Αν ψάχνεις ένα γλυκό που να είναι ταυτόχρονα ξεχωριστό αλλά και εύκολο, αυτό το vegan μάτσα λάτε κέικ είναι η ιδανική επιλογή. Το φίνο άρωμα του μάτσα δίνει μια φρεσκάδα που ξεχωρίζει, ενώ η απαλή κρέμα ισορροπεί τέλεια τη γεύση. Φτιάχνεται γρήγορα, με απλά υλικά, και είναι το κέικ που μπορείς να απολαύσεις σε κάθε περίσταση – από έναν χαλαρό καφέ στο σπίτι μέχρι μια γλυκιά στιγμή με φίλους.
Matcha latte κέικ που ετοιμάζεται σε λιγότερο από μια ώρα
Course: ΓλυκόDifficulty: 🌶️9
15
40
minutesΈνα κέικ που συνδυάζει την ξεχωριστή γεύση του μάτσα με την απαλότητα μιας κλασικής κρέμας. Απλό, εύκολο και νόστιμο και με το χαρακτηριστικό άρωμα που θα κλέψει τις εντυπώσεις!
Υλικά
- Για το κέικ
210g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
3 κ.γ. OlaBio matcha
275g καστανή ζάχαρη
240ml φυτικό ρόφημα
100g λάδι καρύδας
3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Για την κρέμα
120g plant-based βούτυρο
240g άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.σ. φυτικό ρόφημα
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το μάτσα, και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το φυτικό ρόφημα, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο λάδι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
- Σταδιακά προσθέτουμε τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι 20x20cm στρωμένο με λαδόχαρτο.
- Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
- Για την κρέμα, χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη βανίλια και το φυτικό ρόφημα και χτυπάμε πολύ καλά. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κρύο κέικ και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
- Μπορούμε στο πάνω από την κρέμα να πασπαλίσουμε λίγο μάτσα για ακόμα πιο έντονη γεύση.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 380 kcal
- Υδατάνθρακες: 69,3 g
- Λιπαρά: 10,7 g
- Πρωτεΐνες: 4 g
- Φυτικές ίνες: 2,7 g
- Σάκχαρα: 50,7 g
