Vegan Recipes Made Easy

Λαχταριστό βίγκαν ρούμπεν (Reuben) Σάντουιτς με μανιτάρια και κόκκινο ξινολάχανο

Λαχταριστό βίγκαν ρούμπεν (Reuben) Σάντουιτς με μανιτάρια και κόκκινο ξινολάχανο

Το πιο λαχταριστό σάντουιτς που έχεις δοκιμάσει ποτέ σου! Έντονες γεύσεις και αρώματα, μια έκρηξη μέσα στο στόμα σου! Ψητό ψωμί σίκαλης, σοταρισμένα μανιτάρια με μάραθο, ξινολάχανο και η πιο τέλεια πικάντικη σως!

Αρκετά χρόνια πριν ο φίλος μου ο Γιώργος μου σύστησε το ρούμπεν σάντουιτς. Με καταγωγή από την παγωμένη βόρεια Αμερική απαρτιζόταν από ψημένο ψωμί σίκαλης, ξινολάχανο, μια υπέροχη ρωσική σως μαγιονέζας, κορν μπιφ και πίκλες. Η γεύση του ήταν πραγματικά υπέροχη αν και ακόμα θυμάμαι το πόσο βαρύ μου είχε φανεί. Τα χρόνια πέρασαν και προφανώς δεν το έφαγα ξανά. Αυτό μέχρι πρότινος. Λίγες εβδομάδες πριν πήρα την απόφαση να αναπαράγω αυτή την τόσο αγαπημένη ανάμνηση μου στη βίγκαν εκδοχή της! Έβαλα κάτω όλη μου την τέχνη και μπόλικη φαντασία και δημιούργησα αυτό που ίσως είναι το πιο αγαπημένο μου σάντουιτς (για φέτος τουλάχιστον!). Θα είμαι απόλυτα ειλικρινής και θα πω πως δε σαφώς και δεν είναι πιστή αντιγραφή του κλασικού ρούμπεν σάντουιτς. Ωστόσο είναι μια άκρως λαχταριστή βίγκαν εκδοχή, και ας μου επιτραπεί να πω ότι το βρήκα πιο νόστιμο και σαφώς πιο ελαφρύ από το πρωτότυπο.

Βίγκαν ρούμπεν σάντουιτς

Θέλω όλη σου την προσοχή τώρα… Ψημένο ψωμάκι σε βίγκαν βούτυρο, πεντανόστιμο και αρωματικό ξινολάχανο της στιγμής, φουλ γευστικά μανιτάρια σοταρισμένα μαζί με σιναπόσπορο και μάραθο και μια υπερσυγκλονηστική σως με condito vegan mayo, πικάντικη τσίλι σως και πίκλες. Ότι και να σου πως είναι λίγο. Κάθε μπουκιά και παραμιλητό. Δαγκώνεις και ταυτόχρονα σε πλημμυρίζουν οι γεύσεις καθώς κυλάει από τα πλαϊνά η σως…απλά δεν υπάρχει! Αρκετά έντονα όλα τα στοιχεία του σάντουιτς, ωστόσο όλα μαζί δημιουργούν αυτό που μου αρέσει να αποκαλώ την τέλεια μπουκιά! Μια έκρηξη γεύσεων σε τέλεια αρμονία! Το σάντουιτς μας σήμερα:

  • είναι βίγκαν / νηστίσιμο
  • είναι εύκολο
  • είναι πεντανόστιμο
  • μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη

Τσέκαρε αν έχεις όλα τα υλικά και ξεκίνα να ετοιμάζεις το πιο λαχταριστό σάντουιτς που έχει δοκιμάσει ποτέ σου και ετοιμάσου να βυθιστείς στην απόλαυση!

Ακολούθησε την condito στο Instagram ΕΔΩ

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

my-signature

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

to-vromiko-allios

Λαχταριστό βίγκαν ρούμπεν (Reuben) Σάντουιτς με μανιτάρια και κόκκινο ξινολάχανο

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Κυρίως, Σνακ, Συνοδευτικά, Σως και ΝτιπςCuisine: ΑμερικάνικηDifficulty: 2/5
Μερίδες,

2

Προετοιμασία

20

minutes
Μαγείρεμα

20

minutes

Το πιο λαχταριστό σάντουιτς που έχεις δοκιμάσει ποτέ σου! Έντονες γεύσεις και αρώματα, μια έκρηξη μέσα στο στόμα σου! Ψητό ψωμί σίκαλης, σοταρισμένα μανιτάρια με μάραθο, ξινολάχανο και η πιο τέλεια πικάντικη σως!

Υλικα

  • Για το ξινολάχανο
  • 200 γρ. κόκκινο (μωβ) λάχανο

  • ¼ της κούπας μηλόξυδο

  • ¾ της κούπας νερό

  • ½ κ.γ. μαραθόσπορος

  • Δύο καλές πρέζες χοντρό αλάτι

  • Για την πικάντικη σως
  • ¼ της κούπας Condito vegan mayo sauce

  • ¼ κ.σ. καυτερή τσίλι σως

  • ½ κ.γ. σόγια σως

  • ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά

  • 1 κ.σ. αγγουράκια τουρσί σε κυβάκια

  • Για τα μανιτάρια
  • Ελαιόλαδο

  • 150 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες

  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

  • ½ κ.γ. σιναπόσπορος

  • ¼ κ.γ. μαραθόσπορος

  • Αλάτι

  • Μαύρο πιπέρι

  • Υπόλοιπα υλικά
  • 1 κ.σ.βίγκαν βούτυρο ή μαργαρίνη

  • 4 φέτες ψωμί σίκαλης

  • 80 γρ. τριμμένο φυτικό τυρί

  • 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες

Εκτελεση

  • Για το ξινολάχανο
  • Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε το λάχανο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Αν εξατμιστεί όλο το νερό και δούμε ότι πάει να μας αρπαξει το λάχανο προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.
  • Για τη σως
  • Σε ένα μπολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε στο ψυγείο. 
  • Για τα μανιτάρια
  • Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει ρίχνουμε το σκόρδο, το σιναπόσπορο και το μαραθ όσπορο. Σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα και προσθέτουμε τα μανιτάρια και λίγο αλάτι. Σοτάρουμε για 5 – 6 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα τα μανιτάρια. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη. 
  • Στήνουμε το ρούμπεν σάντουιτς
  • Στο ίδιο τηγάνι που κάναμε τα μανιτάρια προσθέτουμε το βίγκαν βούτυρο και δύο φέτες ψωμί και τις ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Πάνω στη μία φέτα βάζουμε το φυτικό τυρί. Βγάζουμε τις φέτες απ το τηγάνι. Πάνω από το τυρί βάζουμε τα μισά μανιτάρια, μετά μερικές κουταλιές απο το ξινολάχανο και το αγγουράκι τουρσί. Παίρνουμε τη δεύτερη φέτα ψωμί, απλώνουμε πάνω τη σως και καπακώνουμε το σάντουιτς. Συνεχίζουμε με το δεύτερο σάντουιτς και απολαμβάνουμε.

Recipe Video

Σημειωσεισ

  • Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι μανιτάρια θέλεις. Ακόμα και πλευρώτους!

Nutrition Facts

2 servings per container


  • Amount Per ServingCalories469
  • % Daily Value *
  • Total Fat 5.2g 8%
    • Cholesterol 0mg 0%
    • Sodium 1249mg 53%
    • Potassium 532mg 16%
    • Total Carbohydrate 23g 8%
      • Dietary Fiber 7.4g 30%
      • Sugars 5.4g
    • Protein 9.7g 20%

    • Calcium 7%
    • Iron 29%
    • Vitamin D 40%

    * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.



    4 thoughts on “Λαχταριστό βίγκαν ρούμπεν (Reuben) Σάντουιτς με μανιτάρια και κόκκινο ξινολάχανο”

    Απάντηση

    Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

    error: Content is protected !!