Plant based Ceasar’s με τόφου και τραγανά κρουτόν

Δροσερή σαλάτα, ζουμερές και γεμάτες γεύση μπουκιές τόφου, τραγανά κρουτόν και ένα αρωματικό, σκορδάτο dressing μαϊντανού! Αυτή είναι η δική μου εκδοχή για την τέλεια plant based ceasar’s. Πες την σαλάτα (που σαλάτα είναι), πες την κυρίως γεύμα, πες την και Βαγγέλη αν θέλεις, αλλά δοκίμασε την χθες! Τα έχει όλα. Υφές, γεύσεις, αρώματα και την έτοιμη, κομμένη και τριπλοπλυμένη Δροσερή σαλάτα του Φρεσκούλης γιατί θέλουμε και την ευκολία μας! Δε θα σε παιδέψει καθόλου μιας και ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά και θα σε ικανοποιήσει σαν ένα πλήρες γεύμα! Πρωτεΐνη, ασβέστιο, σίδηρο… όλα τα έχει! Οπότε μη χάνεις χρόνο!

Η plant based ceasar’s:

• είναι vegan (προφανώς)
• γίνεται εύκολα
• γίνεται γρήγορα
• είναι πεντανόστιμη
• είναι πρωτεϊνούχα και θρεπτική

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Plant based Ceasar’s με τόφου και τραγανά κρουτόν

Recipe by KonstantinosCourse: ΣαλάταCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Αναμονή

20

minutes

Δροσερή σαλάτα, ζουμερές και γεμάτες γεύση μπουκιές τόφου, τραγανά κρουτόν και ένα αρωματικό, σκορδάτο dressing μαϊντανού!

Υλικα

• 1 συσκευασία Φρεσκούλης Δροσερή σαλάτα (ΕΔΩ)

• 2 κ.σ. vegan παρμεζάνα (δες ΕΔΩ)

• Για το τόφου

• 200 γρ. τόφου

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. σόγια σως

• 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης

• 2 κ.γ. μουστάρδα

• 1 κ.γ. sriracha*

• 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• ½ κ.γ. σκόρδο σκόνη

• Για τα κρουτόν

• 2 φέτες ψωμί με προζύμι ή άλλο ψωμί

• 1 – 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Για το dressing

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

• Το χυμό από ένα λεμόνι

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 1 κ.γ. μουστάρδα

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτελεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C. Στραγγίζουμε το τόφου απο τα υγρά του τυλίγοντας το σε μια πετσέτα και τοποθετώντας από πάνω του ένα βάρος για 20 λεπτά. Σπάμε το τόφου με τα χέρια μας σε μικρές μπουκιές και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Στη μια πλευρά αδειάζουμε το τόφου. Στην άλλη πλευρά απλώνουμε το ψωμί. Ραντίζουμε το ψωμί με ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Βγάζουμε το ψωμί και αν χρειαστεί αφήνουμε το τόφου λίγο παραπάνω για να πάρει χρώμα. 
• Σε ένα μούλτι χτυπάμε όλα τα υλικά του dressing μαζί. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε να χρειαστεί τη γεύση. Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε την Δροσερή σαλάτα Φρεσκούλης. Προσθέτουμε από πάνω το τόφου και τα κρουτόν. Περιχύνουμε με το dressing και πασπαλίζουμε από πάνω vegan παρμεζάνα. 

Σημειωσεισ

• Μπορείς αν θέλεις να αντικαταστήσεις το τόφου με 240 γρ. ρεβίθια.
• Αντί για sriracha μπορεί να μπει τσίλι σως, ή κέτσαπ μαζί με μπούκοβο