Αν ψάχνεις την τέλεια εναλλακτική για σουβλάκι, τα σουβλάκια από σεϊτάν είναι ό,τι πρέπει! Η υφή τους είναι τόσο απαλή και τρυφερή, που θυμίζει την αγαπημένη σου παραδοσιακή γεύση, αλλά με μία πιο ελαφριά και φυτική προσέγγιση. Όταν τα βάζεις στο στόμα, είναι σαν να απολαμβάνεις την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην τρυφερότητα και τη χορταστική αίσθηση που έχει το γνωστό σουβλάκι. Και η γεύση… απλά γεμάτη! Η πλούσια, έντονη, συνδυασμένη με τα αρωματικά μπαχαρικά και την καπνιστή γλύκα από τη σχάρα, κάνει κάθε μπουκιά απόλαυση. Αν το αγαπημένο σου φαγητό είναι το σουβλάκι, αλλά θέλεις κάτι διαφορετικό, αυτή η φυτική εκδοχή θα σε ενθουσιάσει!
Τα σουβλάκια από σεϊτάν:
- είναι τέλεια αν είσαι vegan, vegeterian, νηστεύεις ή θέλεις να μειώσεις τα ζωικά (ή αν θέλεις απλά να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό.
- είναι αρκετά εύκολα (απλά θέλουν λίγη ώρα)
- είναι νόστιμα
- γίνονται τέλεια στη σχάρα
- έχουν υπέροχη υφή
- αρέσουν σε όλους
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Σουβλάκια από σεϊτάν
Course: ΚυρίωςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: 3/56
20
minutes1
hour10
minutesΣουβλάκια από σεϊτάν με μοναδική τρυφερή και χορταστική υφή, γεμάτη γεύση από τα μπαχαρικά και την καπνιστή γλύκα της σχάρας. Απόλαυση σε κάθε μπουκιά!
Υλικά
Μια κονσέρβα κόκκινα φασόλια ή ρεβίθια (240 γρ. καθαρό βάρος
2 κ.σ. διατροφική μαγιά
75 ml σόγια σως
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
100 ml ζωμος λαχανικών
½ μικρο παντζάρι (βρασμένο ή στον ατμό)
150 γρ. γλουτένη σίτου
- Για το ζωμό
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για μπάρμπεκιου
- Για την μαρινάδα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Το χυμό ενός λεμονιού
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών μπάρμπεκιου ή κοτόπουλο
Αλάτι
Εκτέλεση
- Για καλύτερο αποτέλεσμα ετοιμάζουμε το σεϊτάν μας από την προηγούμενη ημέρα. Σε ένα δυνατό μπλέντερ* προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη γλουτένη σίτου. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο χυλό. Προσθέτουμε και τη γλουτένη σίτου και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι.
- Βγάζουμε το ζυμάρι σε έναν πάγκο και ζυμώνουμε δύο λεπτά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή και παραπάνω. Τραβάμε τη ζύμη να σχηματιστεί ένας χοντρός σπάγκος και τον δένουμε ένα-δύο κόμπους. Βάζουμε το σεϊτάν σε μια κατσαρόλα με το ζωμό που ετοιμάσαμε, σε πολύ χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε* για περίπου 60 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο ιδανικά το αφήνουμε να κρυώσει και να ξεκουραστεί για 3 – 4 ώρες ή όλη νύχτα.
- Κόβουμε το σεϊτάν σε μπουκιές και τις περνάμε από ξυλάκια για σουβλάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα σουβλάκια και τα ψήνουμε σε γκριλ, σχάρα ή και σε τηγάνι. Θέλουν λίγα λεπτά από την κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με επιπλέον λεμόνι και ρίγανη από πάνω.
Σημειώσεις
- Αν δεν έχουμε δυνατό μπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά του σεϊτάν εκτός από τη γλουτένη σίτου, σε ένα πολυκόφτη και στη συνέχεια ανακατεύουμε το μείγμα με την γλουτένη σίτου σε ένα μπολ και μόλις σχηματιστεί μια ζύμη ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Είναι πολύ σημαντικό να σιγοβράσουμε του σεϊτάν. Θέλουμε ίσα ίσα να φαίνεται πως κοχλάζει το νερό. Διαφορετικά θα μας γίνει σαν ψωμί. Εναλλακτικά το κάνουμε και στον ατμό.
