Plant based φρικασέ με ταχινολέμονο Αν θελεις Κυριακάτικο φρικασέ, αλλά plant based και πανεύκολο, αυτό είναι! Κρεμώδες, λεμονάτο και comfort όσο δεν πάει. Υλικά ▪️Ελαιόλαδο ▪️300 γρ. φυτοπουλο OVegan269 ▪️1 κ.σ. Μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο ή μπάρμπεκιου ▪️1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ▪️1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ▪️Αλάτι ▪️80 ml τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο) ▪️600 ml ζωμός λαχανικών ▪️7–8 φύλλα μαρουλιού, χοντροκομμένα ▪️1/3 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ▪️Μαύρο πιπέρι Για το ταχινολέμονο ▪️2 κ.σ. ταχίνι ▪️Χυμός από 1 λεμόνι ▪️150 ml plant based κρέμα γάλακτος Εκτέλεση 1. Κόβουμε το φυτοπουλο σε μπουκιές και το σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει παντού. Ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών, ανακατεύουμε καλά και το σοτάρουμε άλλα 2 λεπτά. Το κρατάμε στην άκρη. 2. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε κρεμμύδι + φρέσκα κρεμμυδάκια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το φυτοπουλο, σοτάρουμε 1 λεπτό και σβήνουμε με 80 ml τσίπουρο. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση. 3. Προσθέτουμε μαρούλι, άνηθο και μαύρο πιπέρι και αφήνουμε 2–3 λεπτά να “πέσει” το μαρούλι. Σε μπολάκι ετοιμαζουμε το ταχινολέμονο. Ανακατεύουμε το ταχίνι με το λεμόνι και στο τέλος προσθέτουμε και την κρέμα. Αραιώνουμε με 2–3 κουταλιές από τον ζεστό ζωμό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ταχινολέμονο, ανακατεύουμε απαλά και το ξαναβάζουμε στο μάτι για 3–4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Καλά μαγειρέματα! Κ. @ovegan269 #νηστισιμεςσυνταγες #veganrecipes #φρικασε #νηστεια #beetsme

Κάποιες καλημέρες μετράνε λίγο παραπάνω! Το να έχεις σκύλο είναι λίγο σαν μια μικρή καθημερινή περιπέτεια. Υπάρχουν οι μέρες που σε ξυπνάει από τις 6 γιατι έτσι θέλει. Το λερωμένο πάτωμα που μόλις καθάρισες. Τα παιχνίδια που βρίσκεις παντού στο σπίτι, λες και μετακινούνται μόνα τους μέσα στη νύχτα. Υπάρχουν και εκείνες οι στιγμές που λες «εντάξει, σήμερα με δοκιμάζει λίγο». Αλλά μετά… γυρνάς σπίτι και σε υποδέχεται σαν να έλειπες μήνες. Πηδάει πάνω σου από χαρά λες και είσαι ότι πιο σπουδαίο σε αυτό τον κόσμο. Κάθεται δίπλα σου χωρίς να ζητάει τίποτα. Σε κοιτάει με εκείνο το βλέμμα στο οποίο δεν μπορείς να πεις όχι.. Και κάπως έτσι, ανάμεσα σε λίγη ακαταστασία, βόλτες, τρίχες παντού και αμέτρητα χάδια συνειδητοποιείς ότι δεν απέκτησες απλά έναν σκύλο. Απέκτησες έναν μικρό συγκάτοικο / παιδί που σου μαθαίνει καθημερινά τι σημαίνει αγάπη χωρίς όρους! 🐾 #lydia

Κεφτεδάκια από τέμπε που γεμάτα πρωτεΐνη, και φυτικές ίνες που ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά και εξαφανίζονται σε ακόμα λιγότερα! Υλικα ▪️350 γρ. τέμπε ▪️1/3 κούπας βρώμη ▪️2 κ.σ. διατροφική μαγιά ▪️1 κ.σ. κέτσαπ ▪️1 κ.σ. μουστάρδα ▪️2 κ.γ. σόγια σος ▪️1/2 κ.γ. μίγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου ▪️1/4 κ.γ. κοπανισμένος μαραθόσπορος ▪️1 κ.γ. ρίγανη ▪️1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη ▪️Αλάτι ▪️Μαύρο πιπέρι ▪️Προαιρετικά: 1/2 κ.σ. σιρόπι αγαύης Εκτέλεση 1. Τρίβουμε το τέμπε σε μπολ (ή το χτυπάμε σε μούλτι μέχρι να γίνει “τρίμα”). 2. Τρίβουμε τη βρώμη στο μούλτι και την προσθέτουμε στο μπολ. 3. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά. 4. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά. 5. Ζεσταίνουμε 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο, σε ένα τηγάνι, πλάθουμε κεφτεδάκια και τα ψήνουμε 3–4 λεπτά από την κάθε πλευρά. Εναλλακτικά: air fryer στους 180°C για 15 λεπτά ή φούρνο στους 200°C για ~20 λεπτά. Καλά μαγειρέματα! Κ. @peacebypeasgr #tempeh #Notsponsored #βαλετεμπε #beetsme

Εύκολα μπιφτέκια φακής ιδανικά για μπέργκερ, αλλά και τέλεια για ψήσιμο στον φούρνο όταν δεν θες πολλά-πολλά. Υλικα ▪️240 γρ. φακές βρασμένες (ή 100 γρ. φακές ξερές) ▪️60 γρ. βρώμη ▪️50 γρ. καρύδια ▪️1 κ.σ. κοπανισμένος λιναρόσπορος + 2,5 κ.σ. νερό ▪️2 κ.σ. διατροφική μαγιά ▪️1 κ.σ. μουστάρδα ▪️1 κ.σ. κέτσαπ ▪️1 κ.γ. σριράτσα (ή μπούκοβο) ▪️1 κ.σ. σόγια σως ▪️1/2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικό για μπάρμπεκιου ▪️1 κ.γ. θυμάρι ▪️1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη ▪️1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ▪️1 κ.γ. υγρός καπνός (ή καπνιστή πάπρικα) ▪️1 κ.σ. cornflour ▪️Αλάτι, μαύρο πιπέρι Εκτέλεση 1. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον κοπανισμένο λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά. 2. Σε μούλτι χτυπάμε τη βρώμη με τα καρύδια μέχρι να γίνουν ψιχουλιαστά. 3. Προσθέτουμε τις βρασμένες φακές, χτυπάμε ίσα να ομογενοποιηθούν και αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ. 4. Ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά (και το μείγμα λιναρόσπορου-νερού), ανακατεύουμε πολύ καλά, δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε. 5. Προσθέτουμε 1 κ.σ. cornflour, ζυμώνουμε να δέσει και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά. 6. Σε τηγάνι με 1 κ.σ. ελαιόλαδο πλάθουμε μπιφτέκια και ψήνουμε 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. (Εναλλακτικά: φούρνος 180°C για ~20 λεπτά.) Καλά μαγειρέματα! Κ. #veganathens #veganrecipes #plantbased #beetsme