Σούπα με ρεβίθια και κοφτό μακαρόνακι κοκκινιστά

Αυτή η σούπα είναι ο απόλυτος συνδυασμός γεύσης και ζεστασιάς! Το ρεβίθι, πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, συνδυάζεται τέλεια με το κοφτό μακαρονάκι και την υπέροχη κόκκινη σάλτσα, δημιουργώντας ένα γευστικό πιάτο που ζεσταίνει την ψυχή. Εύκολη και γρήγορη, είναι η τέλεια λύση για ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα τις κρύες μέρες του χειμώνα. Η σούπα αυτή μπορεί να γίνει η αγαπημένη σου, αφού είναι τόσο γευστική όσο και πλήρης σε θρεπτικά συστατικά. Το τέλειο φαγητό για όλη την οικογένεια, εύκολο να το φτιάξετε ακόμα και τις πιο πολυάσχολες μέρες!

Η σούπα με ρεβίθια και κοφτό μακαρονάκι:

• είναι εύκολη και γρήγορη συνταγή
• ζεσταίνει και αναζωογονεί
• είναι υγιεινή, χορταστική και πλούσια σε πρωτεΐνες
• είναι ιδανική για κρύες μέρες και οικογενειακά γεύματα
• είναι vegan
• έχει απλά υλικά που έχεις πάντα στο σπίτι!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Σούπα με ρεβίθια και κοφτό μακαρόνακι κοκκινιστά

Recipe by KonstantinosCourse: ΚυρίωςCuisine: Ελληνική, ΙταλικήDifficulty: 1/5

Μερίδες

4

Προετοιμασία

15

minutes

Μαγείρεμα

30

minutes

Εύκολη και γρήγορη σούπα με ρεβίθια και κοφτό μακαρονάκι για ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια

• Μια μικρή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

• 2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες

• 1 φύλλο δάφνης

• 400 γρ. βασμένα ρεβίθια (περίπου 200 γρ. ξερά)

• 500 ml ζωμός λαχανικών

• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη

• 2 κ.γ. σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό

• 150 γρ. κοφτό μακαρονάκι

• 2 – 3 κλωνάρια φρέκσο θυμάρι ή 1 κ.γ. ξερό θυμάρι

• 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

• Αλάτι

• Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει σωτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την τσίλι πιπεριά. Μόλις πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο και τη δάφνη και τα φέρνουμε μερικές γύρες να βγάλουν τα αρώματα τους.
• Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβίθια, ανακατεύουμε και βάζουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα και το ζωμό λαχανικών και το σιρόπια αγαύης. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, το θυμάρι, την πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και μόλις είναι έτοιμο το μακαρονάκι αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε!

Σημειώσεις

• Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι ζυμαρικά θέλεις.
• Αν θέλεις μπορείς να σερβίρεις με μια κουταλιά γιαούρτι καρύδας από πάνω!