Σπιτικά νιόκι με σπανάκι χωρίς αυγά

Αν ψάχνεις για κάτι πραγματικά ξεχωριστό και θρεπτικό, τότε τα χειροποίητα νιόκι με σπανάκι είναι η λύση! Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός για να απολαύσεις ένα γεύμα γεμάτο γεύση γιατί κακά τα ψέματα τίποτα δε συγκρίνεται με τα χειροποίητα ζυμαρικά! Είτε είναι για το μεσημεριανό σου, είτε για ένα χαλαρό βραδινό, τα νιόκι αυτά σου προσφέρουν μια ιδανική ισορροπία θρεπτικών συστατικών και γεύσης, χωρίς να χάνεις σε απόλαυση. Και το καλύτερο; Η οργανική πρωτεΐνη κολοκύθας AMINO ANIMO είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, που θα σε κρατήσει χορτάτο και γεμάτο ενέργεια για ώρες! Δοκίμασέ τα και πρόσθεσε μία νότα υγιεινής απόλαυσης στο τραπέζι σου! 🍽️

Τα χειροποίητα νιόκι:

• έχουν απίστευτη υφή και γεύση
• είναι συνδυασμένα με φρέσκο σπανάκι για επιπλέον θρεπτικά συστατικά
• είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, ιδανική για χορτοφάγους και vegan
• Ιδανικά για κάθε ώρα της μέρας, εύκολα και γρήγορα
• Χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση, με 100% φυσικά συστατικά

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

#handmadenoki #spinach #pumpkinprotein #AminoAnimo #healthyeating #comfortfood #proteinboost #plantbased #veganrecipes #deliciousandhealthy #nourishyourbody

Σπιτικά νιόκι με σπανάκι χωρίς αυγά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: ΙταλικήDifficulty: 3/5

Μερίδες

3

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Εύκολα και λαχταριστά σπιτικά νιόκι με σπανάκι για επιπλέον θρέψη!

Υλικά

• Για τα νιόκι

• 450 γρ. πατάτες

• 2 χούφτες φρέσκο σπανάκι (περίπου 60 γρ.)

• 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 scoop (περίπου 30 γρ. οργανική πρωτεΐνη Κολοκύθας ΑΜΙΝΟ ΑΝΙΜΟ (ΕΔΩ)

• 1 κ.γ. αλάτι

• Υπόλοιπα υλικά

• 1 κ.σ. plant based βούτυρο

• 300 γρ. μανιτάρια αγάρικα (λευκά μικρά)

• 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τις μαγειρεύουμε, ιδανικά, στον ατμό, διαφορετικά τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Όσο γίνονται οι πατάτες σε έναν πολυκόφτη βάζουμε το αλεύρι, το σπανάκι και την Πρωτεΐνη. Τα χτυπάμε μέχρι το σπανάκι και να γίνει ένα με το αλεύρι. Βάζουμε τις έτοιμες πατάτες σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας. Θέλουμε να γίνουν πουρές. Αδειάζουμε στο μπολ το μείγμα με το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα δεμένο αλλά εύπλαστο ζυμαράκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
• Πλάθουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε κορδόνια όσο ένα αντίχειρας και στη συνέχεια κόβουμε τα κορδόνια ανά 2 – 3 εκ. δημιουργώντας τα νιόκι. Αν θέλουμε να σχηματίσουμε και τις ρίγες πιέζουμε τα νιόκι πάνω σε ένα πιρούνι.
• Βράζουμε νερό και το αλατίζουμε. Βάζουμε τα νιόκι μέσα και τα βράζουμε για περίπου 2 λεπτά. Μόλις ανέβουνε όλα στην επιφάνεια είναι έτοιμα και τα βγάζουμε.
• Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και βάζουμε το βούτυρο. Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τα νιόκι και τα σοτάρουμε καλά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια την πιπεριά και λίγο αλάτι. Μόλις τα μανιτάρια βγάλουν τα υγρά τους προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με plant based παρμεζάνα.

Σημειώσεις

• Αν δεν βάλουμε την οργανική πρωτεΐνη AMINO ANIMO αντικαθιστούμε με αλεύρι.