Παγωτό ξυλάκι με καραμέλα από ζάχαρη καρύδας

Το καλοκαίρι πλησιάζει και τι καλύτερο από ένα δροσερό παγωτό που δεν περιέχει λευκή επεξεργασμένη ζάχαρη; Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας μια συνταγή που θα λατρέψετε: παγωτό ξυλάκι με βελούδινη υφή, γλυκαντικά από τη φύση και μια ακαταμάχητη στρώση καραμέλας από ζάχαρη καρύδας. Όλα αυτά, φυσικά, με μια τραγανή επικάλυψη σοκολάτας που κάνει “κρακ” με το πρώτο δάγκωμα! Η κρέμα καρύδας OLABIO προσφέρει την πλούσια, κρεμώδη βάση, ενώ τα κάσιους δίνουν επιπλέον πυκνότητα και μια υπέροχη γεύση. Το σιρόπι αγαύης γλυκαίνει φυσικά και χαρίζει υπέροχη γεύση. Η καραμέλα από ζάχαρη καρύδας είναι η έκπληξη που κάνει αυτό το παγωτό ξεχωριστό – με βαθιά, καραμελένια γεύση που συμπληρώνει τέλεια την κρεμώδη βάση. Αυτό το παγωτό είναι ιδανικό για τις ζεστές μέρες που έρχονται, αλλά και ως επιδόρπιο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σου

Το παγωτό ξυλάκι με την καραμέλα από ζάχαρη καρύδας:

• 🌱 100% vegan και χωρίς γαλακτοκομικά
• 🍯 Χωρίς λευκή επεξεργασμένη ζάχαρη
• 🧊 Τέλεια δροσιστική απόλαυση για το καλοκαίρι
• 🍬 Με στρώση σπιτικής καραμέλας από ζάχαρη καρύδας
• 🍫 Με τραγανή επικάλυψη σοκολάτας
• 😍 Εντυπωσιακή εμφάνιση με τις στρώσεις!

Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.     

Καλά μαγειρέματα!

Καλά μαγειρέματα!Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!

Παγωτό ξυλάκι με καραμέλα από ζάχαρη καρύδας

Recipe by KonstantinosCourse: ΕπιδόρπιοCuisine: ΕυρωπαϊκήDifficulty: 2/5

Μερίδες

6

Προετοιμασία

20

minutes

Μαγείρεμα

10

minutes

Αναμονή

112

minutes

Παγωτό ξυλάκι με καραμέλα από ζάχαρη καρύδας – η απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση χωρίς λευκή ζάχαρη, με κρεμώδη υφή και τραγανή επικάλυψη σοκολάτας!

Υλικά

• Για την κρέμα παγωτό

• 1 κούπα κρέμα καρύδας από κονσέρβα γάλα καρύδας OLABIO

• 1/2 κούπα κάσιους (μουλιασμένα)

• 1/4 κούπας σιρόπι αγάβης

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• Για την καραμέλα

• 1/3 κούπας κρέμα καρύδας από κονσέρβα γάλα καρύδας OLABIO

• 1/2 κούπα ζάχαρη καρύδας

• 1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 1 πρέζα αλάτι

• Για την επικάλυψη

• 200 γραμμάρια κουβερτούρα, λιωμένη

Εκτέλεση

• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε την κρέμα καρύδας (σημείωση: η κονσέρβα γάλα καρύδας πρέπει να μπει στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ), τα μουλιασμένα κάσιους, το σιρόπι αγάβης και το εκχύλισμα βανίλιας. Τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Το αδειάζουμε σε φόρμες για παγωτό ξυλάκι και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
• Ετοιμάζουμε την καραμέλα: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα καρύδας, τη ζάχαρη καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε διαρκώς πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα δεκάλεπτο περίπου μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία και αφού έχει σταθεροποιηθεί το παγωτό, απλώνουμε μία λεπτή στρώση καραμέλας και μεταφέρουμε ξανά στην κατάψυξη.
• Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τα παγωτά από τις φόρμες και τα βουτάμε γρήγορα στη λιωμένη κουβερτούρα (βολεύει την κουβερτούρα να τη λιώσουμε μέσα σε ένα ποτήρι). Τα τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και μετά απολαμβάνουμε.

Σημειώσεις

• Διατήρηση: 1 μήνα στην κατάψυξη
• Μπορείς να πασπαλίσεις τη σοκολάτα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πριν παγώσει

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά παγωτό – περίπου 6 παγωτά):
• Θερμίδες: 290 kcal
• Πρωτεΐνη: 4g
• Υδατάνθρακες: 25g
• Φυτικές ίνες: 2g
• Λιπαρά: 21g
• Σάκχαρα: 18g