα κεράσια
1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή λάιμ
1/4 κούπας σιρόπι αγαύης
3-4 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Για τη βάση
2 κούπες αλεύρι βρώμης
1/2 κ.γ. αλάτι
40 γρ. plant-based βούτυρο
30 γρ. λάδι καρύδας
3 κ.σ. σιρόπι αγαύης
3-4 κ.σ. φυτικό ρόφημα αμυγδάλου
- Για το topping
1 κούπα βρώμη
1/3 κούπας αλεύρι βρώμης
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
1/4 κούπας λάδι καρύδας (λιωμένο)
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τα κεράσια, το χυμό λεμονιού, το κορν φλάουρ και το σιρόπι αγαύης. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν τα κεράσια αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους και η γέμιση να πήζει, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις δέσει καλά, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι βρώμης με το αλάτι. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και το plant-based βούτυρο, και με πιρούνι τα τρίβουμε μέσα στο αλεύρι μέχρι να πάρουμε υφή βρεγμένης άμμου. Ρίχνουμε το σιρόπι αγαύης και σταδιακά το φυτικό γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί ενιαία ζύμη. Αν χρειαστεί πρόσθετουμε επιπλεόν φυτικό γάλα.
- Ετοιμάζουμε και το topping προσθέτοντας όλα τα στερεά υλικά σε μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο λάδι καρύδας και το σιρόπι αγαύης και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε στρογγυλή φόρμα τάρτας 22 εκ., απλώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας, σηκώνοντάς την στα τοιχώματα. Αδειάζουμε τη γέμιση κερασιών και σκορπίζουμε από πάνω το crumble. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, μετά χαμηλώνουμε στους 170°C και συνεχίζουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Πριν την κόψουμε την αφήνουμε τουλάχιστον 3 – 4 ώρες να κρυώσει. Σερβίρουμε είτε με άχνη ζάχαρη, είτε με μία μπάλα παγωτού.
Σημειώσεις
- Μπορεί να γίνει με ότι φρούτο θέλουμε.
- Μπορούμε να προσαρμόσουμε τη γλύκα στα δικά μας δεδομένα.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα – 8 μερίδες):
• Θερμίδες: 285
• Υδατάνθρακες: 52γρ
• Πρωτεΐνες: 6γρ
• Λιπαρά: 8γρ
• Φυτικές ίνες: 7γρ
