Αφράτη φοκάτσια με πέστο

Αφράτη ζύμη, τραγανή κρούστα και γεμάτη γεύση! Αυτή είναι η πιο τέλεια και εύκολη φοκάτσια που θα δοκιμάσεις σήμερα!

Σκέψου τώρα τραγανή κρούστα, να ακούγεται το κράτς την ώρα που την σπας με το χέρι. Αφράτη ζύμη του ονείρου και αποτελείωσε το όλο αυτό με μια λαχταριστή πέστο! Μόνο εγώ παθαίνω με αυτό το συνδυασμό; Καλά, το ότι αγαπώ τις ζύμες δεν είναι καινούργιο αλλά ειλικρινά τι μπορεί να συγκριθεί με αυτόν το μαγικό ήχο όταν σπας με τα χέρια το ψωμί; Όπως πολύ σωστά κατάλαβες (και από τον τίτλο προφανώς) σήμερα θα κάνουμε ζύμη. Αλλά όχι όποια κι όποια ζύμη. Θα κάνουμε μια τέλεια και σούπερ αφράτη φοκάτσια! Και για να την κάνουμε ακόμα καλύτερη θα προσθέσουμε και αρωματικό πέστο από πάνω.

Αγαπημένη συνταγή για το πρωινό σου, για το brunch, το μεσημεριανό ή για να μασουλάς κάτι το βράδυ. Δεν έχει ώρες η φοκάτσια και σίγουρα δε χρειάζεται να περιμένεις κάποια συγκεκριμένη στιγμή για να την κάνεις! Μια εύκολη ζύμη που απαιτεί λίγα υλικά που ήδη έχεις στα ντουλάπια σου και λίγο χρόνο. Βασικά θέλει αρκετή ώρα αλλά όλο σχεδόν είναι φουσκώματα και ξεκούραση της ζύμης οπότε γενικά δε θα κάνεις τίποτα. Θα πας και για εκείνο το καφεδάκι που ήθελες! Εντωμεταξύ το πέστο αν δε θέλεις μη το βάλεις. Αλλά ειλικρινά είναι τόσο μα τόσο ωραίο και ταιριάζει τόσο πολύ ε την φοκάτσια που θα ήταν έγκλημα να μην το δοκιμάσεις! Άσε που μπορείς να δοκιμάσεις να κάνεις το δικό σου πέστο (Δες ΕΔΩ)! Η υπέροχη μας φοκάτσια με πέστο:

• είναι vegan / plant based
• γίνεται εύκολα
• είναι πεντανόστιμη
• ταιριάζει με τα πάντα
• εύκολα προσαρμόζεται στα δικά σου θέλω

Πάμε όμως να δούμε την αναλυτική συνταγή!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα! 

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αφράτη φοκάτσια με πέστο

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: Ζύμες, ΨωμιάCuisine: ΙταλικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

5

servings

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Αναμονή

190

minutes

Αφράτη ζύμη, τραγανή κρούστα και γεμάτη γεύση! Αυτή είναι η πιο τέλεια και εύκολη φοκάτσια που θα δοκιμάσεις σήμερα!

Υλικα

• 1 κούπα χλαρό νερό (περίπου 240 ml)

• Μισό φακελάκι μαγιά (περίπου 4 – 5 γρ)

• 2 πρέζες ζάχαρη

• 2 κούπες αλεύρι (περίπου 260 γρ)

• 1 κ.γ. αλάτι

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

• 4 κ.σ. πέστο (ΕΔΩ)

• 2 πρέζες χοντρό αλάτι

Εκτελεση

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε στην άκρη 10 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
• Αδειάζουμε το νερό με τη μαγιά στο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι. Η ζύμη θα κολλάει αρκετά στην αρχή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι για να τη διαχειριστούμε, ωστόσο θέλουμε να διατηρήσει την υγρασία της. Απλώνουμε μια κ.σ. ελαιόλαδο στην επιφάνεια της ζύμης και σκεπάζουμε το μπολ. Το αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 2 ώρες να φουσκώσει. Ιδανικά μεταφέρουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 12 ώρες (θα έχει καλύτερο αποτελέσματα).
• Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και τραβώντας τις άκρες προς τα μέσα σχηματίζουμε μια μπάλα. Σκεπάζουμε ξανά το μπολ και αφήνουμε τη ζυμη να φουσκώσει δεύτερη φορά για τουλάχιστον μία ώρα (ιδανικά 3 ώρες).
• Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220°C. Λαδώνουμε μια φόρμα 20 x 20 εκ. Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και την απλώνουμε. Προσθέτουμε το πέστο στην επιφάνεια και ραντίζουμε με μία κ.σ. ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε λίγο χοντρό αλάτι από πάνω και μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν είναι έτοιμη η φοκάτσια την αφήνουμε λίγη ώρα να κρυώσει πριν την κόψουμε.

Σημειωσεισ

• Όσο περισσότερο αφήσουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει τόσο καλύτερη θα γίνει η φοκάτσια μας.
• Αν θέλουμε μεγαλύτερη ποσότητα απλά διπλασιάζουμε τα υλικά.