Αν αγαπάς τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής, το λαχματζούν είναι σίγουρα μια από τις πιο νόστιμες επιλογές! Και αν είσαι vegan ή απλώς θέλεις να δοκιμάσεις κάτι νέο, έχουμε την τέλεια λύση για σένα: λαχματζούν με φυτικό κιμά σόγιας από το O Vegan 269. Φαντάσου μια λεπτή ζύμη γεμάτη με μια πεντανόστιμη, αρωματική γέμιση που συνδυάζει τον φυτικό κιμά σόγιας με ζουμερές ντομάτες και μπόλικο σκόρδο. Προσθέτοντας μπαχαρικά όπως κύμινο και πάπρικα, η γεύση γίνεται απλά ακαταμάχητη! Η μυρωδιά που θα γεμίσει το σπίτι σου θα είναι μαγευτική! Αυτή η vegan εκδοχή του λαχματζούν με φυτικό κιμά σόγιας δεν είναι απλώς φαγητό, είναι μια εμπειρία γεμάτη χρώματα και γεύσεις που θα απογειώσει τη μέρα σου. Δοκίμασέ το και άφησε τη φαντασία σου να δημιουργήσει!
Τα λαχματζούν με τον φυτικό κιμά:
- είναι φουλ στην πρωτεΐνη
- είναι πεντανόστμα
- είναι 100% vegan
- είναι τέλεια για παρέα και ταινία
- έχουν υπέροχη ζύμη
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Vegan λαχματζούν με φυτικό κιμά σόγιας
Course: ΚυρίωςCuisine: ΤούρκικηDifficulty: 3/56
25
minutes35
minutes60
minutesΑν αγαπάς τις γεύσεις της Μέσης Ανατολής, το λαχματζούν είναι σίγουρα μια από τις πιο νόστιμες επιλογές! Και αν είσαι vegan ή απλώς θέλεις να δοκιμάσεις κάτι νέο, έχουμε την τέλεια λύση για σένα: λαχματζούν με φυτικό κιμά σόγιας από το O Vegan 269.
Υλικά
- Για τη ζύμη
2 κ.γ. μαγιά, ξερή
300 ml νερό, χλιαρό
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. αλάτι
4 -5 κ.γ. ελαιόλαδο
- Για τη γέμιση
1 συσκευασία φυτικό κιμά ovegan269 (ΕΔΩ)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
⅓ της κούπας κόκκινο κρασί
3 – 4 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
4 ντομάτες ξεφλουδισμένες χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
1 κ.γ. μελάσα
3 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
½ κ.γ. κύμινο
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
Μπούκοβο
½ ματσάκι. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 καυτερή κόκκινη πιπεριά
2 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα δεύτερο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το μείγμα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ζυμη. Μεταφέρουμε το ζυμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Λαδώνουμε ελαφρώς το μπολ και μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, να φουσκώσει.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόλις μαλακώσει προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, την μελάσα και ανακατεύουμε.
- Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας και τη χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι ζύμης με τον πλάστη σε οβάλ σχήμα 30×20 εκ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε πάνω τη ζύμη και απλώνουμε ομοιόμορφα λίγη από τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας περιμετρικά 1-2 εκ., κενό. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα λαχματζούν. Ψιλοκόβουμε Σε ένα μπολάκι βάζουμε την πιπεριά και μια πρέζα μπούκοβο. Λιώνουμε το βούτυρο και το αδειάζουμε στο μπολάκι με την πιπεριά. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με αυτό τα λαχματζούν. Πασπαλίζουμε από πάνω μαϊντανό και λίγο ακόμα μπούκοβο
Σημειώσεις
- Μπορούμε να παραλείψουμε το βούτυρο για μια πιο ελαφριά εκδοχή.
