Βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη με άρωμα λεμονιού

Αν ψάχνεις μια βασιλόπιτα λίγο διαφορετική για να υποδεχτείς το 2024, εδώ είσαι! Είναι 100% βίγκαν, χωρίς γλουτένη και γεμάτη από φρέσκια γεύση λεμονιού. Η προετοιμασία είναι πανεύκολη και γρήγορη, ώστε να μην χρειάζεται να αφιερώσεις πολύ χρόνο στην κουζίνα, ενώ το αλεύρι αμυγδάλου την κάνει ιδανική επιλογή για όσους προτιμούν ένα πιο ελαφρύ, θρεπτικό γλυκό. Και για να είναι ακόμα πιο πλήρης, η συνταγή ενισχύεται με οργανική πρωτεΐνη αμυγδάλου από την AMINO ANIMO, προσφέροντας σου την απαραίτητη ενέργεια και υποστήριξη για να ξεκινήσεις τη νέα χρονιά με δύναμη και ευεξία. Με αυτήν την Βασιλόπιτα, θα απολαύσεις όχι μόνο τη γιορτινή ατμόσφαιρα, αλλά και έναν υγιεινό και νόστιμο τρόπο να καλωσορίσεις το νέο έτος!

Η βασιλόπιτα μας:

• είναι βίγκαν
• είναι χωρίς γλουτένη
• έχει άρωμα φρέσκου λεμονιού
• είναι ενισχυμένη με οργανική πρωτεΐνη αμυγδάλου
• είναι φτιαγμένη με αλεύρι αμυγδάλου
• είναι εύκολη και γρήγορη συνταγή

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Βασιλόπιτα χωρίς γλουτένη με άρωμα λεμονιού

Recipe by KonstantinosCourse: ΓλυκόCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

8

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

45

minutes

Μια βίγκαν βασιλόπιτα, χωρίς γλουτένη, γεμάτη πρωτεΐνη και γεμάτη από φρέσκια γεύση λεμονιού.

Υλικά

• Στεγνά υλικά

• 370 γρ. αλεύρι αμυγδάλου

• 50 γρ. οργανική πρωτεΐνη Αμυγδάλου AMINO ANIMO (ΕΔΩ)

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

• Υγρά υλικά

• 120 ml γάλα αμυγδάλου

• 120 ml ελαιόλαδο

• 240 γρ. πουρέ μήλου

• 50 ml χυμό λεμονιού

• 150 γρ. σιρόπι αγαύης ή ότι άλλο γλυκαντικό θέλετε

• 1/2 κ.σ. μηλόξυδο

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Υπόλοιπα υλικά

• Φιλέ αμυγδάλου

• Άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C, αέρα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά. Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. Αδειάζουμε σιγά σιγά τα στεγνά μέσα στα υγρά υλικά ανακατεύοντας παράλληλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα 22 εκ. στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Προσθέτουμε το φλουρί μας και μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 45 με 50 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη την αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και άχνη ζάχαρη.

Σημειώσεις

• Αν δε θέλουμε να βάλουμε πρωτεΐνη αντικαθιστούμε με 30 γρ. αλεύρι αμυγδάλου.
• Αντί για πουρέ μήλου μπορούμε να λιώσουμε μπανάνες με ένα πιρούνι ή να αντικαταστήσουμε με 130 ml λάδι καρύδας, ωστόσο θα γίνει πιο βαριά.