Για σένα που βαριέσαι να στρώνεις φύλλα λαζάνια το ένα πάνω στο άλλο, να περιμένεις να βράσουν, να τα τακτοποιείς με υπομονή. Εδώ τα σπάμε μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε και απλώνουμε την μπεσαμέλ από πάνω. Νόστιμο και χωρίς το άγχος.
Νηστίσιμα τεμπέλικα λαζάνια για εσένα που βαριέσαι
Course: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 🌶️🌶️6
15
50
minutesΤεμπέλικα λαζάνια που ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα για εσένα που βαριέσαι να στρώνεις φύλλα και να παιδεύεσαι!
Υλικά
- Για τη σάλτσα
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε κυβάκια
1 δαφνόφυλλο
1 συσκευασία φυτικό κιμάς oVegan269
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
½ κ.γ. κύμινο
¼ κ.γ. κανέλα
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
½ κούπα κόκκινο κρασί
400 ml κονκασέ
1 κούπα νερό
Αλάτι, πιπέρι
3 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο (ή 1 κ.γ. ξερό)
1 καλή πρέζα ζάχαρη
¼ κούπας γάλα αμυγδάλου
200 γρ. λαζάνια
- Για τη μπεσαμέλ
50 γρ. plant-based βούτυρο
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml γάλα αμυγδάλου
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο με μία πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο και σοτάρουμε λίγο ακόμα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας, τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη για 3-4 λεπτά.
- Ρίχνουμε το κονκασέ, το νερό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Συμπληρώνουμε με το γάλα αμυγδάλου, σπάμε τα φύλλα λαζάνια μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε ένα πυρέξ (περίπου 22×35 cm).
- Για τη μπεσαμέλ, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρντίζουμε λίγα λεπτά. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και δοκιμάζουμε.
- Απλώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τον κιμά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα η μπεσαμέλ.
Σημειώσεις
- Αν η σάλτσα φαίνεται πολύ πηχτή πριν προσθέσεις τα λαζάνια, συμπλήρωσε με λίγο ακόμα νερό. Τα λαζάνια θέλουν ζουμερή σάλτσα για να μαγειρευτούν σωστά.
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε φυτικό γάλα προτιμάς.
Διατροφική Ανάλυση (ανά μερίδα)
– Θερμίδες: ~380 kcal
– Πρωτεΐνη: ~14 γρ.
– Υδατάνθρακες: ~42 γρ.
– Λιπαρά: ~14 γρ.
– Φυτικές ίνες: ~6 γρ.
