Η πιο εύκολη σούπα με ψητές ντομάτες και σαντουιτσάκι με κίτρινο τυρί

Ζεστή, χυλωμένη και βελούδινη σούπα με ψητή ντομάτα και κρέμα κάσιους και ψητό σάντουιτς με vegan κίτρινο τυρί για βούτες! Το απόλυτο comfort πιάτο για φέτος το χειμώνα!

Επίσημα πλέον τα πρώτα κρύα κάνανε την εμφάνιση τους και έφτασε ο καιρός για τις πρώτες ζεστές σουπίτσες. Αν υπάρχει μία σούπα η οποία ανήκει στα απόλυτα comfort, για εμένα, πιάτα του χειμώνα δεν είναι άλλη από αυτή την ντοματόσουπα παρέα με το ψητό σαντουιτσάκι το οποίο χρησιμεύει για βούτες! Μεταξύ μας, αυτό το συνδυασμό τον ανακάλυψα πριν από περίπου 2 χρόνια και έκτοτε τον έχω λατρέψει. Μη σου ξενίζει. Το λεγόμενο grilled cheese sandwich σε συνδυασμό με την ζεστή ντοματόσπουπα είναι το comfort πιάτο που δεν ήξερες ότι χρειάζεσαι!

Ζεστή, χυλωμένη και βελούδινη με την ψητή ντομάτα και το κρεμμύδι να κυριαρχούν σαν γεύσεις και το γάλα καρύδας να χαρίζει την πλούσια υφή του! Το ψητό σαντουτσάκι είναι απλά το κερασάκι στην τούρτα! Ψητές φέτες με βουτυράκι και το υπέροχο λιωμένο vegan gouda flavor τυράκι της GreenVie μετατρέπουν τη σούπα σε εμπειρία. Απλά σκέψου το συνδυασμό. Ψητό ψωμί με λιωμένο vegan τυράκι, να βουτάς στη σούπα από ψητές ντομάτες. Ένα σαλάκι έτρεξε… Μην περιμένεις! Τρέξε!

Η ντομάτουσουπα μας:

• είναι πεντανόστιμη
• είναι πάρα πολύ εύκολη
• είναι plant based / vegan
• είναι comfort
• είναι το τέλειο χειμερινό πιάτο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Η πιο εύκολη σούπα με ψητές ντομάτες και σαντουιτσάκι με κίτρινο τυρί

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: ΚυρίωςCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

1

hour 

Ζεστή, χυλωμένη και βελούδινη σούπα με ψητή ντομάτα και κρέμα κάσιους και ψητό σάντουιτς με vegan κίτρινο τυρί για βούτες! Το απόλυτο comfort πιάτο για φέτος το χειμώνα!

Υλικα

• 1 κιλό ντομάτες

• 250 γρ. ντοματίνια

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 4 – 5 σκελίδες σκόρδο

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μια χούφτα φρέσκος βασιλικός (ή μια κ.σ. ξερός)

• 250 ml (μία κούπα) ζωμός λαχανικών

• 1/2 κούπα γάλα καρύδας σε κοσνέρβα

• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά

• Για το ψητό σάντουις

• 8 φέτες ψωμί

• 4 κ.σ. vegan βούτυρο ή μαργαρίνη

• 200 γρ. grated GreenVie gouda flavor

Εκτελεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Χοντροκόβουμε το τις ντομάτες, αφαιρούμε το σκληρό κέντρο και τις βάζουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ. Προσθέτουμε τα ντοματίνια. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου. Τα προσθέτουμε κι αυτά στο ταψί μαζί με αλάτι και πιπέρι και βάζουμε από πάνω ελαιόλαδο (περίπου 3 κ.σ.). Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
• Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και κρεμώδες μείγμα. Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ζωμό, το γάλα καρύδας, τη διατροφική μαγιά και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κατέβει λίγο, να δέσει και να χυλώσει. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι.
• ζεσταίνουμε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά. Βουτυρώνουμε τις φέτες του ψωμιού από τη μια πλευρά. Βάζουμε τις 4 φέτες με την βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε από πάνω μπόλικο grated GreenVie gouda flavor και καπακώνουμε με τις δεύτερες φέτες. Βουτυρώνουμε ξανά και την πάνω πλευρά. Ψήνουμε για δύο λεπτά και γυρνάμε το σάντουιτς από την άλλη. Ψήνουμε άλλο ένα με δύο λεπτά.
• Σερβίρουμε τη ντοματόσουπα ζεστή με λίγο φρέσκο βασιλικό και κρέμα κάσιους (δες ΕΔΩ) παρέα με το ψητό σάντουιτς για βούτες!

Σημειωσεισ

• Στη σούπα μπορούμε να προσθέσουμε και θυμάρι ή ρίγανη.