Όπως ίσως έχεις καταλάβει πάρα πολλές συνταγές μου πηγάζουν από αναμνήσεις και βιώματα. Από φαγητά που έτρωγα μικρός ή ου είχα κάπου, κάποτε δοκιμάσει. Κάπως έτσι είναι και η σημερινή συνταγή. Όπως ίσως γνωρίζεις μεγάλωσα στη Αλεξάνδρεια Ημαθίας. Ένα από τα γεγονότα της κάθε χρονιάς ήταν και το πανηγύρι του δεκαπενταύγουστου. Ήταν που λες γκράντε γεγονός! Η αλήθεια είναι πως έχει χάσει πολύ από τότε, αλλά ήταν κάτι που το περιμέναμε με μεγάλη χαρά και ανυπομονησία τότε (μιλάμε για τη δεκαετία του ’90). Θέλεις η μπαλαρίνα; Τα συγκρουόμενα; Τα παιχνίδια; Ο κόσμος; Η χαρά που υπήρχε; Ήταν απλά κάτι μοναδικό. Ωστόσο υπήρχε ένα ακόμα γεγονός που συνέβαινε μαζί με το πανηγύρι και που το περίμενα κάθε χρόνο με ανυπομονησία. Οι Λουκουμάδες του Κώστα. Ο Κώστας είχε ένα μαγαζί σχεδόν απέναντι από το χώρο που γινόταν το πανηγύρι και κάθε χρόνο εκείνες τις μέρες ετοίμαζε τους λουκουμάδες του! Ήταν όνειρο! Σκέψου πως υπήρχαν φορές που πήγαινα στο πανηγύρι μόνο και μόνο για τους λουκουμάδες! Χρυσαφένιοι, τραγανοί και βουτηγμένοι μέσα στο σιρόπι! Μου τρέχουν τα σάλια και μόνο στη σκέψη.

Εντωμεταξύ τα χρόνια περάσανε και ενώ έχω φάει άπειρες φορές λουκουμάδες από αλλού ποτέ δεν βρήκα λουκουμάδες που να ήταν τόσο νόστιμοι. Ίσως είναι η ιδέα μου και απλά να τους έχω συνδυάσει στο μυαλό μου με εκείνα τα χρόνια αλλά όπως και να έχει λουκουμάδες σαν του Κώστα ΠΟΥ – ΘΕ -ΝΑ ! Και κάπως έτσι είπα να κάνω κι εγώ τους δικούς μου λουκουμάδες. Αφού δεν έβρισκα λουκουμάδες που να με ενθουσιάζουν είπα να τους κάνω στο σπίτι. Μόνο που εγώ είπα να κάνω μια μικρή αλλαγή. Αντί να του κάνω με σιρόπι, τους έκανα με την υπέροχη βίγκαν κρέμα κακάο Sisinni της Ritos Food. Σε περίπτωση που θέλεις να δεις τι άλλες συνταγές έχουμε κάνει με τη Sisinni ρίξε μια ματιά σε αυτές τις υπέροχες και λαχταριστές συνταγές:

Ακολούθησε τη Rito’s Food στο Facebook ΕΔΩ

Οι λουκουμάδες

Οι λουκουμάδες που θα κάνουμε, λοιπόν, σήμερα έχουν όλα αυτά τα χαρακτηριστικά που αγαπώ και λατρεύω! Έχουν χρυσαφένιο χρώμα, είναι τραγανοί, είναι απίστευτα αφράτοι και μαλακοί από μέσα (σαν συννεφάκια), είναι πεντανόστιμοι και η βίγκαν κρέμα κακάο Sisinni από πάνω με τη βελούδινη της υφή και την υπέροχη και σοκολατένια της γεύση απλά τους απογειώνει! Φυσικά αν θέλεις μπορείς να τους περιχύσεις και με σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου, αλλά μην παραλείψεις να τους δοκιμάσεις με την κρέμα σοκολάτας Sisinni (και με την bitter είναι κόλαση!). Τέλειο γλυκάκι για τα απογεύματα του καλοκαιριού. Εντωμεταξύ γίνονται και αρκετά εύκολα και γρήγορα, αν εξαιρέσεις το χρόνο αναμονής. Η συνταγή μας σήμερα:

είναι βίγκαν / νηστίσιμη
είναι πολύ εύκολη
γίνεται γρήγορα (αν εξαιρέσεις το χρόνο αναμονής)
είναι πεντανόστιμη
αρέσει σε όλους!

Ακολούθησε τη Rito’s Food στο Instagram ΕΔΩ

Πως θα κάνουμε τους λουκουμάδες

Οι λουκουμάδες είναι πραγματικά πολύ εύκολοι στο να γίνουν. Θα ετοιμάσεις για αρχή τη μαγιά σου ανακατεύοντας νερό με μαγιά και ζάχαρη και θα το αφήσεις στην άκρη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια θα προσθέσεις αλεύρι, κορν φλάουρ και ζάχαρη στο μείγμα, θα τα ανακατέψεις πολύ καλά μέχρι να δημιουργήσεις ένα χυλό. Θα σκεπάσεις το μπολ σου και θα το αφήσεις κάπου ζεστά να φουσκώσει η ζύμη για 45 με 60 λεπτά λεπτά. Εντωμεταξύ τα τελευταία 5 λεπτά θα βάλεις σε μια κατσαρόλα μπόλικο ηλιέλαιο για να κάψει. Βάζεις σε ένα ποτήρι νερό, βάζεις μέσα ένα κουταλάκι και το παίρνεις δίπλα σου. Μόλις κάψει το λάδι παίρνεις μέσα στη χούφτα σου μείγμα και το ζουλάς. Πάνω από τον αντίχειρα σου θα βγει μια ποσότητα μείγμα. Την παίρνεις με το κουταλάκι και τη ρίχνεις μέσα στο καυτό λάδι και βάζεις πάλι το κουταλάκι στο νερό. Ο λόγος που βάζουμε το κουταλάκι στο νερό είναι για να μην κολλάει το μείγμα και να γλιστράει απευθείας στο λάδι. Ρίχνουμε στη κατσαρόλα 5 – 6 λουκουμάδες και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές (3 – 4 λεπτά). Δεν ρίχνουμε στην κατσαρόλα πολλούς λουκουμάδες ταυτόχρονα για να μην πέσει η θερμοκρασία από το λάδι. Όταν είναι έτοιμοι οι λουκουμάδες τους βγάζεις σε ένα απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το επιπλέον λάδι. Όταν είναι έτοιμοι όλοι οι λουκουμάδες τους περιχύνεις με βίγκαν κρέμα κακάο Sisinni και απολαμβάνεις! Εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα! Πάμε όμως να δούμε αναλυτικά τη συνταγή!

Όταν ετοιμάσεις τους υπέροχους αυτούς λουκουμάδες μην ξεχάσεις να βγάλεις φώτο, να κάνεις στόρι και να με κάνεις ταγκ στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω το δω!