Εύκολα και λαχταριστά βίγκαν λουκάνικα ιδανικά για BBQ!

Η τσικνοπέμπτη θέλει κάρβουνα και ψησίματα! Γι’ αυτό κι εγώ σου ετοίμασα τα πιο λαχταριστά βίγκαν λουκάνικα με υπέροχη γεύση και τέλεια υφή!

Δεν ξέρω για ‘σένα αλλά για ‘μένα «βρόμικο» χωρίς λουκάνικο απλώς δεν υπάρχει! Πιστεύω ακράδαντα πως ένα από τα πλέον διαδεδομένα «βρόμικα» ανά τον κόσμο είναι το λουκάνικο. Και για να μαθαίνουμε κιόλας (εμείς οι νεότεροι) το ήξερες εσύ ότι το λουκάνικο κατάγεται από την γερμανόφωνη Ευρώπη? Εκείνοι ήταν που το πρωτοσύστησαν στον υπόλοιπο κόσμο. Όλοι έχουμε φάει χοτ ντογκ, το πιο διαδεδομένο ίσως «βρόμικο» σε συναυλίες, αγώνες και λοιπές μαζικές συναθροίσεις!

Όπως καταλαβαίνεις στη σημερινή μου συνταγή θα φτιάξω ένα από τα καλύτερα λουκάνικα που θα φας ποτέ (βίγκαν εννοείται και άπαιχτο!). Αν μη τι άλλο τσικνοπέμπτη έρχεται και δε γινόταν να σε αφήσω έτσι! Το συγκεκριμένο πρέπει να το έκανα τέσσερις με πέντε φορές μέσα στην περασμένη βδομάδα και όπως καταλαβαίνεις το δοκίμασα με όλους τους πιθανούς τρόπους μαγειρέματος και με κάθε συνδυασμό (δεν έμεινε τίποτα!). Είναι πραγματικά ΤΕΛΕΙΟ (θα γλείφεις και τα δαχτυλάκια σου)!!! Τα λουκάνικα:

• είναι βίγκαν / νηστίσιμα
• είναι απίστευτα γευστικά
• γίνονται πολύ εύκολα
• αρέσουν σε όλους
• είναι τέλεια για μπάρμπεκιου
• μπορείς να ετοιμάσεις ποσότητα και να τα έχεις στην κατάψυξη

Η βάση μας είναι ρεβίθια και γλουτένη σίτου και έχει πολλά μυρωδικά και μπαχαρικά που απογειώνουν τη γεύση του και σε κάνουν να λες: «ΑΠΟΚΛΕΙΕΤΑΙ να είναι βίγκαν αυτό το λουκάνικο (και όμως ΕΙΝΑΙ ΒΙΓΚΑΝ!)!! Κάτσε να φάω μια μπουκιά ακόμη…» Κι έτσι που λες χωρίς να το καταλάβεις έχεις φάει όλη τη μερίδα με τα λουκάνικα που έχεις μαγειρέψει και δεν έχει μείνει ψίχουλο για το βράδυ (η ιστορία της ζωής μου). Κάτσε λοιπόν να σου δώσω τα υλικά της συνταγής για την τέλεια βραδιά με «βρόμικα» λουκάνικα στο σπίτι και μη ξεχνάς περιμένω εντυπώσεις!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Άλλες συνταγές για λουκάνικα που έχουμε κάνει:

Λουκάνικα ρεβιθιών (Χωρίς γλουτένη)

Λουκάνικα βρώμης (Χωρίς γλουτένη)

Σκορδάτα και καπνιστά λουκάνικα

Εύκολα και λαχταριστά βίγκαν λουκάνικα ιδανικά για BBQ!

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: ΚυρίωςCuisine: Αμερικάνικη, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

6

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Η τσικνοπέμπτη θέλει κάρβουνα και ψησίματα! Γι’ αυτό κι εγώ σου ετοίμασα τα πιο λαχταριστά βίγκαν λουκάνικα με υπέροχη γεύση και τέλεια υφή!

Υλικα

• 1/3 της κούπας ρεβίθια (μαγειρεμένα)

• 1/3 της κούπας ζωμός λαχανικών

• 40 γρ. πελτές ντομάτας

• 40 γρ. κέτσαπ

• 3 κ.σ διατροφική μαγιά

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• 1/2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

• 1/2 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου

• 1/4 κ.γ. ρίγανη

• 1/4 κ.γ. υγρό καπνό ή καπνιστή πάπρικα

• Μία πρέζα κάγιεν

• 1 κούπα γλουτένη σίτου (περίπου 150 γρ.)

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτελεση

• Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από την γλουτένη σίτου, το αλάτι και το πιπέρι. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε την γλουτένη σίτου, το αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τα ανακατεύουμε και αδειάζουμε μέσα το μείγμα με τα ρεβίθια. Αρχικά ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ζύμη. ΠΡΟΣΟΧΗ! Δε ζυμώνουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια. Σχηματίζουμε τα λουκάνικα και στη συνέχεια κόβουμε αντικολλητικό χαρτί σε μέγεθος περίπου 19 χ 21. Τοποθετούμε το λουκάνικο στο κέντρο της λαδόκολλας (παράλληλα στο μήκος). Το τυλίγουμε και στρίβουμε τις άκρες. Το τελικό αποτέλεσμα να θυμίζει καραμέλα! Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με αλουμινόχαρτο τυλίγοντας το κάθε λουκάνικο και σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
  
• Μαγειρεύουμε τα τυλιγμένα λουκάνικα στον ατμό για 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε στην άκρη και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αντικολλητικό χαρτί και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σφίξουν κι άλλο. Στη συνέχεια μπορούμε είτε να τα μαγειρέψουμε όπως εμείς θέλουμε είτε να μπουν στην κατάψυξη. Διατηρούνται στο ψυγείο για 5 μέρες.

Σημειωσεισ

• Είναι πολύ σημαντικό να μην ζυμώσουμε το μείγμα γιατί τα λουκάνικα θα σφίξουν πάρα πολύ και θα γίνουν σαν λάστιχο.
• Τα συγκεκριμένα είναι τέλεια για μπάρμπεκιου!
• Για ακόμα καλύτερη γεύση μπορούμε πριν το ψήσιμο να τα αλείψουμε με μπάρμπεκιου σως.
• Μετά το μαγείρεμα στον ατμό διατηρούνται στο ψυγείο για 4 – 5 μέρες ή μπορούν αν μπουν στην κατάψυξη για 3 μήνες.