Τίνος είσαι εσύ;
Γεια σου και καλώς ήρθες! Είμαι ο Κωνσταντίνος και ζω λίγο έξω από τη Θεσσαλονίκη. Λατρεύω τον κινηματογράφο, τα βιβλία, και δε ζω χωρίς μουσική! Μια άλλη μεγάλη μου αγάπη είναι το φαγητό! Από μικρός ήμουν από αυτά τα παιδάκια που έτρωγαν όλο τους το φαγητό! Να σημειώσω σε αυτό το σημείο πως είμαι βίγκαν εδώ και 11 χρόνια (…)
Κουνουπίδι Γιαχνί με Πατάτες
Ένα πιάτο απλό, σπιτικό και γεμάτο άρωμα. Κουνουπίδι γιαχνί με πατάτες, σιγομαγειρεμένο μέχρι να μείνει με το λάδι και τη σαλτσούλα του ώστε να κάνεις τις απαραίτητες βούτες με φρέσκο ψωμάκι!
🛒 Υλικά
▪️1/3 της κούπας ελαιόλαδο (και λίγο παραπάνω)
▪️4–5 πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
▪️1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι, σε μπουκετάκια
▪️1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
▪️1 κ.σ. πελτές ντομάτας
▪️1 φύλλο δάφνης
▪️4–5 κόκκοι μπαχάρι
▪️Αλάτι
▪️Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
▪️Νερό όσο χρειαστεί
👩🍳 Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυδωνάτα κομμάτια. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/3 της κούπας ελαιόλαδο και τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να γίνει διάφανο. Παράλληλα, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και το σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Στην κατσαρόλα προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, τους κόκκους μπαχαριού και τον πελτέ ντομάτας, τον οποίο τρίβουμε στον πάτο για να βγάλει το άρωμά του. Ρίχνουμε το κουνουπίδι, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε νερό ίσα να καλύψει το φαγητό. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Στο τέλος, ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να μείνει με το λάδι και τη σαλτσούλα του.
#σπιτικόφαγητό #μαμαδίστικεςσυνταγές #νηστίσιμο
4 ημέρες ago
Λίγο πριν το μεγάλο χαμό με το μαγαζί και όσο προλαβαίνουμε πριν κάποιοι αποφασίσουν ότι ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε έναν πόλεμο, μια μικρή απόδραση στο Παρίσι!
#paris #traveling #france🇫🇷
5 ημέρες ago
Τι τρώω σε μια μέρα με κάτω από 10€ ως βιγκαν και ταυτόχρονα φροντίζω να καλύψω (χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια) όλες μου τις διατροφικές ανάγκες. Τσιμπάω αυτή την περίοδο και το συμπλήρωμα μου Live Better από @physislaboratory το οποίο έχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χολίνη και ινοσιτόλη και μου χαρίζει λίγη παραπάνω ενέργεια και διαύγεια και πιο σημαντικα βελτιώνει κάπως τη μνήμη μου από την οποία πάσχω και γεμίζω τον κόσμο με σημειώσεις και post-it!
Συνολικό κόστος ημέρα 9,15€ για 5 γεύματα
Διατροφική ανάλυση ημέρας
Πρωτεΐνη: 100γρ
Φυτικές ίνες: 55γρ
Λιπαρά: 49γρ
Υδατάνθρακες: 315 γρ
❓Εχεις υπολογίσει ποτέ το ξοδεύεις την ημέρα για φαγητό;
#wieiad #whatieatinaday #whatveganseat
6 ημέρες ago
Δεν είναι όλα τα γλυκαντικά ίδια — και δεν είναι όλα «κακά» ή «καλά». Κάθε γλυκαντικό έχει διαφορετική γεύση, υφή και διατροφικό προφίλ. Εσύ τι γλυκαντικό βάζεις στον καφέ σου;
🍯 Blackstrap molasses & μελάσα ζαχαροκάλαμου — με πιο έντονη, βαθιά γεύση και φυσική περιεκτικότητα σε μέταλλα. Ταιριάζουν πολύ σε ψωμιά, μπάρες, ακόμα και σε αλμυρές σάλτσες.
🌵 Σιρόπι αγαύης (ανοιχτό & σκούρο) — πιο ουδέτερο ή πιο καραμελένιο αντίστοιχα, διαλύονται εύκολα και δουλεύουν καλά σε ροφήματα και γλυκά.
🍁 Σιρόπι σφενδάμου — αρωματικό, φυσικό και πολύ πιο ευέλικτο απ’ όσο νομίζουμε.
Η σωστή πρώτη ύλη κάνει τη διαφορά — και στη γεύση και στη διατροφή.
Εσύ ποιο χρησιμοποιείς πιο συχνά; 👇
@olabio.gr
#sweet #organic #βιολογικα
7 ημέρες ago