Σπαγγέτι με κρεμώδη και πρωτεϊνούχα σως παντζαριού

Σπαγγέτι με πρωτεϊνούχα και πεντανόστιμη σως από χούμους παντζαριού με κρεμώδη υφή και γεμάτο άρωμα! Έτοιμη σε λίγη ώρα και χωρίς κόπο!

Είναι πανέμορφο, είναι πανεύκολο, είναι πεντανόστιμο και έχει τις χάρες όλες! Αυτό το πιάτο θα σε ξετρελάνει! Υπέροχα σπαγγέτι με χούμους παντζαριού. Και αν πιστεύεις πως το χούμους δεν ταιριάζει με τα ζυμαρικά, σε προκαλώ να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή γιατί θα αποκαλυφθεί ένα ολοκαίνουργιος κόσμος μπροστά σου! Γεια σου και καλώς ήρθες στην κουζίνα μου ακόμα μια Τρίτη! Ελπίζω να είσαι καλά και να έχεις όρεξη για μαγείρεμα και χρώμα γιατί η σημερινή συνταγή όπως ήδη είπα τα έχει όλα! Αυτά τα σπαγγέτι θα γίνουν αγαπημένα σου και θα τα κάνεις ξανά και ξανά! Μεταξύ μας τώρα όλα τα σπαγγέτι τέλεια είναι (αυτά λίγο παραπάνω λόγω χρώματος)!

Η πρωτεϊνούχα σως παντζαριού

Δεν ξέρω αν θυμάσαι, αλλά πέρσι την άνοιξη είχαμε κάνει ένα φανταστικό χούμους παντζαριού. Λεμονάτο, σκορδάτο, με κρεμώδη υφή και γεύση από αλλού φερμένη (δες ΕΔΩ). Έχοντας αυτό το χούμους στο μυαλό μου σκέφτηκα να δημιουργήσω αυτή τη σως. Βέβαια για να είμαι ειλικρινής η ιδέα της σως ήρθε όταν δοκίμασα το βούτυρο κάσιους από τους The Nutlers, τους οποίους πρώτη φορά γνώρισα στο Vegan Life Festival το φθινόπωρο που μας πέρασε. Αφού λοιπόν δοκίμασα εκείνες τις μέρες 2 – 3 προϊόντα τους, λίγο καιρό μετά έπεσε στα χέρια μου το βούτυρο κάσιους (ΕΔΩ), το οποίο ήτα τόσο κρεμώδες και βελούδινο που έπρεπε να κάνω κάτι! Εν τω μεταξύ καρποβούτυρα των The Nutlers είναι 100% φυσικά, χωρίς πρόσθετα και χωρίς φοινικέλαιο. Και όπως χαρακτηριστικά λένε και οι ίδιοι η διαδρομή τους ξεκίνησε όταν ο κάθε ένας τους επιχείρησε να φτιάξει -με τον πιο DIY τρόπο- βούτυρα καρπών στην κουζίνα τους και με πολύ όρεξη και χιούμορ δημιούργησαν τους The Nutlers!

Κάπως έτσι που λες θυμήθηκα το χούμους παντζαριού, που λέγαμε πριν, και μου ήρθε η ιδέα για τη σημερινή τόσο λαχταριστή μακαρονάδα που δεν είναι απλά νόστιμη; Είναι και πανέμορφη! Η μακαρονάδα μας έχει γεμάτη γεύση και πλούσιο άρωμα. Η γλύκα από το παντζάρι και τα κάσιους δένουν μοναδικά με το σκόρδο και το κύμινο και το ξύσμα λεμονιού δίνει στη σως αυτό το κατιτίς που θέλει για να ξεχωρίσει! Η συνταγή μας:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμη
• μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη (χρησιμοποιούμε σπαγγέτι χωρίς γλουτένη)
• είναι εντυπωσιακή
• είναι πεντανόστιμη
• έχει πλούσια άρωμα
• είναι εύκολη

Ακολούθησε του The Nutlers στο Instagram ΕΔΩ

Πως θα κάνουμε τη σως παντζαριού

Αν θυμάσαι το χούμους παντζαριού ήδη θα ξέρεις πως η συνταγή είναι πάρα πολύ εύκολη. Για αρχή θα ψήσει το παντζάρι στο φούρνο. θα το τυλίξεις σε αλουμινόχαρτο και θα το ψήσει για περίπου μια ώρα. Για οικονομία χρόνου μπορείς να το ψήσεις και σε φριτέζα αέρος ή ακόμα και σε φούρνο φούρνο μικροκυμάτων (σε αυτή την περίπτωση δεν το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο). Επίσης αντί να ψήσουμε το παντζάρι μπορούμε να το κάνουμε και στον ατμό, ωστόσο ψητό δίνει ακόμα πιο ωραία γεύση. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπλέντερ / μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να χτυπηθεί πιο εύκολα. Ετοιμάζουμε τα σπαγγέτι μας (τα θέλουμε αλ ντέντε) και κρατάμε μια κούπα από το νερό τους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε τη σως, τα σπαγγέτι και λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε και τελειώνουμε εκεί το μαγείρεμα. Τόσο εύκολα και απλά! Σερβίρουμε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού από πάνω και ψιλοκομμένο μαϊντανό για το άρωμα! Πάμε λοιπόν να δούμε αναλυτικά τη συνταγή!

Ακολούθησε του The Nutlers στο Facebook ΕΔΩ

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την τέλεια αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σπαγγέτι με κρεμώδη και πρωτεϊνούχα σως παντζαριού

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Κυρίως, Σάλτσες κα ΝτιπςCuisine: Ευρωπαϊκή, ΛιβανέζικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

10

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

Σπαγγέτι με πρωτεϊνούχα και πεντανόστιμη σως από χούμους παντζαριού με κρεμώδη υφή και γεμάτο άρωμα! Έτοιμη σε λίγη ώρα και χωρίς κόπο!

Υλικα

• 1 μέτριο παντζάρι

• 240 γρ. βρασμένα ρεβίθια*

• 1/3 της κούπας βούτυρο κάσιους The Nutlers

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

• Το χυμό ενός λεμονιού (περίπου 1/4 της κούπας)

• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 3/4 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 πακέτο σπαγγέτι (500 γρ.)

• Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτελεση

• Τυλίγουμε το παντζάρι σε αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200ºC για περίπου 1 ώρα. Εναλλακτικά μπορούμε να το ψήσουμε και στο φούρνο μικροκυμάτων στο ανάλογο πρόγραμμα.
• Προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ το παντζάρι κομμένο, τα ρεβίθια, το βούτυρο κάσιους The Nutlers, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Ετοιμάζουμε τα σπαγγέτι και τα βγάζουμε όταν θα είναι αλ ντέντε. κρατάμε μια κούπα από το νερό τους. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τη σως, τα ζυμαρικά και λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε καλά ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα (1 λεπτό). Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού και τον μαϊντανό.

Σημειωσεισ

• Τα 240 γρ. βρασμένα ρεβίθια αντιστοιχούν σε περίπου 110 γρ. ξερά ή μια κονσέρβα έτοιμα βρασμένα.
• Αν δυσκολευτούμε στο χτύπημα μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό στο μπλέντερ.