Ταϊλανδέζικα Κεφτεδάκια με Σως Φυστικοβούτυρου

Καλησπέρα και καλώς ήρθες ακόμα μια Παρασκευή στην κουζίνα μου! Ελπίζω να είσαι καλά και να έχεις όρεξη για μαγειρέματα κα ταξίδια γιατί σήμερα θα σε πάω μέχρι την Ταϊλάνδη και θα δοκιμάσουμε ένα πολύ αγαπημένο μου φαγητό! Ταϊλανδέζικα κεφτεδάκια με σως φυστικοβούτυρου. Την ιδέα για το συγκεκριμένο πιάτο την είχα πάρει αρκετό καιρό πριν από ένα λατρεμένο μου μαγαζί εδώ στη Θεσσαλονίκη το οποίο δυστυχώς δεν υπάρχει πια. Το Elephant in the Room. Είχε στο μενού ένα παραπλήσιο πιάτο, ωστόσο με διαφορετικά υλικά, το οποίο ήταν πραγματικά πεντανόστιμο και αρωματικό. Κάπως έτσι φαντάστηκα κι εγώ τη σημερινή συνταγή. Λαχταριστή, με υπέροχες γεύσεις και αρώματα και τέλεια υφή!

Λαχταριστό Φαγητό

Τα Ταϊλανδέζικα κεφτεδάκια έχουν υπέροχο άρωμα και γεύση χάρη στα ξεχωριστά τους υλικά. Ξεφεύγουν αρκετά από τα κλασικά Ελληνικά κεφτεδάκια μιας και περιλαμβάνουν τζίντζερ, το οποίο δίνει μια πικάντικη και εξωτική νότα στο τελικό αποτέλεσμα, γκαράμ μασάλα, σπόρο κόλιανδρου ο οποίος έχει υπέροχο λεμονάτο άρωμα, κύμινο και φυστικοβούτυρο. Ένας συνδυασμός που πραγματικά θα σου κλέψει την καρδιά! Η δε σως φυστικοβούτυρου είναι ίσως από τις πιο νόστιμες σως που έχω δοκιμάσει. Λαχταριστό άρωμα φυστκοβούτυρου σε κρεμώδες γάλα καρύδας. Συνοδεύει μοναδικά τα κεφτεδάκια και απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα! Μια συνταγή που θα λατρέψεις για την ξεχωριστή της γεύση και σίγουρα θα κάνεις ξανά και ξανά! Η συνταγή μας σήμερα:

• είναι βίγκαν
• μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη
• γίνονται εύκολα και γρήγορα
• είναι πεντανόστιμα
• έχει απλά υλικά

Τα Ταϊλανδέζικα κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια γίνονται πραγματικά πάρα μα πάρα πολύ εύκολα. Η βάση μας είναι τα ρεβίθια και η βρώμη. Τη βρώμη θα τη χτυπήσουμε λίγο σε ένα μπλέντερ ώστε να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια, ωστόσο δε θέλουμε να γίνει αλεύρι γιατί θα μας βοηθήσει να αποκτήσουν καλύτερο σώμα τα κεφτεδάκια. Θα χτυπήσουμε και τα ρεβίθια στο μπλέντερ και θα τα προσθέσουμε σε ένα μπολ μαζί με τη βρώμη. Θα τρίψουμε δύο καρότα στο ρεντέ και θα τα βάλουμε στο μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα και ελαφρώς ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο όπου θα το αφήσουμε τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να δέσει το μείγμα και να σφίξει.

Αφού περάσουν 30 λεπτά σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια και είτε τα ψήνουμε στο φούρνο, είτε τα κάνουμε στο τηγάνι. Εγώ στην προκειμένη περίπτωση τα έκανα στο νέο μου απόκτημα που είναι η φριτέζα αέρος Oil Free Fryer της Best Direct. To τέλειο με αυτή τη φριτέζα είναι ότι χάρη στο σύστημα ανακύκλωσης θέρμου αέρα που διαθέτει μπορείς να ετοιμάσεις το φαγητό με καθόλου έως ελάχιστο λάδι, μειώνοντας έτσι την κατανάλωση λαδιού έως και 80%. Ταυτόχρονα μαγειρεύεις χωρίς πιτσιλιές και δυσάρεστες οσμές. Και το καλύτερο; Καθαρίζει πάρα πολύ εύκολα! Ένα πέρασμα με ένα πανάκι και καθάρισες! Εντωμεταξύ μέχρι 31 Μαΐου μπορείς να προμηθευτείς τη φριτέζα από την Best Direct με 15% έκπτωση χρησιμοποιώντας τον κωδικό BEETSME15 (ΕΔΩ).

Η σως φυστικοβούτυρου

Η σως, η οποία όπως είπα είναι απλά υπέροχη, είναι ακόμα πιο εύκολη από τα κεφτεδάκια. Το μόνο που θα χρειαστεί να κάνεις είναι να προσθέσεις όλα τα υλικά σου σε ένα τηγάνι και να τα ανακατέψεις. Θα την αφήσεις να πάρει μια βράση και μόλις αρχίσει να δένει και να γίνεται κρεμώδης είναι έτοιμη! Η σάλτσα πραγματικά δε χρειάζεται πάνω από 5 λεπτά για να γίνει! Στο τέλος θα προσθέσεις λίγα σπασμένα φιστίκια μέσα για να απεκτήσει και ένα τραγανό στοιχείο και αφού γίνουν και τα κεφτεδάκια θα τα βάλεις και αυτά στο τηγάνι. Πασπαλίζεις με λίγο μαϊντανό, λίγα επιπλέον φιστίκια και λίγο μπούκοβο και σερβίρεις! Εύκολα, απλά και πεντανόστιμα! Πάμε να μαγειρέψουμε!

Σε περίπτωση που κάνεις τα υπέροχα αυτά κεφτεδάκια μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Ταϊλανδέζικα Κεφτεδάκια με Σως Φυστικοβούτυρου

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Κυρίως, Σως και ΝτιπςCuisine: ΤαϊλανδέζικηDifficulty: 2/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Αναμονή

30

minutes

Υπέροχα, πάρα πολύ εύκολα, πεντανόστιμα και αρωματικά κεφτεδάκια με σως φυστικοβούτυρου! Ένα πιάτο που θα κερδίσει τους πάντες!

Υλικα

• Για τα κεφτεδάκια

• 3/4 της κούπας βρώμη (αν αποφεύγουμε τη γλουτένη παίρνουμε βρώμη χωρίς γλουτένη)

• 2 μέτρια καρότα

• 240 γρ ρεβίθια βρασμένα (περίπου 100 γρ ξερά)

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 2 – 3 εκ. τζίντζερ

• 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο

• 1 1/2 κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.γ. γκαράμ μασάλα

• 1/2 κ.γ. αλεσμένος σπόρος κόλιανδρου

• 1/2 κ.γ. κύμινο

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Για τη σως φυστικοβούτυρου

• 1 κονσέρβα γάλα καρύδας

• 1/4 της κούπας φυστικοβούτυρο

• 1 1/2 κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.γ. κάρυ

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1 – 2 κ.γ. χυμό λεμονιού

• 1/2 κρεμμύδι σκόνη

• 2 πρέζες ζάχαρη καρύδας (ή άλλο γλυκαντικό)

• Μια – δύο πρέζες αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου

• Μια πρέζα κύμινο

• Μια πρέζα μπούκοβο

• Μαύρο πιπέρι

• Μία χούφτα σπασμένα φυστίκια

• Λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΕκτΕλεση

• Για τα κεφτεδάκια
• Χτυπάμε τη βρώμη σε έναν πολυκόφτη. Δε θέλουμε να γίνει αλεύρι, να έχει λίγο σώμα. Την προσθέτουμε σε ένα μπολ. Τρίβουμε τα 2 καρότα και τα προσθέτουμε μαζί με τα ρεβίθια στον πολυκόφτη και τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν. Δε χρειάζεται να γίνουν τελείως πουρές. Να μείνουν κομμάτια. Τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ με τη βρώμη. Τρίβουμε το τζίντερ και το προσθέτουμε μαζί με όλα τα υπολοίπα υλικά στο μπολ. Ανακατεύουμε πολύ καλά και στη συνέχεια ζυμώνουμε το μείγμα μας. Μεταφέρουμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά ώστε να σφίξει το μείγμα και να δέσουν οι γεύσεις.
• Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Τα ψήνουμε είτε στο φούρνο (στους 200°C για 30 λεπτά), είτε στο τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές, είτε σε φριτέζα αέρος για περίπου 20 λεπτά.
• Για τη σως
• Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από τα φιστίκια και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να δένει δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσαρμόζουμε. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα ώστε να μην μας κολλήσει. Όταν πήξει σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μισά περίπου σπασμένα φιστίκια και ανακατεύουμε. Βάζουμε στο τηγάνι και τα κεφτεδάκια και πασπαλίζουμε από πάνω με τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα φιστίκια.
• Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.

Σημειωσεισ

• Το μείγμα εξαρτάτε από την υγρασία που θα έχουν τα ρεβίθια. Αν βγει υγρό προσθέτουμε λίγη ακόμα βρώμη για να δέσει καλύτερα.
• Στη σάλτσα αντί για μαϊντανό μπορούμε να βάλουμε και φρέσκο κόλιανδρο.
• Για τα υπέροχα κεφτεδάκια της γιαγιάς δες ΕΔΩ.
• Για λαχταριστά σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα δες ΕΔΩ.
• Για τα πιο τέλια Σουηδικά κεφτεδάκια δες ΕΔΩ.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.

Καλά μαγειρέματα!