Comfort σούπα λαχανικών με μανιτάρια και μπύρα 

Χυλωμένη σούπα λαχανικών με μανιτάρια και μπύρα. Comfort, πεντανόστιμη και με υπέροχο άρωμα. Το απόλυτο χειμερινό πιάτο!

Τα κρύα ξεκίνησαν και μαζί τους η αγαπημένη μου εποχή του χρόνο. Ήρθε επιτέλους η ώρα για κουβερτούλες και ζεστές σούπες. Ταυτόχρονα σήμερα είναι και η παγκόσμια ημέρα διατροφής οπότε είπα να σου δείξω πως θα κάνεις μια υπέροχη comfort σούπα, χυλωμένη στην εντέλεια ώστε να ζεστάνει το μέσα σου και να σε γεμίσει θαλπωρή! Καροτάκια, σέλερι, μανιτάρια, πατάτες και ένα συστατικό που θα κάνει τη διαφορά! Η FIX Άνευ. Μπύρα χωρίς αλκοόλ με όλη όμως τη γεύση που θα κάνει τη σούπα μας απλά ακαταμάχητη! Γεμάτη γεύση και υπέροχο άρωμα, αυτή η σούπα θα γίνει η αγαπημένη σου για φέτος! Σε φάση δε θα θέλεις να τη μοιράζεσαι! Δοκίμασε την και είμαι σίγουρος πως θα τη λατρέψεις!

Η comfort σούπα λαχανικών:

• είναι εύκολη
• γίνεται γρήγορα
• είναι vegan / plant based
• είναι πεντανόστιμη
• έχει υπέροχο άρωμα
• είναι το τέλειο γεύμα για τις κρύες νύχτες του χειμώνα

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Comfort σούπα λαχανικών με μανιτάρια και μπύρα 

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

40

minutes

Χυλωμένη σούπα λαχανικών με μανιτάρια και μπύρα. Comfort, πεντανόστιμη και με υπέροχο άρωμα.

Υλικα

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο 

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

• 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο

• 2 καρότα κομμένα σε φέτες 

• 2 φύλλα δάφνης 

• 200 γρ. μανιτάρια αγάρικα κομμένα στη μέση

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3 κ.σ. πελτές ντομάτας 

• 2 πατάτες χοντροκομμένες 

• 4 κούπες (1 λίτρο) ζωμός λαχανικών 

• 1 μπουκάλι FIX Άνευ 330ml

• 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη 

• 1 κ.γ. θυμάρι 

• Αλάτι 

• Μαύρο πιπέρι 

Εκτελεση

• Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και τα καρότα. Σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν το άρωμα τους. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια και τα φύλλα δάφνης. Τα φέρνουμε δύο γύρες και προσθέτουμε το σκόρδο και το αλεύρι. Σοτάρουμε άλλα 2 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς
• Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 2 κούπες από τον ζωμό λαχανικών και την μπύρα FIX Άνευ. Προσθέτουμε τον πελτέ, τις πατάτες, τη ζάχαρη και το θυμάρι. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες και να δέσουν οι γεύσεις (περίπου 25 λεπτά). Προσθέτουμε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι αν χρειαστεί. Αν θέλουμε να αραιωσουμε περισσότερο η σούπα προσθέτουμε 1 – 2 κούπες επιπλέον ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Σημειωσεισ

• Αντί για μανιτάρια μπορείς να χρησιμοποιήσεις και σειτάν