Χριστουγεννιάτικο vegan ψητό σεϊτάν
Course: Κυρίως, ΣυνοδευτικόCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 🌶️🌶️🌶️Μερίδες
8
Προετοιμασία
20
minutesΜαγείρεμα
hour
1
30
minutesΧριστουγεννιάτικο vegan ψητό σεϊτάν. Πλούσια γεύση, τέλεια υφή, ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι.
Υλικά
2 κ.γ. βεγκέτα ή κύβος λαχανικών σε σκόνη
¾ φλ. νερό
1 κ.σ. υγρό καπνό
2 κ.σ. κέτσαπ
2 κ.σ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. σιρόπι αγάβης
3 κ.σ. διατροφική μαγιά
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
¼ κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
2 κ.γ. μηλόξυδο
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για barbeque
400 γρ. τόφου
Μερικές σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
180 γρ. γλουτένη σίτου
- Για το γλάσο
1 κ.γ. Βεγκέτα κύβος λαχανικών σε σκόνη
½ φλ. νερό
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.σ. σιρόπι αγάβης
2 κ.σ. μηλόξυδο
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για barbeque
3 κ.σ. μουστάρδα
Ολόκληρα γαρίφαλα
Εκτέλση
- Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από τη γλουτένη) στο blender και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τη γλουτένη σίτου, χτυπάμε λίγο να ενσωματωθεί και στη συνέχεια μεταφέρουμε στον πάγκο και ζυμώνουμε 6 με 8 λεπτά. Μόλις έχουμε ένα σφιχτό και ελαστικό ζυμάρι του δίνουμε ένα μακρόστενο σχήμα και το τυλίγουμε σε σφιχτά σε αντικολλητικό χαρτί και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο, μαγειρεύουμε στον ατμό για 1 ώρα.
- Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει, χαράζουμε διαγώνια σε ρόμβους και μπήγουμε ολόκληρα γαρίφαλα. Ανακατεύουμε τα υλικά του γλάσου.
- Προθερμαίνουμε φούρνο στους 190°C, βάζουμε το σεϊτάν σε ταψί, αλείφουμε με το γλάσο και ψήνουμε 30 λεπτά. Κάθε 10 λεπτά αλείφουμε ξανά. Την τελευταία φορά ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο γλάσο.
- Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
- Το χρώμα είναι καθαρά για αισθητικούς λόγους.
- Προσέχουμε να τυλίξουμε το ρολό μας σφιχτά, αλλιώς θα απλωθεί.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα ~120γρ.)
Πρωτεΐνη: 29g
Υδατάνθρακες: 14g
Λιπαρά: 6g
Θερμίδες: 185 kcal
