Τορτίγιες με κιμά από καρύδι και κινόα

Εύκολες τορτίγιες γεμιστές με πικάντικο και αρωματικό κιμά από καρύδια και κινόα που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και έχει γεμάτη γεύση! Ένα χορταστικό γεύμα για όλες τις ώρες!

Αν ψάχνεις ένα εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό γεύμα με εξωτικό άρωμα σου έχω βρει τη λύση! Αυτές οι τορτίγιες γεμισμένες με κιμά από καρύδια και κινόα, αβοκάντο και το τριμμένο καπνιστό vegan τυρί από την GreenVie. Λίγο χυμό λάιμ και φρέσκος κόλιανδρος για την τσαχπινιά και έχεις ένα εύκολο κι λαχταριστό γεύμα, ιδανικό για όλες τις ώρες. Είτε μιλάμε για ένα γρήγορο μεσημεριανό, είτε ένα χορταστικό σνακ που θα σε κρατήσει, είτε ένα απλό βραδινό. Ο κιμάς από καρύδια είναι πάρα πολύ εύκολος και γίνεται και σχετικά γρήγορα. Έχει γήινη, γεμάτη και ξεχωριστή γεύση. Είναι αρωματισμένος με κύμινο, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο, θα σε μεταφέρει για λίγο μέχρι το Μεξικό! Αξίζει να κάνεις τη δοκιμή μόνο και μόνο για δεις πως είναι και για να κάνεις τους δικούς σου γευστικούς συνδυασμούς!

Ο κιμάς από καρύδια και κινόα:

• είναι plant based / vegan
• είναι πολύ εύκολος
• είναι ξεχωριστός
• είναι γευστικός
• γίνεται γρήγορα

Για να κάνεις τις δικές σου λαχταριστές και εύκολες τορτίγιες δες ΕΔΩ.

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.    

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share! 

Τορτίγιες με κιμά από καρύδι και κινόα

Recipe by Konstantinos DimoulasCourse: Κυρίως, ΣνακCuisine: ΜεξικάνικηDifficulty: 1/5

Μερίδες

6

Προετοιμασία

30

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Εύκολες τορτίγιες γεμιστές με πικάντικο και αρωματικό κιμά από καρύδια και κινόα που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και έχει γεμάτη γεύση!

Υλικα

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 κούπες καρύδια

• 1/3 της κούπας κινόα μαύρη ή κόκκινη

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή μελάσα

• 2 κ.γ. σριράτσα*

• 1/2 κούπα νερό

• Μαύρο πιπέρι

• Αλάτι

• 6 τορτίγιες

• 100 γρ. GreenVie smoked gouda flavor τριμμένο

• 3 ώριμα αβοκάντο

• Φρέσκος κόλιανδρος

• Λάιμ

Εκτελεση

• Μουλιάζουμε την κινόα σε νερό για 30 λεπτά και στη συνέχεια τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μια κούπα νερό να βράσει. Μουλιάζουμε τα καρύδια για 30 λεπτά σε νερό. Χτυπάμε τα καρύδια σε ένα πολυκόφτη μέχρι να γίνουν τρίμματα.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα καρύδια, την βρασμένη κινόα και τον πελτέ. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε λίγα λεπτά τον πελτέ. Συνεχίζουμε με τη σόγια σως, τα μπαχαρικά και το νερό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ζεσταίνουμε λίγο τις τορτίγιες. Κόβουμε τα αβοκάντο σε φέτες. Απλώνουμε στις τορτίγιες από 2 – 3 κ.σ. από τον κιμά, προσθέτουμε σε κάθε τορτίγια μισό αβοκάντο σε φέτες, λίγο GreenVie smoked gouda flavor, λίγο χυμό λάιμ και φρέσκο κόλιανδρο. Τυλίγουμε και απολαμβάνουμε!

Σημειωσεισ

• Μπορούμε να προσθέσουμε στην τορτίγια και λαχανικά όπως ντομάτα αι αγγούρι όπως και λίγο φυτικό γιαούρτι για σως.