Αυτή η δροσερή σαλάτα είναι το τέλειο καλοκαιρινό γεύμα που θα σε δροσίσει και θα σε χορτάσει ταυτόχρονα! Με μια κρεμώδη σως γιαουρτιού με σκόρδο, δυόσμο και σουμάκ για μια υπέροχη όξινη νότα, αυτή η σαλάτα συνδυάζει τη φρεσκάδα των μυρωδικών με την πρωτεΐνη των ρεβιθιών. Είναι ιδανική για γρήγορο γεύμα, meal prep ή ως συνοδευτικό.
Η δροσερή σαλάτα με ρεβίθια και σως γιαουρτιού:
• είναι βίγκαν
• ετοιμάζεται σε 10 λεπτά
• Σερβίρεται κρύα
• είναι γεμάτη φρέσκα μυρωδικά
• είναι πλούσια σε πρωτεΐνη
Αν έχεις κάποια απορία ή θέλεις να πεις απλά ένα γεια μη διστάσεις να αφήσεις από κάτω το σχόλιο σου.
Καλά μαγειρέματα!
Σε περίπτωση που κάνεις την υπέροχη αυτή συνταγή μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο Instagram (@beetsme_com, #beetsme) για να δω τις δημιουργίες σου και να τις κάνω share!
Δροσερή σαλάτα με ρεβίθια και σως γιαουρτιού
Course: Κυρίως, ΣαλάταCuisine: Ελληνική, ΜεσογειακήDifficulty: 🌶️2
10
minutesΔροσερή σαλάτα με ρεβίθια και αρωματικά και μια κρεμώδη σως γιαουρτιού τέλεια για τους καλοκαιρινούς και όχι μόνο μήνες!
Υλικά
- Για τη σως
1/3 κούπας φυτικό γιαούρτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λάιμ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.γ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
1/2 κ.γ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. σουμάκ
- Για τη σαλάτα
1/2 αγγούρι, σε λεπτές φέτες
240 γρ. βρασμένα ρεβίθια
1/4 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
1/4 κούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/4 κούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, το σκόρδο, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και το σουμάκ μέχρι να ενωθούν καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε το αγγούρι, τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το δυόσμο και τον άνηθο. Προσθέτουμε όση σάλτσα θέλουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε κρύα.
Σημειώσεις
- Προσάρμοσε τα μυρωδικά στις γεύσεις σου!
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (ανά μερίδα):
– Θερμίδες: ~280
– Πρωτεΐνη: 12γρ
– Υδατάνθρακες: 35γρ
– Φυτικές ίνες: 8γρ
– Λιπαρά: 12γρ
