Βελουτέ σούπα μπρόκολο με σπανάκι

Η βελουτέ σούπα με μπρόκολο και σπανάκι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι τώρα που αρχίζει σιγά σιγά να πέφτει η θερμοκρασία! Με την απαλή, κρεμώδη υφή της, γίνεται η τέλεια συντροφιά για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα. Ζεστή, υγιεινή και γεμάτη γεύση, ιδανική για να σε χορτάσει και να σε ζεστάνει με τον πιο νόστιμο τρόπο. Δοκίμασέ τη και θα γίνει η αγαπημένη σου σούπα για όλη την εποχή!

Η σούπα μπρόκολο:

• είναι απαλή, κρεμώδης υφή για αξεπέραστη γεύση
• είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά από μπρόκολο και σπανάκι
• είναι ιδανική για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα
• είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, ιδανική για busy μέρες
• είναι plant based

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

#velouté #soupa #broccoli #spinach #fallflavors #comfortfood #healthymeals #wintervibes #greencuisine #cozymeals

Βελουτέ σούπα μπρόκολο με σπανάκι

Recipe by KonstantinosCourse: Κυρίως, StarterCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

35

minutes

Βελουτέ σούπα με μπρόκολο με απαλή, κρεμώδη υφή και γεμάτη γεύση!

Υλικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2 -3 μέτριες πατάτες σε κύβους

• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 κεφάλι μπρόκολο σε τούφες

• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών

• 2 κούπες σπανάκι

• 1 κούπα κρέμα κάσιους ή σόγιας ή άλλη plant based κρέμα γάλακτος

• 2 – 3 κ.σ. διατροφική μαγιά
  Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

• Μαϊντανός και επιπλέον κρέμα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Βάζουμε τις πατάτες κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα και προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά και προσθέτουμε το μπρόκολο και στη συνέχεια το ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Περίπου 20 – 25 λεπτά.
• Προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε 5 λεπτά. Με ένα μπλέντερ χειρός (μπίμερ) ή σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τη σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ. Προσθέτουμε την κρέμα και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.
• Στο τέλος προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσέχουμε με το αλάτι γιατί έχουμε βάλει και το ζωμό. Σερβίρουμε με επιπλέον κρέμα από πάνω και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σημειώσεις

• Μπορούμε να προσθέσουμε και καυτερή πιπεριά στη σούπα μας.