Mujadara – Το φακόρυζο αλλιώς!

Το γνωστό σε όλους μας φακόρυζο έχει όνομα και μας έρχεται από το Λίβανο! Mujadara. Εύκολο, θρεπτικό και γρήγορο. Ένα πιάτο για όλες τις ώρες!

Mujadara. Ένα πιάτο που μας έρχεται από τον Λίβανο και δεν είναι άλλο από μια πολύ απλή ωστόσο πεντανόστιμη εκδοχή του γνωστού σε όλους μας φακόρυζου. Φακές μαγειρεμένες μαζί με μπασμάτι (ή και πιλάφι), μαζί με υπέργλυκα καραμελωμένα κρεμμύδια, κύμινο και σερβιρισμένο με φυτικό γιαούρτι και φρέσκο κόλιανδρο. Ένα φαγάκι με ελάχιστα υλικά, πάρα πολύ απλό που όμως θα σου κλέψει την καρδιά γιατί είναι νόστιμο, αρωματικό, χορταστικό και θρεπτικό! Όλο το μυστικό είναι στο σωστό καραμέλωμα των κρεμμυδιών ώστε να βγάλουν όλη τους τη γλύκα. Μη βιαστείς! Πάρε το χρόνο σου γιατί θέλουν μερικά λεπτά για να γίνει σωστά η δουλειά. Κατά τα άλλα η συνταγή είναι πάρα πολύ εύκολη και ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά!

Η mujadara:

• είναι vegan / plant based
• είναι πολύ εύκολη
• έχει απλά υλικά
• είναι πεντανόστιμη
• είναι θρεπτική
• γίνεται γρήγορα
• είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σίδηρο

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.    

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share! 

Mujadara – Το φακόρυζο αλλιώς!

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: ΚυρίωςCuisine: ΛιβανέζικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

5

Προετοιμασία

5

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Το γνωστό σε όλους μας φακόρυζο έχει όνομα και μας έρχεται από το Λίβανο! Mujadara. Εύκολο, θρεπτικό και γρήγορο. Ένα πιάτο για όλες τις ώρες!

Υλικα

• 300 γρ φακές

• 200 γρ ρύζι μπασμάτι

• 5 κούπες νερό

• 1 κ.σ. βεγκέτα ή 1/3 κύβος λαχανικών

• 2 φύλλα δάφνης

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 4 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. κύμινο

• Φυτικό γιαούρτι για το σερβίρισμα

• Μια χούφτα ψιλοκομμένος κόλιανδρος ή μαϊντανός

Εκτελεση

• Μουλιάζουμε τις φακές αποβραδίς και το ρύζι για 30 λεπτά. Σουρώνουμε τις φακές και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα δαφνόφυλλα, 1 κ.γ. αλάτι, μαύρο πιπέρι, τη βεγκέτα και 3 κούπες νερό να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τις άλλες 2 κούπες νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 – 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα το ρύζι και οι φακές και να έχουν πιει το νερό.
• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι. Μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσου τα κρεμμύδια (περίπου 15 – 20 λεπτά). Προσθέτουμε το κύμινο και αλάτι και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε τα αφήνουμε παραπάνω ώρα μέχρι να γίνουν και λίγο τραγανά.
• Προσθέτουμε τα 2/3 από τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Τα υπόλοιπα τα κρατάμε για το σερβίρισμα. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με φυτικό γιαούρτι από πάνω, καραμελωμένα κρεμμύδια κα λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό.

Σημειωσεισ

• Μπορείς να προσθέσεις και λίγη πάπρικα στο τέλος απο πάνω.