Καλοκαιρινό κραμπλ με ροδάκινα και μύρτιλα

Καλοκαίρι σημαίνει ζουμερά φρούτα γεμάτα γλύκα, άραγμα στο μπαλκόνι και αρώματα που σε ταξιδεύουν! Κάπως έτσι είναι και η σημερινή συνταγή! Ένα υπέροχο, όλο γλύκα, ζουμερό κραμπλ με ώριμα ροδάκινα και μύρτιλα, τραγανό τόπινγκ με ότι ξηρούς καρπούς έχεις στα ντουλάπια σου και άρα κατά του food waste (πέρα από βίγκαν). Μια συνταγή που γίνεται εύκολα και γρήγορα, με υλικά που κατά πάσα πιθανότητα έχεις ήδη στο σπίτι σου – κι αν δεν τα έχεις τα βρίσκεις παντού!

Η συνταγή από μόνη της είναι πάρα πολύ απλή και γρήγορη και η όλη διαδικασία της παρασκευής δε θα σου πάρει πάνω από 15 λεπτά και μετά το μόνο που θα σου μείνει είναι το ψήσιμο. Εύκολη, γρήγορη και άκρως λαχταριστή! Μια συνταγή που θα κάνεις ξανά και ξανά μέσα στο καλοκαίρι. Εντωμεταξύ μπορείς να κάνεις περίπου την ίδια συνταγή και με άλλα φρούτα (δες ΕΔΩ). Εξίσου ωραία μπορεί να γίνει και με κεράσια, φρούτα του δάσους, βερίκοκα ή και αχλάδια! Η συνταγή μας σήμερα:

• είναι vegan / plant based
• μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη
• είναι εύκολη
• προσαρμόζεται στα γούστα σου
• γίνεται με πολλά διαφορετικά φρούτα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Καλοκαιρινό κραμπλ με ροδάκινα και μύρτιλα

Recipe by Konstantinos – Beets meCourse: Πρωινό, ΓλυκόCuisine: Αμερικάνικη, ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

6

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

40

minutes

Ένα κραμπλ με καλοκαιρινά αρώματα, ζουμερά ροδάκινα, μύρτιλα και τραγανό τόπινγκ που θα αγαπήσεις και σίγουρα θα απολαύσεις τα ζεστά απογεύματα στο μπαλκόνι σου!

Υλικα

• Για τα φρούτα

• 5 ροδάκινα

• 1 κεσεδάκι μύρτιλα (125 γρ.)

• 50 γρ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη

• 1 κ.σ. κορν φλάουρ

• Προαιρετικά 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Για το κραμπλ

• 100 γρ. βρώμη

• 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής (για gluten free εκδοχή αντικαθιστούμε με αλεύρι χωρίς γλουτένη)

• 90 γρ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη

• 60 γρ. διάφοροι ξηροί καρποί

• 110 γρ. βίγκαν βούτυρο (ή μαργαρίνη) λιωμένο

Εκτελεση

• Για τα φρούτα
• Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε μικρότερα και μεγαλύτερα κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα φρούτα και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Αδειάζουμε τα φρούτα σε ένα σκεύος φούρνου 19 x 27 cm. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη βρώμη, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε. Λιώνουμε το βίγκαν βούτυρο και το αδειάζουμε στο μπολ. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και απλώνουμε το τόπινγκ πάνω από τα φρούτα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Σερβίρουμε με βίγκαν παγωτό βανίλια ή κρέμα καρύδας!

Σημειωσεισ

• Η συνταγή μπορεί να γίνει και με αλεύρι ολικής αλλά και με αλεύρι χωρίς γλουτένη.