Ανοιξιάτικη Βίγκαν / Νηστίσιμη Γαλέτα (galette) με Φράουλες

Καλημέρα ή και καλησπέρα, ανάλογα τι ώρα με διαβάζεις. Έφτασε η μέρα που προσωπικά εγώ περίμενα μιας και σήμερα θα σου δείξω μία από αυτές τις συνταγές που απλά λατρεύω! Γαλέτα (ή πιο σωστά galette). Και αν αναρωτιέσαι τι είναι αυτό πρόκειται για Γαλλικό γλυκάκι που θυμίζει πάρα πολύ Αμερικάνικη πίτα (γι’ αυτό το αγαπώ και τόσο πολύ!). Η βασική διαφορά με την Αμερικανικη πίτα είναι ότι η γαλέτα είναι πολύ πιο απλή και εύκολη. Οπότε όπως καταλαβαίνεις είναι ένα γλυκάκι που το κάνω πολύ συχνά και μάλιστα με πολλές διαφορετικές παραλλαγές. Ωστόσο επειδή είμαστε ακόμα στο Μάιο και όπου και να γυρίσεις να κοιτάξεις βλέπεις υπέροχες, ζουμερές και λαχταριστές φράουλες (ο Μάιος εξάλλου είναι ο μήνας της φράουλας), τη σημερινή γαλέτα θα την κάνουμε με φράουλες.

Η γαλέτα (galette)

Η γαλέτα λοιπόν είναι στην ουσία μια πολύ εύκολη τάρτα. Μπορεί να γίνει γλυκιά ή και αλμυρή. Λατρεύω τη συγκεκριμένη συνταγή για 2 απλούς λόγους. Γίνεται πάρα πολύ εύκολα και μέσα στην απλότητα της είναι απίστευτα νόστιμη. Η ζύμη είναι βουτυρένια και τρίβεται, εντωμεταξύ περιμετρικά έρχεται και καραμελώνει ελαφρώς από το γάλα σόγια και τη ζάχαρη που βάζουμε και στη γέμιση κυριαρχεί σαφώς το φρούτο. Γλυκιά όσο πρέπει, χωρίς να σε λιγώνει (βέβαια μπορείς να βάλεις όση ζάχαρη θέλεις εσύ) και με υπέροχη γεύση και υφή! Βέβαια όταν έρθει η ώρα να σερβίρεις το γλυκάκι θα συ πρότεινα να προσθέσεις από πάνω είτε μια μπάλα βίγκαν παγωτό, είτε σαντιγί καρύδας ή ακόμα και βίγκαν κρέμα γάλακτος. Όπως και να έχεις είναι ένα γλυκό που σίγουρα θα αγαπήσεις! Τέλειο για το πρωινό σου, τον απογευματινό καφέ ή ακόμα για τις φορές που θέλεις απλά κάτι νόστιμο και ελαφρύ. Η γαλέτα μας:

• είναι βίγκαν
• γίνεται πολύ εύκολα
• μπορεί να γίνει με ότι γέμιση θέλεις εσύ
• είναι πεντανόστιμη
• μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη

Πως θα κάνουμε την γαλέτα

Αν θυμάσαι την υπέροχη μηλόπιτα που είχαμε κάνει κάποιους μήνες πριν (ΕΔΩ) τότε αυτό το γλυκάκι θα σου φανεί παιχνιδάκι! Η διαδικασία της βάσης είναι σχεδόν ίδια, λίγο οι αναλογίες αλλάζουν. Σε ένα μπολ θα προσθέσεις το αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι και βίγκαν βούτυρο (ή και μαργαρίνη). Θα πρέπει για αρχή με ένα πιρούνι να διαλύσεις το βίγκαν βούτυρο μέσα στο αλεύρι μέχρι να έχεις μια τριφτή ζύμη. Στη συνέχεια θα προσθέσεις γάλα σόγιας και θα ζυμώσεις το μείγμα για 2 λεπτά. Όταν θα έχεις ένα ζυμάρι θα σχηματίσεις μια μπάλα και θα τη μεταφέρεις στο ψυγείο. Η γέμιση εντωμεταξύ είναι ακόμα πιο εύκολη. Θα κόψεις τις φράουλες σε φέτες και θα τις βάλεις σε ένα μπολ. Θα προσθέσεις τη ζάχαρη και θα τις αφήσεις στην άκρη. Στη συνέχεια θα προσθέσεις κορν φλάουρ και θα κάνεις ένα καλό ανακάτεμα.

Θα ανοίξεις τη ζύμη σε κυκλικό σχήμα (περίπου 30 με 40 εκ.) και θα αδειάσεις τη γέμιση στο κέντρο. Ελαφρώς θα απλώσεις τη γέμιση αφήνοντας γύρω γύρω ένα περιθώριο 3 δάχτυλα. Θα γυρίσεις τη ζύμη που περισσεύει προς τα μέσα να σκεπάσει τη γέμιση και τέλος θα την αλείψεις με γάλα σόγιας και θα την πασπαλίσεις με καστανή ζάχαρη. Μεταφέρεις την γαλέτα στο φούρνο, ψήνεις και απολαμβάνεις! Η διαδικασία είναι αρκετά εύκολη, ίσως ακούγεται δύσκολη πραγματικά δεν είναι! Είναι από αυτά τα γλυκάκια που γίνονται αρκετά γρήγορα! Πάμε όμως να δούμε και αναλυτικά τη συνταγή!

Σε περίπτωση που κάνεις την αυτή γαλέτα με φράουλες να μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ανοιξιάτικη Βίγκαν / Νηστίσιμη Γαλέτα (galette) με Φράουλες

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΓλυκόCuisine: ΓαλλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Υπέροχη και πάρα πολύ εύκολη ανοιξιάτικη γαλέτα. Με λαχταριστή γέμιση με φράουλες και τέλεια βάση!

Υλικα

• Για τη βάση

• 1 1/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη

• 1/3 της κούπας βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη

• 3 – 4 κ.σ. γάλα σόγιας

• Για τη γέμιση

• 450 γρ φράουλες

• 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη

• 3 κ.σ. κόρν φλάουρ

• Υπόλοιπα υλικά

• 2 – 3 κ.σ. γάλα σόγιας

• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Εκτελεση

• Κόβουμε τις φράουλες σε φέτες περίπου 1/2 δάχτυλο. Τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και την άχνη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το βίγκαν βούτυρο σε κυβάκια. Με ένα πιρούνι, πιέζουμε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι, μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστή μια μπάλα και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 15 – 20 λεπτά.
• Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε εκεί πάνω τη ζύμη. Με τα χέρια μας την πιέζουμε ελαφρώς για να ανοίξει. Αν χρειαστεί ελαφρώς αλευρώνομε από πάνω τη ζύμη. Με έναν πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι και σχηματίζουμε έναν κύκλο περίπου 30 – 40 εκ.
• Προσθέτουμε στις φράουλες το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε καλά. Αδειαζουμε τις φράουλες πάνω στη ζύμη. ΠΡΟΣΟΧΗ: Δεν αδειάζουμε και τα υγρά που θα έχουν βγάλει οι φράουλες. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη αφήνοντας ένα κενό γύρω γύρω περίπου. Διπλώνουμε τη ζύμη που περισσεύει προς τα μέσα σκεπάζοντας ελαφρώς τις φράουλες.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Με ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη με το γάλα σόγιας και την πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη. Μεταφέρουμε την τάρτα στο φούρνο και την ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα και να ροδίσει. Πριν την κόψουμε την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Σημειωσεσ

• Δες ΕΔΩ την υπέροχη μηλόπιτα με κραμπλ που είχαμε κάνει πριν κάποιους μήνες.
• Προσοχή να μη ζυμώσουμε πολύ τη ζύμη. Διαφορετικά θα λιώσει το βούτυρο και θα βγει πολύ μαλακή.
• Μπορούμε να βάλουμε όση ζάχαρη θέλουμε στις φράουλες. Με τη συγκεκριμένη δοσολογία η γέμιση θα βγει ελαφρώς άγλυκη.
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι ζαχαρη θέλουμε.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!