Αλμυρά μάφινς λαχανικών γεμάτα πρωτεΐνη

Αυτή η συνταγή για αλμυρά vegan muffins θα σου δώσει ενέργεια και θα σε χορτάσει γιατί πολύ απλά αυτά τα muffins είναι γεμάτα φρέσκα λαχανικά και έχουν την επιπλέον ώθηση που χρειάζεσαι με την πρωτεΐνη αρακά AMINO ANIMO. Φαντάσου να απολαμβάνεις ένα νόστιμο muffin γεμάτο χρώμα και γεύση, ενώ ξέρεις ότι προσφέρεις στον οργανισμό σου πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Η πρωτεΐνη αρακά ενισχύει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για αυτό το κάτι παραπάνω που χρειάζεσαι μέσα στη μέρα! Αυτά τα muffins είναι ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας: για πρωινό, ως σνακ στο γραφείο ή ακόμα και για ένα ελαφρύ γεύμα. Η διαδικασία παρασκευής τους είναι πανεύκολη και μπορείς να πειραματιστείς με διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών!

Τα αλμυρά μάφινς:

• είναι πάρα πολύ εύκολα
• είναι θρεπτικά
• είναι πεντανόστιμα
• είναι τέλεια για όλες τις ώρες της ημέρας
• είναι γεμάτα πρωτεΐνη
• είναι plant based

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Αλμυρά μάφινς λαχανικών γεμάτα πρωτεΐνη

Recipe by KonstantinosCourse: Πρωινό, ΣνακCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 2/5

Μερίδες

16

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Αυτή η συνταγή για αλμυρά vegan muffins θα σου δώσει ενέργεια και θα σε χορτάσει γιατί πολύ απλά αυτά τα muffins είναι γεμάτα φρέσκα λαχανικά και έχουν την επιπλέον ώθηση που χρειάζεσαι από την έξτρα πρωτεΐνη που περιέχουν!

Υλικά

• Στεγνά υλικά

• 340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 scoop οργανική πρωτεΐνη Αρακά AMINO ANIMO (ΕΔΩ)

• 1/4 της κούπας διατροφική μαγιά

• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού

• 1 κ.γ. θυμάρι, 1 κ.γ. ρίγανη, 1 κ.γ. βασιλικός ξερός

• 1 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη

• 3/4 κ.γ. αλάτι

• Υγρά υλικά

• 340 ml φυτικό γάλα

• 120 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

• 3/4 κ.σ. μηλόξυδο (ή λευκό ξύδι)

• 150 γρ. τριμμένο κολοκυθάκι (χωρίς τα υγρά του) -περίπου 1 κολοκυθάκι

• 100 γρ. καρότο τριμμένο

• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

• Μισή κούπα σπανάκι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Στρώνουμε μια μεγάλη φόρμα για μάφιν με καραμελόχαρτα.
• Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το καρότο στον τρίφτη. Στραγγίζουμε το κολοκυθάκι από τα υγρά του. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά εκτός από τα λαχανικά. Ένα ένα προσθέτουμε μέσα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε παράλληλα. Αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε 2 κ.σ. επιπλέον φυτικό γάλα.
• Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια. Πασπαλίζουμε από πάνω λίγους κολοκυθόσπορους. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν!

Notes

• Αν δε βάλουμε την πρωτεΐνη αντικαθιστούμε με αλεύρι.