Πεντανόστιμο vegan / plant based Βάσκικο καμένο cheesecake που γίνεται γρήγορα και εύκολα!

Λαχταριστό, κρεμώδες, βελούδινο και καραμελένιο! Αυτό το βάσκικο καμένο cheesecake που γίνεται σε ελάχιστα λεπτά θα σου κλέψει την καρδιά!

Δε θα πω ψέματα… Δεν είχα δοκιμάσει ποτέ μου Βάσκικο cheesecake. Δεν ήξερα καν ότι υπήρχε. Ναι, βρίσε με! Κάποια στιγμή λοιπόν πριν 4 χρόνια η φίλη Μαρία μου μίλησε για αυτό το υπέροχο γλυκάκι που προέρχεται από τη χώρα των Βάσκων, την βόρεια Ισπανία και είναι στην ουσία ένα cheesecake με καμένη όψη και χωρίς βάση. Εξού και το όνομα burnt cheesecake. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι μοιάζει λίγο με τη δική μας γαλατόπιτα. Όπως καταλαβαίνεις έπρεπε να το δοκιμάσω! Έτσι ξεκίνησα να το ψάχνω λίγο παραπάνω και μάλιστα σε ένα ταξίδι μου στην Πολωνία είχα την τύχη να το δοκιμάσω. Σε ένα πανέμορφο μικρό bistro με μόλις 4 τραπεζάκια μέσα σερβίρανε υπέροχα vegan γλυκάκια και στο μενού τους είχανε και αυτό το καμένο cheesecake. Δεν απογοητεύτηκα! Γεμάτη γεύση, βελούδινη υφή, ήταν πραγματικά ένα όνειρο!

Οπότε όπως καταλαβαίνεις με την επιστροφή μου έπρεπε να βιγκανοποιήσω τη συνταγή. Μου πήρε λίγο καιρό για να πετύχω την σύσταση και την υφή που ήθελα αλλά νομίζω πως το πέτυχα! Οπότε σου ήρθε η ώρα να σου παρουσιάσω το αυτό το λαχταριστό vegan καμένο βάσκικο cheesecake! Σε γενικές γραμμές θα διαπιστώσεις πως είναι πολύ πολύ εύκολη συνταγή. Ρίχνεις όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, χτυπάς, αδειάζεις σε ένα τσέρκι, ψήνεις και έτοιμο! Ούτε κόπο θέλει, ούτε χρόνο θέλει. Το αποτέλεσμα; Ένα κρεμώδες cheesecake που λιώνει στο στόμα. Έχει υπέροχη γεύση που θα σε κάνει να παραμιλάς, με νότες βανίλιας και την ελαφριά οξύτητα που χρειάζεται ένα cheesecake, βελούδινη υφή και την απαραίτητη καραμελένια όψη, καμένης ζάχαρης που απαιτείται. Συνόδευσε το με μια σως καραμέλας ή φράουλας ή ότι άλλου φρούτου θέλεις εσύ ή δοκίμασε το και σκέτο και είμαι σίγουρος πως θα ενθουσιαστείς!

Η συνταγή μας σήμερα:

• είναι vegan / plant based
• είναι πολύ εύκολη
• η παρασκευή της γίνεται γρήγορα
• είναι πολύ λαχταριστή
• αρέσει γενικά σε όλους

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Πεντανόστιμο vegan / plant based Βάσκικο καμένο cheesecake που γίνεται γρήγορα και εύκολα!

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: ΓλυκόCuisine: ΙσπανικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

5

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

Λαχταριστό, κρεμώδες, βελούδινο και καραμελένιο! Αυτό το βάσκικο καμένο cheesecake που γίνεται σε ελάχιστα λεπτά θα σου κλέψει την καρδιά!

Υλικα

• 750 γρ. silken τόφου

• 400 γρ. κρέμα σόγιας (vegan κρέμα γάλακτος)

• 100 γρ. GreenVie spread me original (Δες ΕΔΩ)

• 250 γρ. ζάχαρη + επιπλέον για το πασπάλισμα στο τέλος

• 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 60 γρ. άμυλο ταπιόκας

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

• Μια πρέζα αλάτι

Εκτελεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στρώνουμε μια φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενο πάτο με αντικολλητικό χαρτί. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με ζάχαρη και μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 60 με 70 λεπτά ή μέχρι να πάρει καραμελένια όψη από πάνω.
• Βγάζουμε το cheesecake από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε και μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Σερβίρουμε σκέτο ή με σως φράουλας (ΕΔΩ) ή με ότι άλλη σως θέλουμε.

Σημειωσεισ

• Σε περίπτωση που δεν έχουμε το Spread me της GreenVie μπορούμε να αντικαταστήσουμε με 100 γρ. επιπλέον κρέμα σόγιας.
• Αντί για άμυλο ταπιόκας μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε νισεστέ (άμυλο καλαμποκιού). Ωστόσο με το το άμυλο ταπιόκας αποκτάει καλύτερη υφή.